Iki bisa dadi kejutan, nanging Belgia duwe sawetara restoran paling apik ing donya, lan tiba ing London lan Paris kanggo ngitung bintang-bintang Michelin. Belgia ngerti carane mangan apik, lan minangka negara dibagi dadi rong bagian, Flemish lan Prancis, saingan sing sehat antarane rong masakan beda-beda kabeh apik kanggo konsumen saka segi pilihan lan kualitas.
Nanging ora kabeh babagan panedhaan, lan ing negara cilik iki sampeyan uga bakal nemokake sawetara pangan comfort paling apik ing Eropah. Sampeyan bakal nemokake restoran favorit sampeyan kanggo masakan Belgia, nanging yen sampeyan ana ing Bruges, coba De Vlaamsche Pot sing paling pas ing masakan Flemish klasik, ing bagian Flemish-ageng.
Sampeyan bakal nemokake akeh pasugatan iki ing sisih lor Prancis kang wis dadi umum karo Belgia lan Flanders.
01 saka 10
Eel in Green Sauce
Anguilles au vert utawa Paling in 't groen bisa dadi salah siji saka turn-off ing wiwitan. Luwih luwih saka Belgia tinimbang penemuan Prancis, belit asalé saka kali Scheldt ing Antwerpen. Daging sapi dipotong banjur dimasak ing stok ikan utawa banyu. Banjur, herbal sing ditemoni nelayan ing pinggir kali ditambah: paling asale sorrel lan chervil, nanging uga parsley, mint lan watercress, kabeh sing menehi sajian werna ijo sing cerah. Piring kasebut dimasak nang endi wae, nanging utamane ing restoran ing kutha kaya Antwerp lan Bruges. Utawa, lelungan metu Bruges menyang negara Polder cedhak lan nyoba Restaurant Siphon ing Damme sing spesialisasi ing delicacy.
Ing Brussel nyoba brasserie Belle Epoque, La Roue d'Or, adoh saka Grand 'Place kanggo sajian eel klasik sing nyenengake.
02 saka 10
Daging Sapi
Sayuran mangsa sing kondhang lan nyenengake karbonade Flamande utawa Vlaamse stoverij / stoofvlees , miturut Belgian, diciptakake dening wong-wong mau. Prancis mesthine nyatakake yen sampeyan padha karo Perancis sing asale saka boeuf Bourguignon . Originally a farmer's dish from north Europe, ideal for keeping the cold at bay, it's a rich deeply satisfying plate of caramelized bawang and slow-cooked beef. Perancis nggunakake anggur abang, nanging ing Belgia, sajian iki dimasak nganggo bir Belgia, utamané Oud Bruin (Brown Old, utawa Flanders Brown). Fermentasi sekunder bir nambahake rasa sing rada asem lan kanthi becik nangani rasa manis saka bawang. Roti sing diselehake ing mustar ditambahake lan sajian dibakar karo kentang utawa frit .
Saklawasé saben restoran ing Belgia bakal nduwe menu kasebut, lan utamané misuwur ing brasserie tradisional. Ing Brussels pindhah menyang Le Fin de Siècle ing 9 rue des Chartreux ing endi arsitektur kayu, meja lan kursi lawas nggawa sampeyan bali menyang umur 19 taun.
03 saka 10
Sup Ikan / Godhok
Waterzooï kadhangkala katon ing menu minangka Gentse Waterzoo ï, sing nggambarake asal-usulé - iku misale mangkene sajian favorit Kaisar Romawi Suci Charles V sing teka saka Ghent lan sebagéyan ing sajian. Dadi tegese Waterzooi wiwitan digawe nganggo iwak sing ditemokake ing kali-kali ing saubengé Ghent nanging nalika polusi mati, sing asring digunakaké. Dina iki, kadhangkala bisa digawe karo pitik kaya iwak, dimasak karo sayuran, jamu lan krim. Ora ngagetne, Ghent kuwi panggonan sing apik kanggo restoran sing nyawisake sajian.
Ing buku Brussels ing nengsemake Ing 't Spinnekopke sing kira-kira minangka tradisional sing bisa njaluk.
04 saka 10
Potted Meat
Sampeyan bisa tuku potjesvlees ing pirang-pirang toko pangan supaya sampeyan bisa nyoba nggawe sing sadurunge nggawe menu. Terrine sacara tradisional digawe saka telung jenis daging: pitik, sapi lan kelinci. Nanging sing paling angel ditemokake minangka tekstur; Terrine lenggah ing amben gelatin lan manis lan ora nguntungke, kombinasi sing ora kanggo rasa saben wong. Nanging Belgia tresna; potjesvlees wis digawe wiwit abad kaping-14, sing asalé saka distrik Westhoek ing Flanders Barat, supaya wilayah sekitar Ypres lan Poperinge minangka panggonan kanggo nggawe - iku diakoni dening Uni Eropa minangka produk sing nduweni perlindungan khusus ana.
05 saka 10
Mashed Potato and Leftovers
Akeh negara duwe stoemp versi dhewe , sajian sing populer lan maneka warna kentang mashed sing dicampur karo apa wae sayuran sing ana ing tangan: bawang, wortel, sprouts brusel utawa kubis. Iku biasane dadi sajian, lan dadi apik banget karo sosis utawa boudin blanc . Ing Inggris kasebut gelembung lan squeak; ing Irlandia koloni lan juara; hash ing AS; pyttipanna ing Swedia (kasedhiya ing kabeh toko IKEA sing apik), lan ing Skotlandia kasebut kanthi jeneng rumbledethumps sing nyenengake.
Sampeyan bakal nemokake stoemp ing saindhenging Bélgia , nanging kanggo njupuk sing béda ing klasik, mangan ing Brussels ing Madame Chapeau ngendi koki wis modhèrn sajian lan ing ngendi sampeyan bisa milih daging apa sing dikarepake.
06 saka 10
Mussels and Fries
Belgia ngaku dadi penemu moules frites / mosselen - friet, ora Prancis. Sanadyan woh iki apik, sampeyan kudu nyoba ing Belgia ngendi goreng (ndeleng ngisor) pancen paling apik ing donya. Steaming mussels teka ing pot ageng, supaya njupuk cangkang kosong lan nggunakake kanggo njaluk ing meat éca, banjur chuck cangkang menyang pot kapindho - tansah nduweni kasedhiya - lan tetep arep. Njupuk sendok kanggo jus sing isih ana ing ngisor pot.
Chez Leon bisa uga ana ing tengah-tengah kota Brussel, dikubengi restoran sing utamané kanggo wisatawan, nanging restoran paling apik iki minangka panggonan kanggo ngunjungi kerang lan keripik sing ditawakake para pelayan sing ora seneng.
07 saka 10
Goreng
Ya, Belgia nemokke frites uga ... sampeyan bakal njaluk goreng paling apik ing donya ing Belgia. Padha milih macem-macem hak kentang, lan goreng wong loro kanggo njaluk sing asri njaba lan interior alus. Saben wis ana ing meh kabeh restoran siji, nanging sampeyan bakal nemokake sing paling apik ing pasar , panggonan cafe ukuran cilik sing kerep njupuk lan asring tabel ganjil utawa loro kanggo pit jamban sing sampurna. Ing Brussels, nggawe Maison Antoine ing 1 Place Jourdan.
Ing Antwerp sampeyan bakal diwenehi kentang goreng sing diilhami dening koki Walanda Michelin, Sergio Herman, ing Frites Atelier ing 32 Korte Gasthuisstraat. Padha diwenehi godhog daging sapi, kari lan liyane, utawa mung saos sing diwenehake saka tempayan goreng.
08 saka 10
Shrimp Grey
Iki cilik, jus jeruk malang , mesem yen ora cukup akurat disebut 'caviar Laut Utara', utamané misuwur ing saindhenging Belgia. Ing wektu kepungkur, padha ditemoni ing pesisir dening para nelayan nalika nunggang jaran. Sampeyan bakal entuk wong-wong mau ing akeh restoran, utamane ing spesies panganan laut ing Sainte-Catherine, sawisé pelabuhan Brussels ngendi dermaga nyuarakke swara saka kapal nelayan sing diturunake lan nyekel saben dina didol.
Coba Le Vismet, restoran sing apik, ing ngendi koki dadi udhara abu-abu dadi croquette goreng. Bar lan restoran ing kutha-kutha pelabuhan ing pinggir Segara Lor bakal dilayani, kadhang-kadhang minangka starter, utawa mung ngiringi aperitif kanthi cara sing padha karo zaitun ing Provence.
09 saka 10
Waffles
Sampeyan bisa uga mikir yen waffle iku wafel, nanging ana bedane antara gauffres sing diprodhuksi ing Belgia lan sing saka, ngomong, waffles Belgia USA duwe kanthong alun gedhe, jero lan luwih kenthel saka waffle biasa. Wong-wong sing pisanan muncul ing 1958 ing Brussels World Fair Expo lan nyebar kanthi cepet ing popularitas ing ndonya. Ing Belgia, ana rong jinis. Wafel Brussels segiempat, cahya lan lemah; sampeyan bisa njupuk kombinasi topping sing manis utawa gurih, nanging sing paling dhuwur sing dianggo wafel karo krim, coklat utawa es krim sing diencerake. Waffle Liège ngandhut gula crystallized lan luwih manis - sampeyan bisa nemoni macem-macem iki sajrone sarapan ing hotel sampeyan.
Yen sampeyan pengin rasa paling apik ing Brussels, pindhah menyang Maison Dandoy Tearoom ing 31 rue du Beurre.
10 saka 10
Shortcake Biscuits
Speculoos , utawa spiced, biskuit shortcrust, ditemokake nang endi wae ing Belgia. Nalika sampeyan nemoni pisanan, sampeyan bakal nemokake yen ekstra sethitik iki, sanajan éca, ora kaya spesies khusus sing bakal ditemokake ing panggonan kaya Maison Dandoy. Ing kene padha digawe ing fashion tradisional karo mentega asli lan gula abang lan dipanggang ing cetakan kayu khusus karo desain cantik.