Sup jawa tradisional iki éca lan gampang kanggo nggawe
Maryland lan sakiwa-tengené wilayah Chesapeake Bay sing dikenal dadi panganan ing saindhenging donya kanggo crabs sing luar biasa. Baltimore, khususé, nduweni akeh restoran sing ngawula sajane lokal. Kue kepiting, sup crab, puffs kepiting, crab bisque - apa wae sing sampeyan pilihake, pancen meh mesthine resep kepiting kanggo sampeyan, amarga daging sing manis kuwi gampang banget lan gampang digarap.
Ing Baltimore, kepiting biru minangka crustacea pilihan.
Akeh restoran mung nyedhiyakake kepiting kukul, nyedhiyani panganan karo mallet, garpu lan sawetara kertas cokelat lan supaya bisa ngeculake cangkang lan ngetokake daging kepiting dhewe.
Susu kepiting gaya Maryland artine kaldu tomat lan akeh benjolan jus utawa daging babi. Punika ditemokake ing menu ing saindhenging negara, lan minangka sajian enak, nyenengake nyenengake, utamane ing pungkasan mangsa panas lan awal musim gugur, nalika daging kepiting isih akeh.
Resep iki minangka cara sing gampang kanggo nyiyapake sup kepiting tradisional, kanthi dhaptar ramuan sing bisa ditemokake ing pirang-pirang pawon.
Elinga yen resep iki nganggep koki bakal nggunakake daging kepiting benjolan sing wis disiapake. Yen sampeyan lagi arep nggorok lan crabs dhewe, mesthi wektu sampeyan bakal nambah maneh. Daging iwak kepiting beku apik, mung kudu manut pandhuan sarana babagan ngasilake kanthi aman.
Prep Time: 15 menit
Masak Wektu: 1 jam
Ingredients
- 1/4 tuwung bawang (dicincang)
- 2 stalks celery (dicincang)
- 1 cengkeh bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 tablespoon Bumbu Bayus (tambah luwih utawa kurang kanggo rasa)
- 1/2 sendok teh lada mrico
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1 kaldu ayam quart
- 3 banyu cangkir
- 2 cangkir kentang abang (cubed)
- 1/2 cangkir kacang buncis beku
- 1 tbsp kacang buncis sing ijo
- 1/2 tuwung jagung beku
- 28 ons kaleng tomat karo jus
- 1 teluk teluk
- 1 kg daging babi rebus
Preparation
Ing panci sup gedhe, tumis bawang, bawang putih, lan celery ing lenga zaitun liwat panas sedheng nganti 5 menit. Tambah Old Bay, lada mrico, lan saus Worcestershire. Ngaduk nganti sayuran sing dilapisi rempah-rempah. Tambah sayuran beku lan aduk.
Sabanjure nambahake tomat kaleng kanthi alon, kanthi rwaning teluk, supaya sampeyan bisa ninggalke ngambang ing bagian ndhuwur permukaane.
Simmer liwat panas medium nganti 50 menit utawa nganti kentang alus. Nalika iku masak nganti daging kepiting kanggo mesthekake kabeh cangkang dibusak. Ngadet ing daging kepiting. Simmer kanggo 10 menit.
Ngawula panas, kanthi roti garing.