7 Perkara Sampeyan Ora Ngerti Mengenai Scotch Whisky

Whisky, lan khusus wiski Scotch, minangka salah sawijining minuman beralkohol sing paling rumit lan éndah, sampeyan bisa nyoba. Kanggo 20 taun kepungkur, popularitas lan apresiasi wis digawe ing Skotlandia, wis suwe, wiski malt sing wis akeh. Miturut Scotch Whisky Association (SWA), ekspor Skotlandia saka whisk malt tunggal mundhak 190% ing sepuluh taun nganti 2012.

Ana klub wiski, majalah wiski, kacamata whisky khusus lan para pecinta wiski sing arep ngetokake puluhan ewu dolar kanggo botol khusus. Lan kanggo wong sing seneng lelungan, ana kabar apik yen distillerie paling apik ing Skotlandia ana ing area sing nyathet kanggo kaendahan, satwa lan aktivitas ing njaba.

Sampeyan ora kudu dadi whiskey whiskey aficionado kanggo seneng pariwisata wiski ing Skotlandia. Ing kasunyatan, kaya aku wis nemokake, ngunjungi panggonan penyulingan Scottish utawa loro cara sing paling apik kanggo dadi siji. Yen sampeyan luwih ngerti, luwih akeh sampeyan bakal ngurmati kimia rumit sing ndadekake apa sing diarani raja-raja abad ka-16 ing Inggris disebut aquae vitae - banyu nu rambute, pamicara Skotlandia Gaelic disebut uisge beatha lan kabeh saka kita dikenal minangka wiski (tanpa " e "yen sampeyan mangga).

Kene sawetara pointer aku njupuk bubar nalika aku ngunjungi Muséum Bowmore ing Islay.

• 01 saka 07

  Wiski Bisa Paired Kanthi Pangan Kaya Kaya Wine

  Abang kanggo daging, putih kanggo iwak? Inggih, ora cukup. Nanging sampeyan ngerti yen sawetara mulsa sing apik karo coklat. Nemokake cat toffee, caramel lan vanila sing teka saka ngobong wadhah wadhah (kayu duwe gula ing jero karamel nalika dibakar). Nalika ing Skotlandia bubar aku nemokake:

  • wiski karo usul cahya peat lan cathetan raisins apik banget karo jamur risotto lan endhog sing diburu
  • wiski cahya lan fruity sing ngusulake akeh cathetan bourbon ing cask iku menarik banget karo filet halibut.

  Yen sampeyan merencanakake kanggo njupuk tur destilleri utawa break distillery, goleki wong sing nggarap whiskey lunching minangka bagéan saka paket. Panguwasa wisata ing panggonan-panggonan distilasi bisa menehi pitutur marang kowe babagan restoran sing menehi pengalaman whiskey and pairing pangan.

• 02 saka 07

  Khusus "Nosing" Kacamata Konsentrasi Aromas

  Kaca sing digunakake kanggo nggoleki malt siji bisa nggawe bedane gedhe ing jumlah sing metu saka pengalaman.

  Wiwit taun 2001, gaya kaca ngombé sing anyar wis ngganti kaca cendhak Old Fashioned sing kuat, sing wis digunakake taun-taun. Gamelan iki rada shaped, luwih akeh ing ngisor tinimbang ing sisih ndhuwur, lan nduweni salah siji batang utawa kandel, supaya bisa nahan tanpa numpuk mangkuk lan wiski ing jero. Bentuk saka kaca iki tegese kanggo ngidinake luwih saka lumahing ngombe kanggo nggawe kontak karo hawa. Molekul-molekul roh sing mawa aroma komplèks kasebut dianakaké ing bentuk mangkuk. Gelas kasebut menangake Ratu Award kanggo Inovasi sawise dikenalaké lan saiki digunakake ing pameran lan kompetisi whisky ing saindenging jagad.

  Ana akehe omongan kosong lan gegayutan karo ukum sing bener, nanging siji saran sing diwenehake saya migunani. Tahan gelas ing dawa lan banjur pass sawetara inci ing irung. Tumindak iki misale jek ngilangi alkohol sing nyolong lan apa sing diombe yaiku karakter sing bener yaiku wiski - beras, kismis, toffee, sultan, kacang, lan liya-liyane. Sampeyan pancene kerjane.

  Nosing kaca dituku ing toko-toko arak, pakar wiski lan ing toko-toko hadiah sing diselehake ing Skotlandia. Utawa sampeyan bisa tuku langsung saka Glencairn, perusahaan sing nggawé mau ing wiwitan.

• 03 saka 07

  Kasar lan siap Nosing Kaya Pro

  Ora duwe kaca khusus sing apik kanggo "irung" wiski malt sing larang regane. Inggih yen sampeyan bisa ngilangi sampah sawetara, sampeyan bisa nyoba cara sing digunakake dening mandhir nalika mriksa wiski kekuatan cask.

  Sakcara langsung saka cask, wiski nduweni isi alkohol sing kaya mengkono yen yen sampeyan mung nyedhot, kabeh sing bakal ditampa yaiku kobongan tembaga. Sawetara ahli distillery ngetokake sawetara irisan menyang tangane tangane lan banjur ruben tangane bebarengan. Angin anget evaporates alkohol lan nalika kiwa punika karakter bener wiski. Iku kaya nunggu alkohol kanggo evaporate sadurunge sampeyan sniff sing dab parfum sing lagi mikir kanggo tuku.

• 04 saka 07

  Banyu kanggo Banyu Urip?

  Akeh wong mikir yen connoisseurs nyata wiski kudu ngombe wiski apik lan banyu panggolekan menyang kaca saka siji malt punika nyenyamah.

  Ahli wiski ora setuju lan ing paling distilleries nambah sawetara tetes - secara harfiah loro utawa telung tetes banyu - dianjurake kanggo "mbukak" wiski. Apa tegese beda-beda karo pakar sing diajak guneman. Sawetara bakal ngandhani yen banyu ngurangi efek kobong saka isi alkohol supaya aroma lan rasa sing nyata teka. Nalika umume nuduhake reaksi kimia sing kompleks nalika banyu ditambahake, ngetokake molekul rantai panjang saka ester berminyak sing nggawa aroma. Panjelasan loro iki mbokmenawa sebagéyan bener lan pengalaman saya dhewe, nambahake banyu sing cilik banget ora ngganti karakter sing diombe.

  Gagasan kanggo nambah banyu kanggo wiski asale amarga banyu ditambahake kanggo ngimbangake tingkat alkohol sajrone mateng lan nalika wiski ditrapake. Lan, kanggo wong-wong sing paling akeh, wiski sing ora sehat ora kaya banyu sing sithik.

  Kasunyatan punika, wiski minangka ngombe sampeyan kudu seneng lan apa utawa ora kanggo nambah banyu utawa es lengkap nganti sampeyan.

  Apa jenis banyu? Lali kabeh sing wis krungu babagan nambah banyu disuling utawa banyu spring. Kecuali banyu lokal sampeyan ora enak banget, samubarang banyu lawas - kajaba banyu berarbonasi karo mulsa tunggal - bakal dilakoni.

• 05 saka 07

  Ngomong Malaikat?

  Malah kayu gandum sing paling teyeng, sherry butts lan barel porous. Minangka wiski abad, sawetara alkohol evaporates, konsentrasi rasa. Mangkono prodhaksi wiski ilang kira-kira 1,5% saka wiski kanggo saben taun sing diwasa. Padha nelpon manawa dadi angel.

• 06 saka 07

  The Little White Lie

  Sampeyan bisa mikir yen sampeyan tuku botol 12, utawa 18, utawa wiski lawas 24 taun, kabeh isi saka vintage sing. Nanging, sejatine, kaya wong wadon sing elegan ing umur tartamtu sampeyan diwenehi goroh putih cilik.

  Malt sing siji digabungake kanggo entuk karakter tartamtu utawa kanggo njaga kualitas khas saka merek. Bentenipun malt tunggal lan wiski campuran sing disebut wiski campuran bisa digawe saka produk saka sawetara distilleries nalika kabeh wiski ing botol malt siji rawuh saka panyulingan sing padha.

  Nanging ora kabeh saka tongkat sing padha. Miturut angger-angger, umur Scotch diwenehi label minangka umur wiski paling enom ing campuran kasebut. Nanging akeh wiski sing luwih lawas uga bisa ditambahake.

• 07 saka 07

  The Scots Do not Drink Many Scotch

  Paling wiski Scotch diekspor saka UK menyang pasar ing saindenging Eropah, ing Timur Jauh, Lor lan Kidul Amerika. Miturut daftar 10 negara wiski sing dikompilasi dening SWA ing 2012, Brits ora nggoleki.

  Nomer siji Scotch negara ing donya ing Amerika Serikat, ngimpor $ 758 yuta ing 2012. Liyane kapindho yaiku Prancis, ngimpor $ 434 yuta ing 2012.

  Apike, pasar paling gedhe kanggo sampanye Perancis ing donya ing Britain. Perancis ora bisa disenteni.