Aku seneng nalika menu ngenyek aku. Ing tembung liyane, yen aku dipeksa takon pelayan kanggo nerangake bahan, aku kecanthol. Aku ndeleng dining metu minangka pengalaman. Apa sampeyan kudu nggawe dhuwit ing ngarep - utawa nggodha menyang ngendi wae? Iki misteri sing nyenengake kedadeyan kaping pindho aku mangan ing Goodkind, sing muncul ing blok omah ing Bay View taun pungkasan ing 2014. Penemu kasebut minangka tim pemula kuliner sing wis kerja ing restoran lan bar Milwaukee ndhuwur kaya Odd Duck (koki Paul Zerkel lan Lisa Kirkpatrick) lan Burnheart (bartender Katie Rose lan pemilik Jessica lan William Seidel).
Saluran katering ing cerkone ing San Francisco lan Milwaukee Old School, kanthi menu sing owah ing wayah wengi lan nggunakna akeh cara interpretatif kanggo nggawa panganan Wisconsin panganan seger menyang menu. Ing wayah kawitan, ing kono aku ketemu karo kanca-kancane kanggo dina minggu brunch, aku dhawuh koktail karo jeneng sing kaya mengkono, aku wis lali babagan iki (uga, yen disumurake yen koktail berubah kanthi mangsa) lan kanthi cepet nggoleki pelayan babagan úa. Kaya daftar ombenan, saben item menu ditrapake kanthi seger lan mangsa. Lan staff ngantuk akeh banget babagan pasugatan nalika njlentrehake marang sampeyan sing ora bisa bantuan nanging wis rasa ing langit-langit sampeyan. Saliyane, ngetokake rasa tahu karo roti bakar alpukat trendi lan rapini (tembung sing sengaja nggoleki: kaya karo brokoli bantheng) nyerang endhog kopi ing sajian roti isi sandwich sarapan lan adas karo Nashville panas goreng ayam.
Ana uga bakat Scandinavian sing cilik karo pancake aebleskiver, bola-bali sing dikepeng karo kardus, jam kumquat-cranberry lan gruyere keju.
Ing riko kaping pindho, kanca lan aku lungguh ing wayah sore kanggo nedha bengi ing wayah wengi (jarang amarga sawetara restoran mbukak ing wayah wengi iki) kanthi niat kanggo nyoba minangka pasugatan sing paling akeh, wiwit karo jamur tiram sing ditampi ing sampanye sadurunge ngrangsang menyang gurita sing digoreng karo bahan-bahan asing sing enak.
Semolina dumplings-kang disedhiyakake karo godhong enteke saka Austria lan Italia lan secara harfiah pop ing tutuk kanggo marmalade Meyer-lemon lan kacang cemeng candied. A anggukan menyang Sisilia ing sisih caponata, digawe saka terong lan wernane manis lan asem.
Getaran ing Goodkind nyebar-nyangan lan nyimpen cahya-nanging sampeyan ora bakal nemokake sapa wae sing ora seneng karo panganan. Lan thanks kanggo menu ing sajroning rotasi mangsan, malah warga lokal sing seneng masakan saiki teka maneh lan maneh, amarga padha ngerti yen saben pengalaman beda karo sing pungkasan. Nggarap 24 macem farms kanggo sumber úa, asil punika inovasi murni, apa iku endhog Yuppie Hill unggas, jamur eksotis Sugar Bee Farm (thukul ing wates kutha) utawa charcuterie Underground Meats.
Penggemar anggur bakal seneng ngerti sing daftar anggur kasebut kanthi teliti, lan kalebu Willamette Valley, Oregon, Pinot Noir; uga pilihan Prancis lan anggur California sing luwih dhuwur (2012 Keledai & Kambing Syrah nanging conto). Lan ing wayah bengi ana-minangka kanca lan aku sinau-gendul setengah saka rega dhaptar. Ana uga sawetara bir Wisconsin ing menu, kalebu Karben 4's Fantasy Factory (Madison), Enlightened Brewery Company's 43207 (Milwaukee) lan Moon Glarus Brewing Company (New Glarus)
Panganan anggur lan bir, wiwit wektu ke wektu, dadi tuan rumah ing Goodkind. Priksa situs web kanggo anane acara. Ing Feb. 3 ana bir Central Waters dinner ($ 100 kanggo papat kursus ditambah koktail bir) lan pungkasan musim gugur, bebarengan karo Minggu Cocktail Milwaukee, Goodkind nyelenggarakake nedha bengi kawin lima jam karo Great Northern Distillery of Plover, Wis .