Sampeyan bisa nggandhengake panganan Jepang karo sushi, nanging Jepang akeh tradhisi kuliner liyane sing mung diwiwiti njupuk ing Amerika Serikat. Iki kalebu kaiseki ( sajian multi-hidangan karo emphasis bahan-bahan musiman lan lokal), wagashi (jepang tradisional Jepang), izakayas (bar karo menu piring cilik), lan ramen (soyo mi sing enak).
Minggu kepungkur, aku ngajak upacara penghargaan Panitia Jepang Komite Silicon Valley.
Acara iki dianugerahi lokal Chef Toshio Sakuma. Dheweke lan garwane Keiko minangka pionir lokal ing masakan Jepang tradisional, nggawa dhaharan gaya kaiseki menyang Silicon Valley. Ing restoran Kaygetsu (saiki ditutup) ing Menlo Park, wong-wong mau nyayakake layanan pangan Jepang iki lan gawe inspirasi restoran liyane supaya bisa ngladeni panganan Jepang sing luwih tradisional.
Punika sawetara panggonan ing ngendi sampeyan bisa nyoba kaiseki lan panganan tradisional Jepang liyane ing Silicon Valley.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Menu gaya tradisional kaiseki kanthi sembilan iwak sing nandur sayuran seger lan mangsa. Kok Katsuhiro Yamasaki miwiti karir ing restoran Jepang tradisional ing Kyoto, Jepang lan teka ing AS kanggo nggarap Chef Sakuma ing restoran Kaygetsu. Sakwise restoran ditutup, dheweke miwiti proyek dhewe, Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
Pemilik anyar restoran Kaygetsu (Chef Tomonari Mitsonobu) mbuka restoran iki sing menehi kaiseki tradisional Jepang bebarengan karo rasa California.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Bar sushi lan sake iki minangka salah siji sing paling apik ing Bay Area. Restoran menehi sushi murni lan piring cilik, menu ala-izakaya. Kaiseki porsi sing kasedhiya kanggo grup sing njaga kamar pribadi.
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo
Restoran kanthi gaya izakaya khusus ing yakitori (tusuk ayam) sing disemprot kanthi tradisional liwat areng kayu arupa alam.
Bar nduweni sakehe sakehe Jepang sake lan shochu (roh disuling digawe saka beras, barley, utawa kentang manis).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Ana sawetara ramen mi sing paling disenengi ing Bay Area, nanging Orenchi minangka salah sawijining favorit Silicon Valley. Restoran iki nyedhiyakake macem-macem rasa jambe ramen Jepang kalebu tonkatsu, miso, soy, lan uyah. Restoran narik garis sing dawa lan nutup nalika sups metu, supaya bisa ana ing awal.
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, San Jose
Mitsuwa minangka supermarket Jepang paling gedhe ing Bay Area lan minangka panggonan paling apik kanggo nyoba sawetara panganan Jepang tradisional ing sangisore siji atap. Toko nyimpen barang-barang Jepang asli, kosmetik, peralatan, lan liya-liyane. Restoran duweke panganan cilik sing nganggo macem-macem masakan khusus lan produk pangan kaya Santouka (ramen mi soup), J. Sweets (tradisi Jepang tradisional), lan Matcha Love dening Ito-En (es krim es teh Jepang).