Pandhuan kanggo Crawfish Season Houston

01 saka 05

Nalika Njaluk

Wiwit taun crawfish bisa mbukak ing ngendi wae saka Januari nganti Juli ing sadawane Pantai Teluk, nanging cuaca akeh banget. Yen musim dingin minangka mangsa sing adhem, musim kasebut bakal diwiwiti pungkasan. Yen wis dadi taun sing garing, musim iki bakal rampung. Biasane, nanging, puncak bulan kanggo "bug lumpur" yaiku Februari nganti April (Mardi Gras, sapa?).

02 saka 05

Where to Eat It

Panggonan sing paling apik kanggo mangan udang yaiku ing latar mburi wong sajrone godhong "crawfish" tradisional. Nanging yen undhangan sampeyan ilang ing surat utawa sampeyan ora pengin tuan rumah dhewe, kene minangka panggonan sing paling apik kanggo njaluk isi:

Ing Crawfish Shack
Kanthi lokasi ing Crosby (30 menit saka pusat kota ing lor-wetan) lan Magnolia (jam saka pusat kota ing sisih kulon-lor), iku sawijining drajat drive, nanging worth: Crawfish Shack bisa uga arupa panggonan sing paling apik kanggo nemokake crawfish ing kabeh metro Houston. Order crawfish menyang level rempah - entheng, sedheng, pedhes lan meaux (mo ') pedhes - kanggo babagan $ 6.95 saben pound, karo diskon kanggo nindakake 50 pon utawa luwih.

Rincian
5822 FM 2100
Crosby, Texas 77532
281-462-2121

The House Boil
Yen ora ana godhong crawfish sing apik, panggonan iki minangka pengganti gedhe. Pindhah liwat drive liwat lan nggawa ngarep, utawa mangan ing salah siji saka sawetara tabel piknik ditetepake njaba. Senadyan lokasine sing trendi ing jantung wilayah Heights , The Boil House minangka panggonan sing ora kenthel, sing mung apik, apik dibakar udhara sing ana ing pasar. Bonus: Sawise nutug, sampeyan bisa nyekel péso raja kanggo panganan cuci mulut. House Boil ngedol kabeh roti raja utawa kanthi irisan saka Gambino's Bakery ing New Orleans. Iyo, monggo.

Rincian
606 E 11th Street
Houston, Texas 77008
713-880-3999

Cafe BB
BB iku nawakake spin Tex-Orleans ing klasik Gulf Coast kanggo wong-wong sing looking for something sing beda-beda. Crawfish digodhog kanthi gabungan campuran rempah-rempah sing nduweni tendangan sethithik, kanthi pilihan nambahake bumbu kanggo critters sadurunge nyebar. Kanthi sawetara lokasi ing saindenging kutha Houston, BB iku taruhan apik kanggo wong-wong sing pengin ana crawfish tanpa kudu ngeterake adoh.

Rincian
BB nduweni sawetara lokasi ing Houston. Priksa situs web restoran kanggo rincian.

LA Crawfish
Omah Houston minangka salah sawijining komunitas Vietnam-Amerika paling gedhé ing AS, saéngga, mesthine ana sawetara opsi fusi sing enak sing kasedhiya ing mangsa udhara. LA Crawfish - tangan mudhun - nduweni crawfish Cajun-Asia paling apik ing Houston. Saliyane ing jagung standar lan kentang, sampeyan uga bisa njaluk sawetara beras kanggo nyedot jus sisa lan uga saos panas & asam kanggo nyelehake buntut crawfish ing. Bonus: Sampeyan bisa uga order online

Rincian
LA Crawfish nduweni lokasi ing kabeh kutha. Temokake rincian kanthi arep menyang situs web restoran.

03 saka 05

Carane Nggawe

Crawfish rebus biasane didol dening pound - sanajan ing restoran. Kéwan kéwan bisa kaya swara, nanging ora ana ton panganan ing critters. Warga sing wis adept ing ngetrap daging (ndeleng ngisor) bisa kanthi gampang ngurangi enem kilogram sajrone njagong, nalika paniti anyar bisa kasebut kasebut sawise pon utawa loro. A aturan apik jempol 3-5 kilogram saben wong - plus kathah sisih, mesthi.

04 saka 05

Cara Ngrasakake

Nalika cara sing standar kanggo nggodhog udang ing sajroning "godhog crawfish" tradisional, ora ana cara alternatif sing apik kanggo ngatasi tanpa ngrokok (ndeleng ngisor). Daging buntut kasebut bisa dicelupake sajroning cumi-cumi tradisional utawa kue creole, kayata gumbo, jambalaya, etouffee utawa po'boys. Nanging iki minangka Houston, uga dipigunakaké ing masakan Tex-Mex - kanthi tacos utawa nachos dadi favorit lokal - uga luwih asik masakan Amérika kayata macaroni lan keju.

Nanging, akeh warga lokal seneng crawfish langsung saka pot, lengkap karo kentang lan jagung ing cob - masak lan dibungkus karo crawfish, mesthi.

05 saka 05

Carane Kulit Iku

Kanggo akèh-akehe, crawfish peeling bisa uga rada intimidasi. Nanging aja kuwatir - kanthi laku cilik, sapa bisa dadi pro. Punika pandhuan langkah-langkah dening-kanggo bantuan sampeyan miwiti.

Sadurunge sampeyan miwiti, ngerti sampeyan bakal njaluk tenan tenan. Jempolmu bakal ditutupi rempah-rempah lan jus kabeh wektu sampeyan lagi mangan - gulung wae! Iku bagéan saka pengalaman.

Langkah 1. Geser alon-alon lan tarik buntut kanggo misahake saka sirah. Yen sampeyan lagi mangan panganan tawon, sampeyan bisa miwiti nganggo crawfish sing paling gedhe ing platter nganti sampeyan nyandhang, amarga crawfish sing luwih gedhe bisa dadi luwih gampang kanggo kulit.

Langkah 2. Nyedhot ing bukaan sirah. Aja kuwatir yen sampeyan ora bakal nyedhot otak. Iku mung duduh kaldu saka pot crawfish, lan iku éca.

Langkah 3. Pisahake exoskeleton kanthi nggunakake meksa nganggo jempol ing baris pisanan udan crawfish kanthi bukaan. Sawise retak, push sisih metu ing loro arah kanggo misahake dhewe.

Langkah 4. Extract daging. Sawise sampeyan ngeculake exoskeleton, jiwit sirip endong kaya buntut, lan alon-alon metu daging saka ujung liyane kanthi gerakan twisting.

Langkah 5. Devein buntut. Luwih kerep tinimbang ora, garis goo ireng utawa abu-abu sing katon becik bisa ditemokake ing buntut. Mbusak kanthi mencet jempol mudhun ing salah sijine vena lan diusulake ing sadhuwure daging nganti goo cawe-cawe.

Langkah 6. Aja lali claws. Kécap crawfish sing luwih gedhe, mligi uga nduwèni daging ing cakar. Narik cakar ngisor mudhun lan adoh karo gerakan twisting kanggo njaluk ing meat.

Langkah 7. Seneng!

Petunjuk: Ngati-ati saka crawfish langsung-buntut. Nalika crawfish urip nalika lagi masak, buntute bisa digulung. Yen lagi mati nalika dicemplungake ing pot, buntut-buntut mau bakal terus metu, lan (iki mbokmenawa ora bisa kedadeyan) bakal ilang. Yen sampeyan ndeleng critters terus-buntut ing platter sampeyan, bakal dibuwang.