01 saka 06
Nglayani Seger, Masakan Perancis Saka Chef Jean-François Piège
Papan Kuning Kanthi Kerang, Bawang Putih lan Kentang Anyar, ing Semanggi ing Paris. Colette Davidson Ing Paris, restoran gastronomi Perancis sing nyedhiyakake menu menu-menu sing cukup apik lan masakan ambisius sing apik banget ora kaget. Nanging koki Jean-François Piège lan bojoné, Elodie, nyedhiyakake persis sing ing bokong Perancis sing intim, Clover.
Dibukak ing taun 2014, restoran sing nduweni area panedhaan cilik nganti 10 utawa 12 wong kanthi dhuwur, lan pawon mbukak akeh banget. Kanthi fokus ing rasa seger, tekstur, lan bahan-bahan lokal lan musiman, lan cemeng-cemeng, candi sing apik, Semanggi minangka alamat anyar ing ibukutha sing wis diadegaké kanthi mantep ing lingkaran gastronomik.
Lan untung kanggo wong-wong kita karo anggaran moderen kanggo mid-range, saiki bisa nyithak masakan inventif Piège, sing diarani luwih apik tinimbang ing rong restoran liyane ing ibukutha, Thoumieux gaya brasserie lan Michelin Restoran Jean-François Piège.
Baca terkait: Best Budget French Restaurants in Paris
Aku bubar niliki kesenengane karo lunching karo kanca ing Clover. Gulung mudhun lan klik kanggo rincian lan gambar saka menu, meal kita, lan kanggo sakabèhé pengaruh.
Informasi Praktis, Lokasi & Carane Cadangan:
Clover dumunung ing arondisemen ke-7 Paris, ing sisih kidul karo distrik St-Germain-des-Prés lan ing panggonan sing cedhak atraksi kaya Musee d'Orsay .
- Alamat: 5 rue Perronet, arrondissement ke-7
- Metro: Rue du Bac, Mabillon utawa St-Germain-des-Pres
- Tel: +33 (0) 1 75 50 00 05 (leladine telpon dianjurake kanggo pamicara non-basa Prancis)
- Ngunjungi situs resmi kanggo online
- Urip e-mail lan inquiries: contact@clover-paris.com
- Pembayaran: Tunai lan kabeh kertu kredit utama ditampa
- Bukak: Selasa nganti Sabtu, 12:30 pm nganti 2:00 pm kanggo nedha awan (buka nganti 2:30 Sabening), lan saka 7:00 nganti 10:00 am kanggo nedha bengi
- Menu: Gastronomi Perancis kanthi penekanan ing sayuran lan sayuran lan panganan musiman; menu-menu tetep kanggo nedha awan; menu lan a la carte nalika nedha bengi
- Gaun kode: Ora dikuatake, nanging bisnis kasual dianjurake (supaya jins lan kaos lan sepatu)
Our Arrival: Affair Casual
Kanca lan aku teka kanggo nedha awan sajrone layanan Sabtu sing nyenengake, lan padha lungguh ing meja cilik, tengah sing dienggo antarane wong liya. Restoran, kanthi dekorasi modern sing nyenengake ing kayu, baja, lan kothak putih, ngetokake keseimbangan antarane bontos kontemporer, elegan lan kenthel sing sepele. Baris sing dawane nganti tembok ngarah menyang pawon ing mburine.
Panggonan iki diakoni ora kanggo claustrophobic utawa wong akeh isin: sampeyan kudu nyaman gadhah tanggi ing jarak sikil utawa kurang, lan ana larang regane sethithik papan kanggo maneuver, utawa tangi, kanggo perkara sing.
Sanalika menu makan siang sing ditemtokake, kita kabeh kelalen kondhisi ketat, lan nggoleki sing luwih duwur kanggo nyedhak. Aku milih kanggo menu menu nedha awan saben jam, yaiku 45 Euro, nalika kanca-kancaku milih menu 35-Euro, sijine mung siji luwih sethithik ( Wigati dicathet: prices iki akurat nalika diterbitake, nanging bisa uga diganti wektu). Iki ketoke cukup apik kanggo kula kanggo beya iki kaliber lan tingkat seni.
Deleng NEXT: Awal Seger: Mackerel Kanthi Herb Emulsion
02 saka 06
A Fresh Start to the Meal: Mackerel with Herb Emulsion
Mackerel seger karo emulsion herb ing Clover, Paris. Courtney Traub Server-server sing apik banget lan apik, sing uga nganggo basa Inggris sing apik, banjur nggawa panganan sing paling dhisik: pengaturan sashimi kaya mackerel seger saka Saint-Jean-de-Luz, sing diiringi emulsion herb, uga jerusalem artichoke , sayur sayuran sing putih banget sing dadi pokok pokok perang lan dadi populer ing taun-taun pungkasan.
Senadyan mackerel ora tau dadi salah sawijining jinis iwak sing disenengi, disedhiyakake kanthi becik lan seger, lan emulsi herbal ditambahake ukuran sing perlu lan nyepak menyang sajian. Kita diiringi karo kaca anggur putih saka Bergerac.
NDELENG NEXT PAGE: Asparagus Sup karo Tarragon lan Coklat Hazelnuts
03 saka 06
Sup asparagus karo Tarragon lan Coklat Hazelnuts
Sup asparagus dingin karo hazelnut lan tarragon, Semanggi, Paris. Colette Davidson Jambon kita awake nanging adoh saka sated, kita hungrily ngenteni sajian sabanjure: asparagus alus banget intensful velouté karo gundukan emulsion tarragon, hazelnuts disigar lan breadcrumbs renyah.
Kesenengane kaya akeh ing presentation kaya ing rasa: server kasebut kanthi teliti diwutahake sing anget velouté liwat emulsion lan hazelnuts. Baguette kaku sing ditinggal ing bakul ing meja mbuktikake iringan sing sampurna.
Iki sajian enak, lan salah sijine favoritku. Temtu, minangka vegetarian sing meh tuwa, mbok menawa ora bakal teka minangka surprise yen sajian fokus ing sayuran seger mangsa bisa ngrebut.
Baca terkait: Restoran Vegetarian lan Vegan Paling apik ing Paris
NDELENG KURSUS: Scallop Segar Dipun Rawuh ing "Batu Gamping Paris"
04 saka 06
Course # 3: Scallop Segar Wonten ing Batu Gamping Paris
Scallop seger seger diselehake ing batu kapur ing Paris kanthi hiasan roti panggang, ing Clover Restaurant. Colette Davidson Sabanjure ing menu dhewe-dhewe-kanca-kanca wis milih metu lan mungkasi dalan - mbok menawa minangka sajian paling inventif lan avant-garde sing ditawarake: scallop seger seger diiseni, ing meja, panas, irisan batu bara sing ireng saka "limestone Paris". Nalika aku takon marang server supaya nyritakake istilah kasebut kanggo aku, dheweke ngandhakake yen watu kasebut sajatiné asalé saka wilayah Paris, lan mulané ngantem menyang kutha ing restoran. Nalika iki bisa uga katon minangka pretensi sing ngilhami gulung mata sing apik, aku mikir konsep iki: Aku kepenak, lan presentasi cukup cantik .
Aku seneng kerang, utamané nalika masak. Delengku gelut, pepadhamu ing sisih kiwa nuduhake kula carane mlaku kanthi bener lan ngilangi saka cangkang sing ora dikepengini. Nalika ora persis karo loman, sauntara kuwi éca. Lan nyenengake.
NDELENG NUR KURSO: Panggonan Kuning Kanthi Tisu Bawang Putih lan Kerang; Domba Kanthi Couscous and Vegetables
05 saka 06
The Mains: Panggonan Kuning Kanthi bawang putih liar; Lamb Kanthi Couscous
Domba Kanthi Couscous lan Sayuran ing Clover, Paris. Colette Davidson Pungkasane, dheweke wis teka ing pérangan paling utama: Kanggo filet panggonan kuning karo bawang putih, coques (kerang ora dikenali) lan kentang anyar (ndeleng potret ing kaca 1 saka slideshow iki). Kanca, nalika kuwi, milih domba gaya Maroko kanthi couscous, chickpeas lan sayuran.
Sanajan dheweke ngakoni yen wedhus jender ing umum cukup kuwat kanggo raos dheweke, dheweke nglapurake yen daging iku cukup tender lan sayuran enak. Iki mesthine minangka sajian paling gampang lan klasik ing menu - lan siji-sijine sing bisa diinspirasi saka tradhisi kuliner liyane saka Prancis.
Panggonan kuning, manawa ana murni lan lembut lan apik banget, lan kentang anyar sing apik, yen dhasar, iringan (kadhangkala, tradisi mung tiket). Aku tansah kesengsem nalika rasa asli iwak diijini teka liwat, tanpa keluwihan bumbu utawa hiasan - lan iki mesthi kasus kene.
Aku ora dadi penggemar ageng ing cangkir, nanging rasa seger: Aku ora mung wong kerang.
NDELENGKE KURSUS DESSERT: Grapefruit seger karo biskuit sable butter Breton lan es krim Earl Grey
06 saka 06
Sweet Endings: Grapefruit seger karo biskuit Breton lan es krim Earl Grey
Grapefruit seger lan woh candi karo biskuit Breton lan es krim Earl Grey. Colette Davidson Sawise kursus papat lan lima, mesthine, kanca lan aku disapu nanging ora cukup lengkap, mula rawuh panganan panen sing disuguhake.
Salah sijine hidangan paling kreatif lan menarik ing sajian iki yaiku sajian jus jeruk jus jeruk seger lan maneka jinis jeruk nipis, ditusuk karo potongan mentega Breton sable lan biskuit poppis, lan - kudune kudeta gourmet sing nyata ing buku- gundhul ula es krim sing kuat karo teh Earl Grey. Apik banget seger, ngandhut asam lan ora kaget ora banget manis, iku sukses amarga dheweke ngejutake langit-langit. Iku jenis panganan cemilan langka sing sampeyan ora yakin sampeyan seneng ing panggangan pisanan, nanging ing pungkasan sampeyan pengin luwih saka iku.
Ora ana makan siang Perancis sing tepat sing lengkap tanpa espresso sing apik kanggo ngrampungake urusane, supaya kita bisa ngisi sawetara - lan padha seneng nemuake yen teka bareng karo cookie sing enom, sing kaya mengkono iku ora kaya kue coklat . Iku mesthine sing paling apik sing aku wis tau ana ing Paris - cookie gaya Amerika ora, sing umum dienggo, sawijining forte Perancis. Kabeh ing kabeh, iki cara apik kanggo ngrampungake meal sing kaget kula kanggo menehi artfulness, rasa seger, tekstur ngagetne, lan bahan-bahan sing prasaja nanging banget.
Maca terkait: Produsen Coklat lan Toko Terbaik ing Paris
My Bottom Line?
Semanggi minangka alamat sing manca gourmet kudu nimbang nyoba - utamané kanggo sing ing anggaran winates sing pengin nemu daya kreatif saka sawetara koki paling apik kutha.
Minangka umum ing industri perjalanan, penulis diwenehake layanan tambahan kanggo tujuan review. Nalika durung ngetrapake review iki, About.com percaya yen kabeh konflik potensial kepinteran. Kanggo informasi luwih lengkap, deleng Kebijakan Etika kita.