Masakan regional Semenanjung Yucatan Meksiko, dikenal minangka masakan Yucatecan, minangka melange unik saka pengaruh saka Eropah, Meksiko, lan Karibia.
Pengaruh saka Maya kuna , sing warisan bisa dirasakake ing akeh aspek urip ing Yucatan, utamane sing umum ing panganan wilayah kasebut.
Sawetara pasugatan unik ing Yucatan lan angel ditemokake ing njaba semenanjung, dene liyane dipangan ing saindhenging Meksiko.
(Liyané, kayata ceviche, misuwur ing saindhenging wilayah Karibia lan Latin Amerika.)
Pavo (turki), pollo (daging babi) lan daging babi yaiku protein utama, bebarengan karo iwak sing luwih cedhak karo pantai, nalika bumbu kaya achiote - saus manis rada pedhes sing digawe saka benih tanduran tropis annatto- (digawa menyang Meksiko dening Spanyol) nyedhiyakake profil rasa khas kanggo akeh sajian Yucatecan.
! Buen provecho ! (Seneng mangan!)
Ceviche
Ceviche yaiku sajian panganan sing diasilake saka iwak mentah kang diasinake jus jeruk (kayata jeruk nipis utawa lemon) lan disebarake bawang, cilantro, cilantro lan kadang-kadang woh.
Chilaquiles
Chilaquiles minangka sajian sarapan sing kasusun saka roti goreng tortilla sing digodhog ing salsa abang utawa ijo lan asring dijuluki kacang, endhog, keju utawa daging.
Chiles Rellenos
Chiles rellenos yaiku sajian panganan sing digawe saka chili poblano ijo diiseni karo keju, banjur digodhog lan digoreng jero.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos minangka sajian sarapan saka endhog gorengan sing disuguhake ing tortilla kanthi buncis ireng, lan saos beras tomat, sing asring ditaburi ham, kacang, lan tebu, banjur diiseni karo keju.
Papadzules
Papadzules kasusun saka tortilla sing digulungake ing endhog endhog lan digorog kanthi saus digawe saka wiji waluh (pepitas) lan tomat.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro kalebu kalkun kanthi saos peteng sing digawe saka cabe ireng lan rempah-rempah. Piring kasebut dihias karo endhog lan didhahar kanthi tortilla seger.
Pibil
Pibil sajian yaiku daging sing diasinake ing rempah-rempah lan godhong pisang, banjur dimasak ing jambangan barbecue. Sementara, Cochinita Pibil digawe saka babi sing nyedhot.
Poc chuc
Poc chuc irisan daging babi sing diasinake ing saus jeruk lan achiote.
Queso Relleno
Queso Relleno kasusun saka kabeh, keju Edam kothong, diiseni karo campuran daging babi, paprika, bawang, tomat, kismis, capers, zaitun lan herbal lan rempah-rempah.
Salbutes
Salbute yaiku cemilan saka goreng tortilla sing diarani daging, lettuce, lan tomat.
Sopa de Lima
Sopa da Lima minangka sup panas kaya duduh kaldu digawe saka stok pit lan lima (woh jeuk sing kaperang karo jeruk nanging kurang asam), lan diiseni potongan pitik lan potongan tortilla goreng.
Sope
Sope minangka panganan cemilan sing diarani tortilla diiseni kacang buncis lan diiseni karo daging sapi, daging babi utawa daging babi, lada lan kadang-kadang krim asam.
Pengin sampel masakan Yucatecan ing lelungan menyang Cancun? Try Labná restaurant.