Apa Balti lan Cara Ngatur Balti Meal
Birmingham, Inggris nyatakake minangka panggonan kelairan panganan balti lan ora ana sing ngerteni. Balti piringan unik "siji pot" tansaya populer ing saindhenging Inggris, nanging panggonan kanggo conto lan sinau babagan balti yaiku ing ngendi kabeh iku wiwit.
Gaya masak iki teka ing Birmingham ing pertengahan 1970-an, digawe dening populasi Pakistani lan Kashmir sing gedhé. Saiki, wilayah multi-budaya sing dikenal minangka Segitiga Balti, Birmingham, nduwèni paling ora 100 restoran balti sing duweni spesialisasi ing panganan iki utawa porsi balti ing menu campuran, India lan balti.
Malah njupuk Cina ing Segitiga Balti nggawe sawetara balti terinspirasi.
Dadi apa panganan Balti. Uga, kanggo wiwitan, rasa bisa dadi canggih lan komplit nanging sampeyan ora kudu nganggo "panasan sing apik". Restoran ing Segitiga Balti minangka panggonan cilik, loropaken, lan kulawarga kanthi atmosfer ora resmi sing bisa santai kanggo sinau babagan lan seneng pangan balti.
Pawulangan ing gaya Balti Birmingham
We mlebu Segara Balti kanthi pandhuan pakar. Andy Munro, Pemasaran Birmingham, yaiku penggemar balti Birmingham. Ing Al Frash, kanthi reguler jenenge salah sijine balti ndhuwur lan restoran India ing Britania Raya, dheweke mimpin kita ngliwati misteri menu balti lan njlentrehake babagan gaya panedhaan iki.
Balti ing Bucket
Balti diadaptasi saka gaya masak Pakistan. Tembung balti tegese "ember" ing Punjabi lan nggambarake wajan sing cilik, warata, sing ditangani kanthi loro, ing endhas panganan dimasak lan dilayani.
Sawijining subkontinental "siji pot" bisa ditemokake saka gaya hidup nomadis lan tribal jaman kepungkur.
Balti nyakup panganan sing diawetake kanthi cepet lan nyawiji karo api sing dhuwur. Sayuran, kayata bayem, kentang, jamur utawa aubergine (eggplant) bisa ditambahake ing pitik, daging sapi, iwak utawa udang. Baltis vegetarian uga disiapake.
Cara masak lan panen njamin yen rasa kabeh rempah-rempah sing disimpen lan tiba ing meja isih béda lan sregep.
A look at Birmingham balti menu bisa dadi rada bingung kanggo wektu pisanan - katon kaya menu India karo pilihan saka dansak, korma lan dopiaza pasugatan. Beda utama, miturut Munro, yaiku piring balti duwe saus sithik banget tinimbang karo masakan India.
"Ora ana barang kaya saos balti," ujare, kanthi tegas. "Sampeyan ora bisa nambah saos menyang sajian lan ngarani balti."
Mangan Balti ing Birmingham
Panganan diwiwiti kanthi nyenyet. We have airy, light poppadoms, a tender yet crispy cracker fried, and dips, brought while we study the menu. Dips kalebu:
- sing disigar "salsa" bawang, cili, katumbah lan mint
- cooling timun lan yogurt raita
- pilihan saka chutneys.
Umume omah balti Birmingham sing diduweni warga Muslim lan ora duwe lisensi omben-omben supaya ora ana bar lan sampeyan bakal ditawakake pilihan jus buah utawa ombenan alus. Paling pamilik ora kuwatir yen sampeyan nggawa omben-omben alkohol dhewe nanging luwih becik kanggo takon sadurunge. Bir dadi apik banget karo balti panganan.
Pemula ora beda karo apa sing sampeyan bisa nemokake ing restoran India - samosas, pakoras, kebabs lan liya-liyane.
Kita miwiti nganggo pakoras jamur - spiced and battered, morsel goreng jero.
Kursus utama tiba panas ing piring balti lan misuwur amarga lack saos utawa cairan sing ana gegayutan karo pirang-pirang jinis kari. Mine, balti pitik lan bayam, ana potongan gedhe saka pitik pedhes sing dihiasi tanpa bayem sing empuk lan sawetara bawang cair.
Apa Apa Sampeyan Sing Ngerti Mengenai Balti
- Lali forks - Inggih, yen sampeyan kudu, garpu lan piso bakal diwenehake. Nanging cara tradisional kanggo mangan Balti yaiku kanggo ngusuka karo naan , roti panggang sing gedhé, kaya sing luwih apik tinimbang pita. Panuntun kita nyaranake bawang putih utawa peshwari naan , roti datar diiseni karo almond lan sultan (kismis emas) lan madu madu alus. Iku foil sampurna kanggo panganan pedhes.
- Desserts ora penting - nanging sampeyan bisa ngrampungake kanthi manis susu utawa goreng India.
- Carane panas iku? - Minangka restoran India, sampeyan bisa njaluk balti entheng, medium utawa panas. Amarga metode balti masak sing cepet lan cepet, rempah-rempah tetep nduweni karakter khas. Yen sampeyan ora dipigunakaké kanggo panganan pedhes ing anak bawana India, sampeyan bisa nemokake panas sing panas.
Mangan akeh naan lan duwe sawetara banyu utawa gajih beras lan sampeyan bakal nemokake yen panganan anget-uget tinimbang kobong.
Lan sapira worth apa? - Salah siji sing paling apik babagan mangan ing omah balti Birmingham yaiku supaya sampeyan bisa mangan ing salah sawijining panggonan paling apik ing kutha amarga apa sing ora ana ing Inggris. Panganan loro sing dipasrahake banget, kanthi kabeh potongan, biaya (ing 2016) kurang saka £ 15.