Gourmet gedhe ing donya ngomong aturan Bresse Chickens. Kita kudu nyoba.
Kene kita ana ing klan Renault Clio sing lelungan ing dalan bali Perancis nalika pitik buta iklan poulet de Bresse sing misuwur sing diwiwiti ing poster gedhe. Ya, malah Peter Malle wis nggolèki potongan sedhep sedheng iki clapping contentedly ing deso; kita bakal melu ing jejere langkah sing luwih gedhe.
Panelusuran wiwit
Nanging ing ngendi arep nemokake ayam Bresse quintessential ing restoran yen wis ora ana riset?
Ah, ana gosokane. Kita padha menyang kidul menyang kutha gedhe Bourg-en-Bresse ing N479 nanging banjur, kaya tandha saka kekuwatan sing luwih dhuwur, kita weruh apa sing kita padha nggoleki: ayam sing ageng dicithak ing tandha ing ngarep restoran La Maison du Poulet de Bresse . Sempurno. Banjur kita weruh bus wisata sing diparkir bareng. Sampeyan ora bisa duwe kabeh.
Ing pinggir dalan, kita nemokake Logis de France sing diarani Le Lion D'Or, penginapan negara sing ora larang banget sing ora larang ing desa Romenay, ing sisih lor Bourg en Bresse , ing ngendi pitik sing digawa menyang pasar. Kamar ing ngisor iki 50 Euro lan restoran uga nglayani Poulet de Bresse. ( Tip : Yen sampeyan nggoleki sing apik ing panguripan, golek banner Logis de France.)
Ing wayah sore kita mlaku menyang La Maison du Poulet de Bresse . We are the only people in the restaurant. Nanging, meal iki apik banget. Aku duwe pitik Bresse ing saos krim lan morels, lan Martha ngombe pitik ing saus anggur abang kanthi endhog ing ndhuwur.
Aku ora ngerti sing pisanan. Sandra lan Raphael Duclos mlayu La Maison du Poulet de Bresse, lan padha nglakoni pekerjaan paling apik ing pendapatku.
Ya, padha ngrasakake beda-beda saka pitik scrawny sing dituku ing karung plastik ing Safeway. Padha kudu, wiwit riset kita nemuake yen ayam Bresse ing supermarket Prancis ditandani 17 Euro.
Cepet. Nanging, yen sampeyan seneng rasa ayam, mesthine.
Ayam bresse diolah kaya anggur apik. Padha duwe appellation, panggonan tartamtu ngendi padha teka, lan padha jinis tartamtu. Plus, dheweke bisa mangan pangan sing nyata lan lumaku ngubengi desane, kabeh diatur dening hukum.
Romenay dumunung ing Burgundy Kidul, ing wilayah Saône et Loire Prancis, ing lor-wétan kutha Macon. Paris 392 kilometer ing sisih lor, lan Lyon 74 km ing sisih kidul. Wilayah iki ndadekake panggonan sing becik, sing disenengi kanggo ngunjungi, lan nawakake 20 chateaux mbukak kanggo publik, 60 museum, lan sawetara situs bersejarah lan prasejarah. Kutha-kutha sing adoh ing sadawane Kali Saône lan kali Seille sing cukup apik, lan travel barge misuwur ing wilayah kasebut.
Around Romenay: Desa Cuisery
Desa Cuisery ing lor-wétan Romenay diarani "Desa Buku" amarga akeh toko-toko ing kutha ing abad tengah menehi hasil buku - saka edisi pisanan, menyang koleksi. Kathah-kathahipun, Cuisery ora tansah dadi buku, nanging mung dadi desa du livre ing taun 1999 nanging saiki nduweni 10 buku penjajahan lan 4 penerbit buku (pencetakan, engravers, lan kaligrafi, genealogis lan pameran sajarah lokal).
Kanggo laporan sing menarik ing kutha-kutha buku, saka ngendi angka-angka kasebut diajokake, waca kertas Paul McShane ing kutha-kutha buku ing saindenging dunya kanggo Winston Churchill Memorial Trust of Australia.
Kutha iki uga nduweni restoran lan hotel gourmet ing daya tarik utama sing diarani Hostellerie Bressane sing nyedhiyani sajian lokal sing apik lan nglayani kamar kanthi apik kanggo biaya sing cukup. Ana uga gréja sing menarik, Notre Dame de Cuisery sing asal saka abad kaping 16.