Memphis minangka sawijining kutha sing dadi pamrentahan ing barbecue. Kita ngaku duwe sing paling apik ing donya lan wis dadi terkenal. Saka restoran terkenal ing donya kaya The Rendezvous lan Central BBQ , menyang Memphis ing May World Championship BBQ Contest, barbecue minangka bagean penting saka budaya kita ing Bluff City. Nanging apa tegese Memphis-Style Barbecue? Lan apa alasane ngungkuli liyane?
Komponen saka Barbeque
Daging
Sanajan babagan daging apa waé sing bisa dipigunakaké, pèrèng daging Memphis tradisional dianggo daging babi sing dianggo ing salah siji saka rong bentuk: iwak rusuk ing papan utawa ditarik. Perokok sing bener ing Memphis (sing ngombe daging babi, yaiku) ora ngandelake bumbu dhewe kanggo njamin barbecue gedhe. Nanging, mung nggunakake kualitas daging lan kayu sing paling dhuwur, mula proses udud bisa nambah rasa alam. Iki nyebabake daging babi sing enak lan enak, malah tanpa rubase lan saos.
Dry Rubs
Memphis mbokmenawa paling kondhang amarga barbecue garing. Paling kerep dipigunakaké ing iga ribbons, gaya garing arang banget lan ora angel kanggo mangan saka udhara. Ing proses garing, tulang rusuk dilapisi nganggo balutan digawe saka bahan-bahan kayata bawang putih, paprika, bawang, cumin, lan rempah-rempah liyane. Bakal dipanggang sajrone perokok nganti dheweke nggarap tender. Biasane, iga garing disedhiyakake karo saus ing sisih.
Sauces
Sosis barbecue Memphis duweni rasa khas sing khas, uga. Sanajan bahan-bahan spesifik bakal beda-beda saka masak kanggo masak, saus Memphis biasane digawe nganggo tomat, cuka, lan kombinasi rempah-rempah sing ora kaetung. Umumé tipis, tangy, lan rada manis. Saos ing Memphis diwutahake saka daging babi sing ditarik utawa dilebur ing sisih ndhuwur iga garing.
Panyelengyan Barbecue Favorit
Kepiye carane mangan wong-wong sing mangan barbecue? Ayo kula Count cara. Mbokmenawa sing paling populer yaiku ndadekake slab utawa setengah rusuk iga - kanthi nganggo gosokan garing utawa wet yen saus wis teka ing rib. Sawise kuwi, sing kapindho cedhak yaiku sandwic daging babi sing ditarik, dipanggang nganggo roti roti putih utawa Texas Toast lan paling dhuwur nganggo slaw ing roti isi.
Kita uga menyang nachos BBQ ing kene ing Memphis. BBQ Tengah mbokmenawa nguwasani seni nacho, utamané nalika digawe nganggo keripik kentang sing digawe ing ndhuwur sing dituku karo daging babi sing ditarik, BBQ, keju sing dicekak, lan jalapeños. Sayekti kudu ora kuwatir, sanadyan. RP Tracks dening Teh University of Memphis ndadekake plat ngocok roti panggang BBQ Nachos Tofu karo kacang ireng lan topping liyane.
Where To Eat
Takon 100 Memphians ngendi kanggo njaluk sing paling apik barbecue, lan sampeyan bakal bisa nampa 100 beda jawaban. Nanging siji-sijine mesthine-kanthi standar dhuwur sing bisa dimangerteni warga setempat, apa wae panyiapan barbecue ing kutha iki kudu apik. Yen sampeyan lagi nggoleki papan sing apik, mesthine kudu mriksa 12 restoran barbecue iki dhisik .