Iki restoran papat paling dhuwur sing ana ing basa Basque lan Katalan
Nalika wong ngucapake babagan restoran-restoran bintang Michelin ing Spanyol, umume ngandharake restoran telu-bintang, kalebu telu ing kutha San Sebastian . Michelin ndarbèni bintang-bintang menyang akeh restoran ing saindhenging donya saben taun, nanging iku minangka telung lokasi bintang sing narik imajinasi. Minangka musim gugur 2017, Spanyol duwé restoran Michelin telu bintang telu. Sambungake sinau babagan saben, kalebu informasi ing lokasi, kurban, lan filosofi.
01 saka 07
El Celler de Can Roca
Dumunung ing sacedhake Barcelona, El Celler de Can Roca karya tiga sadulur: Josep, Jordi, lan Joan Roca. Restoran iki ndarbèni telung menu, kanthi telung, lima, utawa sangang piring lan gudhang anggur sing spektakuler. Pepati sadulur kanggo masak wiwitane disirnakake ing Can Roca, sing nyedhiyakake wong tuwane ing Taialà, sawijining tetanggan sing dumunung ing pinggir Girona. Lan nuduhake: El Celler de Can Roca sacara konsisten kadhaptar ing antarane 50 restoran paling apik ing donya, lan kaping pindho minangka nomer siji ing donya.
02 saka 07
Akelarre
Salah siji saka telu restoran telu ing San Sebastian, Akelarre duweni rong menu set lan siji a la carte. Piring kasebut kalebu lobster panggang lan endhog lan kaviar karo kembang murni. Ndhuwur ing panorama Bay of Biscay, restoran dipimpin dening kepala pawon Pedro Subijana, sing wis ngarahake restoran karo rajin lan kesenian wiwit dheweke wiwit kerja ing Akelarre taun 1975.
03 saka 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, kang restoran sing dumunung ing luar San Sabastian, lair dadi kulawarga restoran. Dheweke miwiti ngobong daging ing areng sadurunge ngembangake gaya basque Basque kanthi bantuan Maite Espina sing misuwur.
04 saka 07
Martin Berasategui
Piringe Martin Berasategui kalebu kristal abang mullet bisa didhewekaken rockfish karo safron, bonbon zaitun hitam cair, lan merpati merpati karo sumsum, kentang, lan luncu arugula. Iki restoran San Sebastian katelu ing daftar iki. Pancen kutha Basque San Sebastian duweni luwih akeh restoran bintang Michelin per kapita tinimbang kutha liyane ing donya.
05 saka 07
Sant Pau Carmen Ruscalleda
Restoran Katalan iki kalebu "menu mikro" tapas uga menu utama sing ngemudisi sosis lan piring ham lyophilized. Koki kepala Carme Ruscalleda ngendika piyambakipun lan stafipun nganggep piring kasebut ing filsafat del cap al plat - "saking sirah ing piring" - dipunilhami dening "pametu, laut, lan budaya" saking Maresme, wilayah ingkang enak wonten ing Katalan pantai.
06 saka 07
Azurmendi
Restoran tiga bintang Basque liyane, Azurmendi cedhak Bilbao . Wiwit bukaan taun 2005, restoran wis fokus marang kesinambungan, lan ing 2014, diakoni minangka restoran paling sustainable ing donya kanthi 50 Restaurant Best. Pancen, situs web cathetan:
"Ora mung restoran sing digawe karo bahan-bahan sing ramah lingkungan, uga ngrampungake sampah dhewe, ngasilake banyu udan lan adhem dhewe nggunakake energi panas bumi."
07 saka 07
Quique Dacosta
Denia, sawijining resor pantai ing sisih wétan Spanyol, ora biasa digandhengake karo panganan Michelin, nanging pemilik sing duwe / koki ing restoran iki entuk lintang kaping telune ing 2012. "Saiki kita pengin ndadekake, lan saya tansah ngilangi bahan lan rasa sing wis ilang, "pangandikane Quique Dacosta, sing dianggep minangka salah sawijining pamimpin masakan avant garde ing Spanyol.