Best of Kathi Rolls in India

Kanggo ngetung kathi gulung sing paling apik ing India, Kolkata mesthine bakal mandheg. Sawise kabeh, kathi roll diciptakake ana, lan ditanam dadi salah sawijining panganan sing paling populer ing kutha. Gulungan pertama metu saka pawon restoran Nizam, ing endi diwiwiti minangka kebab daging sing prasaja (dimasak ing areng kanthi tusuk wesi) sing dibungkus ing paratha (roti panggang). Miturut sawetara, daging iku dudu kambing sing diklaim, nanging daging sapi sing kontroversial disamur ing gulungan. Bab iki ora diarani gulungan kathi, nanging diarani gulungan Nizam.

Pungkasan, wesi wesi sing dipigunakaké kanggo ngobong daging kasebut diganti karo tongkat bambu sing luwih murah ( kathi ing basa Bengali), kanthi jeneng kathi roll. Gulung kasebut wis wiwit berkembang kanthi maneka warna lan digawe kanthi roti sing beda. Padha uga kasedhiya internasional.

Saben toko nggawe gulungan kanthi gaya dhewe. Ana macem-macem varieties! Punika ngendi sampeyan bisa njaluk paling apik ing India.

• 01 saka 10

  Asli Kathi Rolls: Nizam

  Legendaris Nizam, ing ngendi gulungan kathi diciptakake, didegaké ing taun 1932 lan nduweni akèh nostalgia sing ana gegayutané. Nizam ngadominasi pasar kanthi gulungan nganti taun 1970-an, kanthi wektu pirang-pirang vendor wis nyalin konsep kasebut lan wiwit ngedol kabeh kutha. Restoran kasebut kapeksa ditutup kanggo luwih saka rong taun ing taun 2003 amarga masalah persatuan staf. Akeh pracaya iku ora tau pulih lan ora maneh nggawe kathi gulungan sing paling apik ing Kolkata. Nanging, ana sing ngomong kathi nggulung kabeh babagan paratha - lan ora bisa nemokake tiron saka paratha succulent digunakake dening Nizam ing gulungan ing ngendi wae liya. Apamaneh, kathi nggulung ing Nizam iku kudu nyoba! Pindhah menyang sawise Shopping ing Pasar Anyar .

  • Alamat: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
  • Jam buka : 11.30 am nganti 11 sore

• 02 saka 10

  Rolls Made with Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  Panggonan bolongan ing papan iki ing lawang kanggo Park Street apik wis nglayani kathi gulungan ing Kolkata nganti pirang-pirang dekade. Meh tansah sibuk, iku populer karo mahasiswa lan buruh kantor. Parathas sing jero banget digodhog ing lenga, saengga bisa dadi jus lan renyah. Aja mikir babagan kolesterol nalika mangan roti iki! Gulungan ayam klasik populer. Ora ana lelenggahan, supaya mung njupuk.

  • Alamat: 1B Park Estate (persimpangan Park Street lan Chowringhee Road, cedhak karo Masyarakat Asiatik), Park Street, Kolkata.
  • Jam buka: 11 am nganti 10 sore

• 03 saka 10

  Gulung karo Inovatif Fillings: Kusum Rolls

  Nalika Nizam wis ngenalake roll kathi menyang Kolkata, Kusum Rolls njupuk menyang tingkat sabanjure. Kusum iku panggonan liya kanggo kathi gulung ing Park Street Kolkata, lan nawakake pirang-pirang tambalan lan kombinasi sing ora biasa. Coba gulungan keju, gulungan liver, lan gulungan mayones. Sayuran gulungan uga kasedhiya. Nanging, ing endhog pitik endhog sing paling akeh ditemokake.

  • Alamat: 21 Karnani Mansion (ing jalur cedhak Park Hotel ), Park Street, Kolkata.
  • Jam buka : Wektu jam 11.30 WIB

• 04 saka 10

  Gulung Tanpa Sauce Tambahan: Badshah Bar and Restaurant

  Liyane restoran Kolkata sing tuwa banget, Badshah ngladosi luwih akeh tinimbang gulungan kathi lan menehi kompetisi sing apik kanggo Nizam ing wilayah Pasar Anyar. Punika kondhang, nalika Nizam ora, lan uga alkohol. Bab sing ditemtokake babagan kathi gulungan Badshah yaiku sing digawe tanpa saos (disedhiyakake sacara terpisah), sing apik kanggo wong sing seneng nganggo cara kasebut. Parathas ora berminyak lan daging uga nduweni kualitas apik. Coba kathi nggulung, kanthi tambahan jeruk kapur.

  • Alamat: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Jam buka: 10 am nganti 10.30 pm

• 05 saka 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Dumunung ing jantung distrik perbelanjaan ing koléksi Kolkata kidul, kathi Campari minggat amarga daging diasinaké lan dimasak ing tandoor. Ora ana keluhan babagan kualitas sing mudhun sajrone taun kasebut. Menu sing ora akeh banget (contone, sampeyan ora bakal nemokake gulungan endhog sing prasaja) nanging gulungan iwak tandoori iku apik banget lan sampeyan ora bakal nate dianggo ing ngendi wae ing Kolkata. Utawa, coba Campari khusus pitik utawa mutton gulungan. Jinis-jinis sajian panganan Bengali, kayata goreng iwak, uga dilayani. Campari mung mbukak ing wayah sore kanggo cemilan. Sayange, ora ana kursi, nanging sampeyan bisa ngadeg lan mangan ing meja yen sampeyan ora pengin njupuk.

  • Alamat: 155 B, Rash Behari Avenue (near Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Jam buka: 4 sore nganti jam 9 sore Tutup Minggu.

• 06 saka 10

  Rolls Made with Laccha Paratha: Zeeshan

  Apa wiwit minangka toko pinggir dalan cilik sing ngedol kathi gulungan saiki wis ditambahake dadi restoran Mughlai sing kondisine kanthi jembar sing nyebar liwat rong lantai lan cabang ing kutha. Menu kathi roll Zeeshan komprehensif, lan kalebu gulungan otak lan otak (yen sampeyan seneng karo kuwi). Apa spesial babagan gulungan Zeeshan iku digawe karo laccha paratha. Tipe paratha iki keripik kanthi lapisan rangkeng akeh. Yum!

  • Alamat: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • Jam buka: jam 7 tengah wengi.

• 07 saka 10

  Rolls Made with Roomali Roti: Khan Chacha

  Senadyan gulungan kathi padha ora kaya sing ana ing Kolkata, akeh bakal argue yen Khan Chacha ndadekake kathi gulungan non-vegetarian paling apik ing Delhi. Padha wis ngladeni wong-wong mau wiwit taun 1972, lan malah wis tau dikunjungi dening selebriti lan ditampilake ing TV, supaya dheweke kudu nglakoni kanthi bener! Tipis lan alus kamarali roti , tinimbang paratha sing luwih kenthel, digunakake ing gulungan. Ing daging kebab panggang ana telung jinis - tikka (potongan-potongan gedhe sing diasinake ), seekh (minced), lan kakori ( dicampur karo lemak ginjel lan rempah-rempah) - lan dibungkus ing roti. Khan Chacha akeh cabang ing Delhi nanging toko paling apik ing pasar Khan .

  • Alamat: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Jam Buka: 11 am nganti 11 sore

• 08 saka 10

  Gaya Kolkata Kathi Rolls ing Delhi: Nizam's Kathi Kabab

  Ing Delhi lan kepenginan rasa asli kathi roll Kolkata? Nizam's Kathi Kabab minangka pemenang penghargaan! Restoran resik lan nyaman iki nduweni kira-kira 20 jinis gulungan kathi kanggo milih, kalebu pitik, kambing, telur, lan vegetarian. Yen sampeyan nganggep bobot utawa atimu, ana pilihan kanggo ngganti paratha berminyak karo kamar sing luwih sehat. Elinga yen Nizam iki ora nyambung karo Nizam ing Kolkata kanthi cara apa wae.

  • Alamat: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, New Delhi.
  • Jam buka : 11.30 am nganti 11 sore

• 09 saka 10

  Gulung bareng Sauces Inventive: Kathi Kebab Roll

  Mumbai nduweni jenis roll dhewe sing diarani frankie. Nanging, ana sawetara panggonan ing ngendi sampeyan bisa njaluk gulungan kathi. Kathi Kebab Roll minangka salah sawijining. Gulung sing teka karo corak, ing wangun sawetara saus in-house sing unik! Miturut pemilik, sanajan dheweke sinau carane nggawe kathi gulungan asli saka Nizam di Kolkata, perlu nambah sos supaya sesuai karo palataran Mumbai. Kutha-kutha sing seneng karo wong kuwi. Apa jenis saos sing kita gunakake? Hummus, barbecue, mayonnaise bawang putih sing wis diobong, Schezwan, mangga jalapeno, herba zaitun, lan coklat. Ya, coklat! Misale, para pelanggan sing ora konvensional seneng nyampur coklat karo pitik lan uga paneer (India keju cottage), amarga loro kombinasi kasebut ana ing menu kasebut. Yen rasa sampeyan kurang petualangan, sampeyan bisa milih kanggo muter roti telur Kolkata utawa roll ayam Kolkata.

  • Alamat: 1 Bara Building, ngelawan High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Jam buka: 11 am nganti 9.30 pm

• 10 saka 10

  Paling apik kanggo Vegetarians: Chakum Chukum Calcutta On Roll

  Roll kathi ora digawe karo vegetarian ing pikiran lan ana pilihan sing biasane winates. Nanging, iki ora kaya ing Chakum Chukum Calcutta On Roll ing Bangalore. Sayur-sayuran ora bakal kelangan kaya sing lagi ilang ing diner iki. Bagian vegetarian saka menu kasebut ngluwihi meh rong kaca, lan cukup kreatif. Roll fillings kalebu jagung bayi, kentang, bayem, paneer , kacang, lan sayuran campuran. Carnivores ora diabaikan, kanthi kabeh tambalan sing biasa, sing ditambahake ati lan ginjel. Pemilik nduweni saka Kolkata, supaya bisa nyana gulung kasebut nduweni keasliane. Padha nggawa resep-resep generasi-generasi saka koléksi Kolkata, lan juru masak wis dilatih ing seni nggawe kathi gulungan tradisional. Yen sampeyan pengin ngerti, Chakum Chukum iku jeneng lagu ing film Bengali lan uga swara sing digawe nalika ngombe panganan enak.

  • Alamat: 901/2, 7th Main Road, 4th Cross, HAL 2nd Stage, off 100 Feet Road, near BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Uga ngelawan Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Jam Wektu: 11.30 am nganti tengah wengi.