Sawetara label anggur ayu Leirenshou Winery ing Ningxia. Foto dening Sara Naumann. Kabeh hak dilindhungi.
Malahan ngumbah lanskap ing Cina. Minangka penghasilan mundhak, konsumen Cina dadi luwih canggih babagan pilihan lan dina nambah Coca-Cola kanggo anggur abang sing larang bisa dadi cepet banget.
Ing sawetara kaca sabanjuré, sampeyan bakal nemokake jinis alkohol sing digawé lan dikonsumsi ing China.
02 saka 05
Chinese Beer
Vendor ngedol bir Tsingtao ing tas plastik. Cancan Chu / Getty Images
Bir ing Mandarin Cina yaiku pijiu , 啤酒, (pee joh diucapake).
Bir ing Cina sing paling diakoni sacara internasional, mesthi, Tsingtao Beer. Omah lan nama sing disebut Tsingtao yaiku Qingdao ing Provinsi Shandong. Wilayah iki minangka konsesi manca Jerman wiwit taun 1898 nganti 1914. Jerman mbukak pabrik kasebut ing taun 1903.
Ana akeh bir lokal sing ana ing China, lan sing paling akeh mung ana ing sacedhake dhewe. Bubar ing Provinsi Yunnan, aku nemokake loro brews lokal sing aku durung bisa didol ing ngendi wae liya: Dali Beer lan Feng Hua Xue Yue. Sawetara bir sing disedhiyakake sacara nasional, adoh saka Tsingtao
Harbin
Reeb (njaluk "Beer" diejo?)
Salju
Ing kutha gedhe, bir dadi modhèr lan pabrik mikro sing diwiwiti kanggo mbukak. Ing Shanghai, kita wis entuk telu utawa papat lan sampeyan bisa nemokake wong liya.
Sawetara cathetan babagan bir Cina saka Beer Guide: Cathetan Cathetan lan Review Tsingtao Lager Beer Cathetan Cathetan lan Review Tsingtao Pure Draft Beer Mencoba Cathetan lan Review Harbin Lager Beer
03 saka 05
Anggur Anggur Cina
Botol anggur Dinasti. Gambar saka Wikipedia / Enrique Dans
Anggur sing diarani anggur diarani putaojiu , 葡萄酒, (puh taoh joh).
Tembung anggur kalebu akeh tlatah ing Tiongkok lan malah banyu sing disemprotake saka sorghum (waca Spirits ing pungkasan artikel iki) kadhangkala diarani minangka anggur. Nanging paling pengunjung ing China bakal mbayangna anggur abang utawa putih anggur nalika tembung kasebut lan iki apa sing dibahas ing kene.
Pendapatan sampurna saka Cina mung bubar (ing telung puluh taun pungkasan) diijini ing ngendi wae cedhak karo konsumsi anggur. Mulane industri (ing pangertian modern - Cina wis ngombe anggur anggur wiwit Dinasti Tang) relatif anyar.
Kebon anggur Cina biasane dumunung ing sisih lor kalebu Provinsi Shandong lan Provinsi Shanxi. Kebon anggur Cina kondhang kalebu
Tembok Besar
Dinasti
Grace
Naga Seal
Kathah anggur ngagem noses ing anggur Cina lan kathah langkung kathah merek impor. Nanging aku seneng nyatakake yen aku wis tuku lan nikmati pirang botol anggur ing taun-taun ing China. Anggur Cina bisa luwih murah tinimbang anggur sing diimpor, amarga impor isih entuk tugas impor dhuwur.
Bubar aku nglakoni tur anggur menyang wilayah sing berkembang anggur ing njaba kutha Yinchuan ing Ningxia Hui Otonom Region. Maca kabeh babagan anggur ing Ningxia.
Anggur beras Cina sacara umum diarani werna, kuning. Dadi jenenge huangjiu , 黄酒, (hwahng joh) .Sing paling misuwur yaiku saka Shaoxing ing Provinsi Zhejiang. Huangjiu saka Shaoxing (绍兴) kasebut diarani Shaoxing Wine.
Huangjiu diprodhuksi saka prosès fermentasi, biasane beras. Gumantung marang kualitas lan maksud sing ditrapake, sawetara jinis panganan sing dikonsumsi lan sawetara digunakake ing Panganan Cina. Sampeyan bisa ngira yen menu kasebut nganggo tembung "mabuk" sajrone deskripsi sajian, anggur huangjiu utawa Shaoxing digunakake kanggo nggawe sajian.
Huangjiu gumantung ing rasa lan werna. Anggur Shaoxing sing saya coba dianggep wernane emas, rada nglukis lan manis. Sawetara pengunjung seneng ngombe anggur Shaoxing kanthi dhaharan minangka alternatif kanggo bir utawa alkohol liyane.
05 saka 05
Baijiu - Chinese Distilled Spirits
Erguotou brand baijiu. Wiki Commons Gambar / Anna Frodesiak Cina iku biasane nganggo bentuk baijiu , 白酒, (sing diucapake dening joh).
Baijiu secara harfiah diterjemahake minangka "minuman keras putih". Sampeyan disuling saka alkohol gandum sing nggawe banget kuat - 40-60% alkohol kanthi volume. Baijiu biasane disaring saka sorghum lan nduweni bau lan rasa sing khas - yen sampeyan bisa nyegah geni sing nggunakake tutuk lan tenggorokan sawise ngulu. Wong sing seneng baijiu nyebut "wewangian" kuwi. Dianggo ing kaca tingal mini lan biasane di buwang maneh, ora ngalahake.
Takon apa wae wong bisnis sing wis ana ing pesta Cina lan dheweke bakal duwe crita utawa loro kanggo nyritakake babagan baijiu. Ana macem-macem merek lan jinis nanging misuwur varieties kalebu: