5 Best San Francisco Sourdough Bakeries

Taun 1849, kulawarga Boudin nemokake apa sing apik. Nalika nggawe roti Prancis tradisional, Boudins digunakake ragi alami, saka liar ing San Fransisco. Asilé ana roti ngicipi, manis. Lan kanthi mangkono, San Francisco wis digawé. Soko babagan hawa mendhung lan asin kita nambahake soko sethithik sing nggawe roti ing kutha iki minangka ritus. Dina iki, 168 taun sabanjure, ana pirang-pirang toko roti ing kutha sing nggunakake "ibu", utawa wiwitan, karo ragi liar sing ditarik saka udara San Fransisco-sawetara sing apik banget, nanging ora ana. Nanging manawa sampeyan arep mangan panganan ing ngendi wae, kita saranake sampeyan mimpin menyang salah siji saka 5 bakeries ndhuwur.

• 01 saka 05

  Tartine Bakery

  600 Guerrero St.
  Lingkungan: Mission
  Telephone: 415-487-2605

  Tartine pabrik
  595 Alabama St.
  Lingkungan: Mission

  Chad Robertson dianggep minangka master roti ora mung ing San Fransisco, nanging ing saindhenging negara. Minyak goreng sing digawe mung sing paling apik. Iku crunchy. Iku alus. Malah rasa apik nalika dianggep bosen. Robertson minangka bapak dhéwék roti modern ing San Fransisco, lan saben tukang roti seneng uyahé. Sampeyan bisa nemokake roti ing rong panggonan: ing Tartine Bakery, endi roti sing kasedhiya ing jam 4:30 am nganti padha metu utawa Tartine Manufactory, endi roti siap jam 10.30 am nganti padha metu. Mesthi, roti digawe seger saben dina lan kita saranake sampeyan teka ana becik lan awal - amarga padha nindakake, ing kasunyatan, ngedol metu.

• 02 saka 05

  Marla Bakery

  3619 Balboa St.
  Papan panggonan: Outer Richmond
  Telephone: 415-742-4379

  1 Gedung Ferry, Kios 52
  Neighborhood: Embarcadero

  Run dening wong asli San Francisco sing wis manggang wiwit umur enem taun, pos iki sethithik banget ing Richmond Outer luwih akeh tinimbang mung sedheng. Sembarang pastries sing bakal dikirim menyang gluten-lengkap nirvana. Nanging, batanju sing ngombe mung minangka jumlah sing tepat sing ditemokake karo levity saka méga. Sampeyan bisa tuku roti kapan wae (kajaba dina Senin), nanging menu brunch kuwi sajian sing nyata. Coba Toast Perancis Marla utawa piring bagel - sampeyan bisa uga kaget yen San Francisco duweni bagel apik banget.

• 03 saka 05

  Outerlands

  4001 Yehuda
  Neighborhood: Outer Sunset
  Telephone: 415-661-6140

  Nalika penjaga wis diganti ing restoran iki ing sawetara taun, pemilik Dave Muller isih nggawe roti unggul. Muller diwenehi starter cilik saka roti roti San Francisco, Chad Robertson ing Tartine Bakery, lan wis manggang roti swarga sing saiki. Sampeyan bisa nyenengake ciptaane sajrone sarapan - Egg in a Hole minangka pertunjukan sing gedhe babagan keseimbangan roti antarane kerak sing kuat lan jero alus - utawa nedha bengi, nanging biasane ana sing ngenteni. Dadi, yen sampeyan mung kanggo roti, sampeyan bisa nggolek roti supaya lunga.

• 04 saka 05

  Penggilingan

  736 Divisadero St.
  Neighborhood: NoPA
  Telephone: 415-345-1953

  Bakery pitik taun iki wis dadi favorit Daerah Bay wiwit saka Josey Baker, pemilik lan panen roti (lan ya, jeneng mbesyeke pancen Baker), mulai ngempalaken glepung dhewe. Wiwitane dheweke diwenehi warisan saka kanca lelakone George lan ngasilake roti alus karo kerak ekstra. Pabrik iki uga minangka omah roti sing disenengi $ 4, sing mesthi patut dicoba sanajan ana biaya sing luwih dhuwur. Bonus kanggo pecinta pizza: Pabrik iki ngobrol pizza bengi saben Senin lan Rebo. Saben wengi iku kombinasi sing béda, nanging pai kepungkur klebu kembang kari emas, kentang lan cilantro lan sesame kulit karo jahe teriyaki.

• 05 saka 05

  Perusahaan Bread Acme

  1 Gedung Ferry
  Neighborhood: Embarcadero
  Telephone: 415-228-2978

  Didegaké taun 1983, roti iki digawe kanthi nggawé roti sing unggul kanggo restoran kaya Chez Panisse, ing ngendi pendhiré Acme nyambut damel dadi tukang roti sadurunge ngadeg dhewe. Padha gawe baguettes, roti gulungan, gelas, roti, lan roti kanthi ragi alami San Francisco, nanging ora aran sampeyan kudu matesi dhewe menyang barang sing ora nguntungke. Kabeh roti padha surem ing njaba lan ngandhut jero. Cara sing paling apik kanggo nemu yaiku kanthi ndhaftar sandwich ham lan keju, kaya wong kaya Paris.