7 Things to Eat in Iceland

Senadyan pratandha ngasilake ikan paus lan puffin ngicipi menu ing drags utama Rekjavik, Islanders tetep adoh saka kewan-kewan sing akeh ditresnani nalika teka nyedakake panganan. Turis (lan negara-negara oki-kayangan kaya Jepang) bisa nyimpen industri-industri kasebut ing negara kasebut, nanging nalika nekani urip kaya warga, pengunjung kudu fokus marang opsi panganan laut sing luwih apik, malah mangan asu utawa loro. Pitu panganan ing ngisor iki arupa wong Iceland sing bener bangga nelpon Islandia, lan mangan kanthi reguler. Kajaba kanggo hiu sing rusak. Sing dipangan taun kepungkur adoh banget.

• 01 saka 07

  Ikan Segar

  Industri jaran lan industri akuakultur ing Iceland sing penting kanggo negara kasebut kanggo tujuan diet lan ekspor. Kapuloan perikanan ing negara kasebut kira-kira ping pitu ukuran daratan dhewe, lan yen sampeyan mrentahake Kutub Arktik ing ngendi wae ing ndonya, bisa kasebut asal-usul banyu (utawa tlatah iwak sing tanggung jawab) ing Islandia - negara sing ndadékaké donya ing produksi spesies kasebut. Nanging ora ana sing seneng ngrasakake salmon Atlantik, kodhe Atlantik, utawa charr ing papan sing padha. Dina iki, Islandia mangan nganti 50 kilogram panganan laut saben taun miturut Organisasi Pangan lan Pertanian PBB - luwih saka 100 kilogram saben wong, dipérang luwih saka kaping pindho saben minggu.

• 02 saka 07

  Skyr

  Aja ngarani yogurt, lan aja nyritakake Icelander yen wis ana ing ngendi wae. Produk skim susu iki sacara teknis luwih cedhak karo keju tinimbang yoghurt amarga dienggo lan dikonsepake sajrone proses produksi berabad-abad - mikirake versi mascarpone Italia sing luwih apik. Skir kasebut kanthi alami dhuwur ing protein lan kurang lemak lan wong Iceland seneng banget; cemilan kasebut ditampilake ing menu sarapan lan panganan cemilan (roti skirat, sapa?) lan ing rak ing toko (dikemas kanthi apik kaya yogurt). Piranti sing kaya mangkene mesthi bakal diwenehake kanthi gedhe - paling akeh kewan ing Iceland sing dipangan kanggo industri susu.

• 03 saka 07

  Rotten Shark

  Yen Icelander nyengkuyung sampeyan kanggo nyoba panganan lokal sing rusak yu, sampeyan bisa mikirake yen lelucon kasebut ing sampeyan. Ing "delicacy" (yen apa-apa sing aroma lan rasa sing ala bisa diarani minangka delicacy) yaiku panganan tradhisional saka leluhur Iceland, nanging saikine dina iki utamane mung dipangan nalika jaman kuno Þorri, Januari lan pungkasan Februari. Luwih apik kanggo Islandia kontemporer, negara iki ora ngandut manawa daging fermentasi kanggo subsistensi, ananging wisatawan sing nggoleki ora bisa ngelingi supaya bisa ngilangi daftar sing arep ditindakake. Nanna Rögnvaldardóttir - penulis panganan sing paling misuwur ing nagara - nyerat buku sakabèhé babagan sajian tradisional Islandia tartamtu, kalebu hiu sing rusak lan tengkorak domba panggang sing diarani Does Anyone Actually Eat This? , supaya bisa njupuk pitakon lan ora.

• 04 saka 07

  Hot Dogs

  Anjing panas ora diakoni kanthi resmi minangka sajian nasional ing Iceland. Iki ora mung sembarang asu panas, sanadyan. Ora, Islandia njupuk staple panganan cepet ing tingkat sabanjure kanthi ngisi casing alami cepet kanthi kombinasi domba, daging babi lan daging sapi sing didhodhoni sacara lokal lan topping kanthi kombo bumbu sing nyakup bawang mentah lan crispy, saos tomat, mustard coklat manis lan remoulade saka mayo, capers, mustard lan herbs. Padha kasedhiya ing saben pom bensin ing negara, nanging sing paling misuwur ditemokake ing Baejarins Beztu - sing cilik ing Reykjavik sing nyawijik sandwich wiwit taun 1930-an.

• 05 saka 07

  Lamb Soup

  Icelanders bangga karo domba. Para petani wedhus saka 2.000 negara ngidini kéwan kéwan kasebut bisa mlayu kanthi bebas ing saubengé dharatan alam bébas saka pungkasan mangsa tumiba ing musim semi, nalika wedhusé numpuk moss Iceland, suket liar lan berry, lan njupuk terroir sing unik kanggo negara pulo kasebut. Nalika daging seger kasedhiya ing sasi September lan Oktober, warga bakal ilang. Lan minangka jumlah cahya diwiwiti suwe nalika musim dingin, mangkuk saus wedhus panas (didhodhokake karo sayuran kaya wortel, kubis, kentang lan bawang) uga minangka rasa seneng lan nostalgia kanggo Islandia minangka mi ayam sing disenengi ing Amerika Serikat .

• 06 saka 07

  Lamb garang

  Ternyata domba sing padha grazed kanthi bebas lan ngrangsang dhéwé sajrone mangan panganan kanggo woh beri lan banjur nggawe asu utawa sup panas sing gedhe uga nggawe potongan dingin. Roti irisan tipis sing dipangan ing tepung rata lan mangsa khusus musim panas. Daging sing asat, asin lan garing ditrapake ing tengah dina Natal nalika dadi hidangan utama lan paling apik karo saus béchamel putih.

• 07 saka 07

  Produk Ikan

  Setengah saka kodhe cod tahunan Iceland dipundhutake ing pabrik-pabrik iwak garam sing ngliwati pinggir pesisir, lan fillet asin katon ing menu restoran paling apik Reykjavik kaya Kopar Restaurant lan Snaps Bistro and Bar. Sampeyan uga bisa nggoleki kanggo nemokake salmon lan trout asu lokal ing restoran-restoran pilih, lan tas saka jerky iwak sing garing (secara harfiah diterjemahake minangka "iwak hard" - warga lokal nyirepake kanthi nyebar mentega ing ndhuwur) ing sembarang toko. Lan yen sampeyan pancen setya ngalami gaya urip Islandia, sampeyan kudu miwiti saben dina mati kanthi spoonful saka minyak pepaya kodhe Lysi kanggo dosis omega-3 lan vitamin D (penting nalika musim cendhak). Lysi wis ngasilake lenga iwak ing Iceland wiwit 1938.