Nalika Memphis nawakake macem-macem macem-macem masakan-panen sajian, pangan etnik asli, sing narik kawigaten gastropubs-kutha iki paling misuwur amarga barbecue. Barbecue gaya péstis iki asring diubengi daging babi, ditarik, dicincang, utawa liwat rak iga, asring nganggo wajan garing utawa saos beras tomat sing ukurane pedhes nganti rada manis. Nanging, sampeyan bisa nemokake macem-macem daging barbecued sing sugih ing luwih saka 100 restoran BBQ Memphis, kalebu swiwi wings, sosis, bologna BBQ, daging sapi brisket sapi, lan kalkun.
Aja ngemudine pentinge pinggir pinggir sing bakal ngirangi daging sing nyawiji. Gaya-gaya sayuran, keju mac 'n' sing sugih, salad kentang, lan slaw, sing kudu ing roti panggang sing dimasak barbie.
Nalika sampeyan mung bisa nemtokake apa sing paling apik ing Memphis barbecue, ana 12 panggonan (tanpa urutan tartamtu) sing makili sawetara restoran BBQ sing beda ing Bluff City.
01 saka 12
Corner
Corner Nalika sampeyan bisa njaluk kabeh pawon steaks Memphis, daging babi sing ditarik, bologna, sosis-ing Cozy Corner, ayam Cornish minangka bintang pertunjukan ing sendi iki. Garang, lembut, lan sliceded ing sauce, iki apa supaya yen sampeyan kabeh pigged metu. Corner Cozy wis ditampilake ing Diners, Drive-Ins, lan Dives ing Food Network.
Pro tip: Aja nglirwakake roti putih sing bakal teka ing piring sampeyan; sing kanggo sopping munggah sauce ekstra.
02 saka 12
Payne's Bar-B-Que
Payne minangka sendhang BBQ kanggo nyoba menu menu Memphis sing penting: sandwich daging babi sing ditarik. Pitmasters ing Payne bakal miwiti dening alon-udhok udan babi liwat hickory areng; banjur, wong-wong mau bakal nyelehake daging sing lembut lan dilebokake ing bungkus ndhuwur. Pungkasan, Payne ngetokake sandwich sampeyan kanthi slametan mustard lan resep resep sosok.
Saranan saran: Nalika sampeyan nemokake kacang buncis ing pirang-pirang menu BBQ, Payne nduwe sawetara sing paling apik ing kutha.
03 saka 12
Charlie Vergos Rendezvous
Getty Images / Greg Elms Jembatan sing paling misuwur ing kutha iki uga dumunung ana ing pinggir dalan sing ora bisa dienggo ing kutha Memphis. Nalika warga nganggep panggonan wisata iki, iku pancen sengaja ziarah kanggo atmosfer, layanan, lan mesthine panganan. Wêdakakêna garing mau disajekake ing peta, nanging dicoba piring sosis lan keju lan brisket sapi.
Tip Pro: Elinga yen ribut Rendezvous dipanggang, dudu versi asap sing diarani Memphis.
04 saka 12
Toko Bar-BQ
Toko Bar-BQ Salah siji panggonan sing paling populer kanggo warga lokal kanggo njaluk fix BBQ ing Memphis, panggonan sing dikawruhi kulawarga, sing nyawiji karo iga lan daging babi sing ditarik karo spaghetti BBQ sing dikasihi lan luwih akeh. Saliyane apa sing sampeyan gunakake, mesthine kanggo nyoba sauce Dancing Pigs Barbecue mouth (kasedhiya ing entheng utawa panas) kanggo rasa becik tangy. Restoran iki, ing pinggir dalan saka distrik hiburan Overton Square, wis entuk akeh penghargaan, panggonan paling dhuwur ing jajak pendapat, lan wis ditampilake ing papan media nasional.
Kesunyian Fun: Toko Bar-BQ nglaim wis nemokake roti panggang roti panggang Texas lan spageti BBQ.
05 saka 12
Leonard's Pit Barbecue
Leonard wis dadi pewarna paling apik ing Memphis wiwit taun 1922. Minangka crita, Leonard Heuberger miwiti ngedol panggang roti panggang ing restoran ing sawetara wektu sawisé iku, lan wong-wong ora bisa cukup. Coba roti isi sing paling dhuwur karo slaw, mesthine, utawa tender iga sing kena rokok.
Kesetiaan sing nyenengake: Sawetara nyatakake yen Leonard iku restoran barbecue Memphis sing isih urip.
06 saka 12
BBQ Tengah
Holly Whitfield Favorit sing disenengi ing jajak pendapat lan penghargaan lokal, BBQ Tengah pancen éntuk bebungah. Sampeyan ora bisa salah ngetik iga daging babi, sayap pitik, utawa favorit Memphis, narik nasi goreng daging babi. Padha kanthi otomatis nyedhaki keripik tortilla, nanging wong-wong ing kono bakal njaluk sampeyan nyuwun keripik kentang sing digawe omah utawa malah goreng. Aja lunga tanpa nyoba puding pisang kanggo panganan cuci mulut. BBQ Tengah nduweni telung lokasi: midtown, Summer Avenue, lan pusat kutha Memphis kanthi cedhak karo Museum Hak Sipil Nasional.
Saranan sisih: Keju mac 'n' BBQ tengah iku impen barang sing digawe saka: apik cheesy, krim, lan paling ndhuwur karo sprinkle saka saos barbecue.
07 saka 12
A & R Bar-BQ
A & R BBQ Sampeyan ngerti sampeyan ana ing panggonan sing tepat kanggo pesta barbecue sing paling apik nalika ana smokehouse sing misahake dhewe ing situs restoran, sing dadi kasus kanggo A & R Bar-BQ. Nalika sampeyan bisa nyimpen staples sandwich daging babi utawa tulang rusuk, sampeyan uga bisa metu kanggo nyelupke, bologna BBQ, utawa sosis.
Pro tip: Kanggo sing nyenengake panas sing sethithik karo panganan, A & R nawakake link panas sing gawe omah sing patut dicoba.
08 saka 12
Stanley BBQ
Stanley BBQ Stanley BBQ ing Overton Square mbokmenawa mung dibuka ing taun 2016, nanging kanthi taun pengalaman masak kompetisi, pitmasters ing Stanley wis entuk panggonan ing daftar iki. Restoran kasebut nyedhiyakake daging babi sing diarani ala Memphis ala daging sapi sing dicelupake daging babi lan daging pitik lan gaya Texas, sing ana ing piring nedha awan utawa pon, ditambah sosis pitik lan barang-barang sing diilhami dening Jerman kayata pretzels, bola sauerkraut, lan mac 'n' bir keju.
Saranan saran: Tempelake sprouts Brussels gorengan minangka starter utawa bebarengan karo meal sampeyan kanggo sajian sampurna, gurih sing diwenehake karo daging babi, almond candu, lan bawang.
09 saka 12
Siji & Mung BBQ
Siji & Mung BBQ Panggonan telu wilayah One & Only BBQ nglayani merek rusuk garing, bologna BBQ, turki sing disigar, saus panas lan entheng, lan liyane kanthi roti panggang, roti panggang Texas, lan pai kanggo panganan panen. Lokasi Memphis East lan Agricenter / Shelby Farms duwe akeh tempat duduk, dene panggonan Kirby Parkway luwih akeh njupuk, senadyan padha duwe sawetara tabel.
Saranan sisih: Siji & Mung serius babagan salad kentang: padha duwe rong jinis, salad kentang sing kaping pirang-pirang sing dibakar karo daging babi lan versi berasas sawi sing luwih gedhe.
10 saka 12
Elwood's Shack
Holly Whitfield On street food paling diresiki ing Memphis lenggah ing Elwood's Shack, papan sing apik, sing apik banget, ngemot memorabilia lan ngombe meja piknik sing diisi patio, ngisep roti panggang, iga ribut sing diobati, daging babi sing ditarik, asu panas, lan liyane ing wangun sarapan sandwich, quesadillas, tacos, nachos, utawa dhewe.
Saran sisih: Salad tater beda lan enak, nanging keju biru Maytag lan jalapeño cole slaw iku unik.
11 saka 12
Showboat Barbecue
Holly Whitfield Senadyan ora ana ambane, Showboat Barbecue minangka périodhe BBQ ing sekolah lawas sing misuwur ing ndhuwur: daging babi sing dicampur areng alon sing disedhiyakake ing roti putih sing lembut, tulang rusuk alus, separo barbecue lan kabeh pitik , Nachos BBQ, plus akeh slaw, saos, lan pinggir.
Saranan sisih: Kanggo nyuda panganan nyawa Kidul kanthi pawon barbecue Memphis, coba pring goreng Showboat.
12 saka 12
Blues City Cafe
Holly Whitfield Saliyane iku, Beale Street dadi pilihan sing kuat kanggo nyengkuyung iwak puyuh barbecue terkenal Memphis, plus tamales, sayuran turnip, lan seafood goreng sing dimasak.
Kasunyatan sing nyenengake: Blues City ana ing pojok Beale Street lan Street Kedua supaya manawa sampeyan mriksa musik, hiburan, lan wong-wong sing nonton ing Beale sadurunge lan / utawa sawise meal. Iku panggonan mung ing negara Tennessee sing ngidini sampeyan mlaku-mlaku karo bir mbukak utawa koktail.