01 saka 11
Ketat Hukum Sejenis 10 Produk
Sawetara panganan lan omben-omben disedhiyakake menyang wilayah sing mung ora apik yen digawa ing ngendi wae. Supaya bisa nglindhungi konsumen supaya bisa tuku versi sing luwih murah (lan mbangun produk nasional), akeh negara wis ngliwati undang-undang kanthi cara khusus kanggo nggawe panganan iki, saka bir ing Jerman kanggo mozzarella ing Italia. Punika ingkang kedah sampeyan mangertosi sadèrèngipun ngantosan sapérangan produk panganan ingkang paling misuwur ing donya. Petunjuk: yen tomat ing pizza sampeyan ora thukul ing tanah vulkanik Gunung Vesuvius, sampeyan salah.
02 saka 11
Bir, Jerman
2016 tandha ulang tahun ke -500 Reinheitsgebot, hukum kemurnian bir Jerman. Diterbitake dening William IV, Adipati Bayern, ukuran kasebut nyatakake bahan-bahan sing mung diijolake kanggo bir pembuatan: barley, hop, banyu, lan liya-liyane, ragi. UU iki dirancang kanggo njaga kesehatan negara, lan entuk manfaat saka mbantu Jerman entuk reputasi minangka tanah masakan sing unggul . Bebendune sing saiki ngombe saiki ngira yen hukum kemurnian wis ngancurake pamadosan pembuatan bir Jerman lan kreativitas kaku. Brewers sing nglirwakake hukum kanthi nambahake woh-wohan utawa rempah-rempah saiki ninggalake tembung "bir" saka label kasebut.
03 saka 11
Tequila, Meksiko
Nalika macem-macem jinis mezcals bisa digawe saka tanduran agave, supaya disebut Tequila, semangat kudu paling sethithik 51 persen digawe saka Weber Blue Agave plant, nerangake Antonio Rodriquez, manajer produksi Patrón Spirits Company. Tetanduran agave iki bisa nganti enem utawa wolu taun kanggo diwasa, lan bisa tuwuh nganti 12 kaki sadurunge dituku kanggo masak lan distilasi. A Consejo Regulador del Tequila (Dewan Regulasi Tequila) wis digawe kanggo nglindhungi standar tequila ing saindenging dunya, lan dadi tequila sejati, ngombe mung bisa diprodhuksi ing limang wilayah sing ditunjuk ing Meksiko - kalebu negara Jalisco , ing ngendi lemah vulkanik abang utamané apik kanggo berkembang agave.
04 saka 11
Parmigiano-Reggiano, Italia
Parmesan asring diarani raja keju, lan hukum Uni Eropa nglindhungi makutha. Keju mung bisa diprodhuksi ing wilayah tartamtu saka hukum Italia-Eropah lor ndadekake yèn keju iku padha nanging ora diprodhuksi, ora bisa diarani Parmigiano-Reggiano (utawa terjemahan, Parmesan). Nanging, ing saindhenging Eropah, nggunakake jeneng kasebut minangka game sing adil. Salah siji cara kanggo mriksa lan weruh yen sampeyan lagi njupuk hasil nyata? Ing taun sawisé, Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano nguji saben roda looking for cacat. Yen keju liwat, bisa dicithak kanthi cap resmi Parmigiano-Reggiano. Sawise rong taun, bakal siap didol, lan duwe rasa gurih. Imitation kualitas sing luwih murah bisa dadi pait.
05 saka 11
Buffalo Mozzarella, Italia
Buffalo mozzarella, digawe saka susu saka kerbo banyu Italia, wis dadi panganan sing dilindhungi wiwit awal 1990-an, lan, miturut hukum, mung bisa diprodhuksi ing wilayah-wilayah Italia. Nalika keju wis diwenehi label DOC (Denominazione di origine controllata) kanggo nyatakake yen wis diproduksi ing sacedhake Naples, kelahiran keju , mozzarella saka kerbo banyu digawe ing saindhenging donya, kalebu ing Swiss lan Amerika Serikat. Akeh pembuat keju, Nanging, nemokake angel kanggo nanggepi metu Italia, ngendi iku digawe seger saben dina. Otot buffalo mozzarella luar biasa kentel lan aroma, amarga kasunyatane susu kerbo wis kaping pindho minangka lemak susu.
06 saka 11
Cornish Pasty, Inggris
Yen sampeyan pengin nelpon handpie Cornish Pasty, sing nduwe status Indikator Geografis (PGI) ing Eropa lan dianggep minangka sajian nasional Inggris, kudu ngetrapake sawetara aturan. Cornish pasties kudu diisi karo daging sapi, kentang irisan utawa diced, swede (turnip kuning ing Cornwall , rutabaga kanggo akeh liyane ing donya), bawang lan uyah lan mrico. Kanggo mripat sing ora pati ngerti, bisa uga katon kaya empanada, nanging aturan kasebut tegese kudu diformat kaya huruf "D" lan bakal crimped ing sisih siji - ora ana ing sisih ndhuwur. Aja njaluk bengkong.
07 saka 11
Haggis, Skotlandia
Nalika Skotlandia ora nerjemahake hukum kanggo ngreksa produksi haggis, puding gurih sing digawe kanthi ati, ati, paru-paru, oats, rempah-rempah lan diombe dadi perut wedhus, Amerika Serikat wis nglarang ngimpor pangan amarga paru-paru wedhus wis dianggep ora pantes kanggo konsumsi manungsa dening FDA. Sawetara koki lan perusahaan ing Amerika Serikat bakal nggawe versi khusus kanggo ekspatriat, nanging bakal ninggalake paru-paru wedhus, lan nggunakake casing gawean tinimbang perut. Yen sampeyan pengin bab nyata, bukak pesawat menyang Skotlandia, lan manawa kanggo ngumbah karo akeh wiski.
08 saka 11
Neapolitan Pizza, Italia
Ing Amerika, pizza iku genggeman, ora ana barang, nanging ana aturan sing sah ing kue ing Eropah. Supaya pizza asli Neapolitia, tomat iki bakal digawe karo tomat San Marzano sing ditanam ing dataran vulkanik ing sacedhake Gunung Vesuvius , lan ing puncak keju mozzarella buffalo. Pizza minangka produk Tradisional Dijamin Tradisional ing Eropa, sing tegese wis digawé kanthi cara sing konsisten sajrone 30 taun utawa luwih lan duwe "karakteristik spesifik" sing nyetel saka panganan liyane ing kategori kasebut.
09 saka 11
Bourbon, Amerika Serikat
Nalika paling akeh bourbon ing Amerika Serikat digawe ing Kentucky, iku sawijining kesalahpahaman umum sing kudu digawe ing Negara Bluegrass. Ana sawetara regu federal, senadyan, roh kudu ketemu supaya diarani bourbon: Iku kudu digawe saka paling sethithik 51 persen jagung lan umur ing barel oak anyar charchar, kang menehi bourbon vanila lan rasa karamel sing khas. Kanggo duwe "Kentucky bourbon" ing label, kudu digawe ing Kentucky lan wis umur sethithik sakwéné taun. Kanggo nyebut label "bourbon lurus" ing label kasebut, mesthine wis umur sethithik rong, ujare Fred Minnick, panganggit "Bourbon: The Rise, Fall, and Rebirth of American Whisky". Tennessee Whisky, kabeh syarat federal saka bourbon, nanging banjur disaring liwat areng kanggo mellow lan babak metu sudhut atos, ngandika Jeff Arnett, Master Distiller Jack Daniel.
10 saka 11
Sampanye, Prancis
Anggur gobis ing donya kudu diprodhuksi ing wilayah Champagne Prancis lan uga ngetrapake aturan produksi tartamtu, kayata manajemen kebon anggur, cara anggur ditetepake, lan suwene wektu anggur ing endi (ragi mati) sadurunge botol. Apa sing nggawe anggur digawe ing Champenoise sajrone anggur liyane sing wis dikarbonasi ing tong sing arupa fermentasi kapindho ing botol, ngasilake gelembung apik, cilik. Iki ngendi iku bakal mbingungake. Wit anggur diprodhuksi ing ngendi wae ing donya bisa digawe ing gaya Champagne karo fermentasi botol sing kapindho, lan bakal kerep uga nyedhaki Champagne, nanging para fans bener ngandhani yen terroir- geografis, tanah lan cuaca -make.
11 saka 11
Irlandia Whiskey, Irlandia
Hukum pajak mbantu nggawe gaya khas wiski Irlandia. Wiski malt tunggal asring disulingake ing salah siji panggonan penyulingan sing murni saka jelai jelly, nanging nalika aturan Inggris ing wiwitan taun 1800-an, pemerintah mulai ngombe jelai jelai. Kanggo ngilangi sawetara pajak, panyulingan Irlandia wiwit nyampur ijo, unmalted barley karo barisan malted khas sadurunge distillation, menehi wiski tekstur krim lan cathetan pedhes, lan nggawe gaya Irlandia unik nerangake Jane Maher, duta merek Tullamore Dew. Legènsin wiski bisa dadi malt tunggal, pot sing isih wiski (kombo sing barley malted lan ijo) lan bisa dicampur karo distilat digawe saka gandum, nanging kudu umur sethithik telung taun ing oak barel. Yen campuran saka paling ora rong jinis telung macem-macem, kudu ditulis "wiski wiski wiski."