Icewine, sing elixir manis, sing digawe saka anggur anggur sing diijini beku ing wit anggur, asalé ing Jerman ing pungkasan abad kaping 18. Nanging, dina iki, iwak paling apik ing donya kasedhiya saka wilayah anggur ing saubengé Tlaga Besar, kalebu tlatah anggur Lake Erie ing Ohio.
Apa Icewine?
Akibat saka proses, ora ana varietal anggur. Macem-macem anggur digunakake kanggo nggawe icewine.
Ing Jerman, anggur sing disenengi yaiku Riesling; ing Ohio lan Kanada, anggur Vidal Blanc dipunginaake. Grapes liyane sing digunakake ing icewines kalebu Seyval Blanc, Cabernet Franc, lan Shiraz.
Icewine minangka prodhuk ngijini anggur anggur kanggo beku nalika isih ing anggur, konsentrasi gula alam ing jus.
Nggawe Icewine
Iklim ing sekitar Lake Erie cocok kanggo nggawe icewine. Danau sing anget nglindhungi vines nganti beku es sing paling gedhe, sing umume ana ing awal Desember. Anggur kasebut banjur dipanen lan ditetepake langsung, nalika isih beku.
Icewines Ohio
Sanajan kurang kondhang ing saindhenging donya tinimbang sepupu Kanada, kilang anggur ing Ohio nggawe anggur es sing apik banget. Sawetara sing paling apik yaiku:
- Chalet Debonne , ing Madison, nggawe Vidal Blanc icewine
- Farinacci Winery - ndadekake Riesling lan Cabernet Franc icewine
- Ferrante Winery, ing Jenewa, nggawe Vidal Blanc lan Cabernet Franc icewine
- Laurini Vineyards, ing Jenewa, nggawe Vidal Blanc icewine.
Tuku Icewine
Kasedhiya icewines ing groceries lan anggur toko uga langsung saka wineries. Aturan anggur Ohio saiki nglarang winery pribadhi saka adol langsung menyang konsumen metu. Wigati dimangerteni yèn iwak tradisional wis didol ing 375 ml.
botol.
(dianyari 12-20-13)