Senadyan Amerika Latin pungkasané nyedhaki bisnis prodhuksi kopi sing ngasilake kopi, negara-negara Amerika Selatan saiki ngasilake sebagian akèh kopi sing dikonsumsi ing saindhenging donya. Asal-usul kopi sing misuwur, nanging ngandhut saka Afrika lan Arab menyang Eropah, Timur Jauh, lan banjur menyang Amérika.
Perlu kondisi klimaks khusus kanggo tuwuh lan ngasilake kacang buncis sing paling sugih, tanduran kopi njupuk karakteristik lokal amarga lemah, dhuwur, iklim lan faktor liyane.
Ana rong jinis utama kacang buncis: Arabica lan Robusta . Kacang buncis Arabica, sing paling apik ing iklim panas lan lembab, watara 4000 lan 6000 ft (1212 nganti 1818 m), ngasilake buncis lan rasa aromatik sing dikonsumsi ing saindhenging donya.
Kacang Robusta luwih "kuwat," tahan banter kanggo owah-owahan iklim, lan tuwuh apik ing level segara lan nganti dhuwur 2500 kaki (757 m). Kacang brol iki ditanam akeh ing Afrika Kulon lan Asia Tenggara lan biasane digunakake kanggo kopi instan. Ana varietal, mesthi.
Kolombia lan Brasil paling disenengi kanggo kopi. Venezuela, Ecuador, lan Peru ngasilake taneman sing luwih cilik, akeh dikonsumsi ing negara, nanging kopi Peru wis diekspor.
Brasil
Ing taun sing apik, Brazil ngasilake sepertelu kopi donya, loro Arabica lan Robusto. Akèh-akèhé kopi ing Brazil ditemokaké, kopi "saben dinten", kajaba sawetara kopi ing negara São Paulo, ing ngendi kopi pisanan dikenalaké ing Brasil.
Paling dikenal yaiku Santos, dijenengi pelabuhan; asalé saka tanduran asli sing diimpor menyang negara, lan dianggep minangka warung paling apik:
- Bourbon Santos saka kacang buncis sing dikubur sajrone patang taun pertama sing saya dhuwur yaiku kualitas dhuwur
- Kacang buncis Santos, culled sawise taun kaping papat, luwih apik tinimbang kualitas
Kolombia
Kolombia dikenal amarga akéh-akéh warung sing nyumbang kira-kira rolas persen saka konsumsi donya. Kualitas warung kopi beda-beda ing endi sing ditanam ing negara kasebut.
- Central cordilleras watara Medellin, Armenia, lan Manizales, nyathet minangka MAM menyang donya kopi, karo Medellin ngasilake kopi karo awak kang abot, rasa kaya, lan asam, sing seimbang.
- Bogota lan Bucaramanga, ing tlatah wétan, ngasilake sawetara coffees paling apik ing Kolombia kanthi awak sing abot, asam lemah, lan rasa sugih.
Kualitas paling dhuwur minangka label supremo . Nalika dicampur karo kualitas dhuwur sabanjure, ekstra , kopi diarani excelso . Kanthi keahlian pamasaran kaya kampanye Juan Valdez saka Federasi Kopi Kopi Nasional Kolombia, kopi Kolombia dikenal ing saindhenging donya.
Venezuela
Saiki ngasilake watara persen kopi ing donya, paling akeh dikonsumsi ing omah, Venezuela sawisé bisa ngalahake Kolombia ing produksi kopi. Upaya anyar kanggo nyuda lan nggedhekake konsentrasi industri ing kacang-kacangan sing diproduksi ing wilayah kasebut:
- Ing sisih kulon negara, paling cedhak Kolombia, Cucuta, Merida, Trujillo, lan Tachira sing dikirim lewat Maracaibo lan kanthi mangkono dikenal kanthi jeneng pelabuhan kasebut. Café Imperial minangka conto utama.
- Caracas minangka jeneng kopi saka gunung-gunung gisik dikirimake liwat La Guiara
Merida, Cucuta, lan Tachira sing paling misuwur, lan kopi sing paling apik, ora ana sing diprodhuksi, diarani lavado fino .
Peru
Nggawe ceruk dhewe ing pasar kopi organik sing ditanam ing Kali Apurimac lan ing papan liya, Peru uga gawé kopi sing entheng, aroma lan aromatik ing lembah Chanchamayo lan Urubamba.
Ecuador
Akèh prodhuksi kopi Ecuador sing cukup gedhé dikonsumsi ing negara, lan biasane tipis kanggo kopi kanthi medium kanthi asam kang tajem; Nanging, ana upaya kanggo pasar kopi ing luar negeri.
Sabanjure sampeyan seneng cangkir kopi, bisa uga wis teka saka Amerika Kidul!