Nedha awan ing Waterside Inn - Ngrayakake Thames-side Dining ing Bray

01 saka 08

A Champagne Welcome ing Waterside Inn

Waterside Inn, dening Thames ing Bray, wis nyepeng telu bintang Michelin sajrone 40 taun. Dibukak dening sedulure Roux, Michel lan Albert, ing taun 1970-an, putrane Michel dadi Alain Roux saiki dadi panutan koki.

Panganan ing Waterside Inn minangka sajian mewah. Iki minangka pamrentahan khusus, restoran prayaan, panggonan sing akeh wong bakal dadi kancane kanggo ngunjungi sepisan, apalagi sawetara wektu ing urip. Aku kepengin mangan udakawis taun. Punapa pengalaman punika njamin tingkat antisipasi?

Apa Ndadekake Mejangan Memorable?

Aku wis mangan dhuwit sing akeh banget kanggo tuku dhaptar "laris". Ing level iki, siji ngarepake kompetensi, verging ing kesempurnaan saka pawon. Sing kudu diwenehi. Supaya apa liyane sing nyumbang kanggo nggawe pengalaman panedhaan sing apik banget? Punika daftar pribadi kula:

• Ambiance - Kamar yang nyaman, indah, dikelilingi oleh buzz lembut obrolan senang, lebih disukai dengan tampilan yang cantik.
• Layanan - Kawruh lan pinter tanpa kudu ditindakake. Sing tansah disela dening staf sing ora seneng banget kaya ora sopan.
• Surprise - Ing restoran khusus, aku pengin rasa paling sethithik bab aku durung tau ngrasakake, seneng karo salah siji kombinasi rasa aku durung ngerti.

Aku seneng nyatakake yen, saka wayahe kita diterusake menyang teras lan menehi kaca saka sampanye omah minangka aperitif kanggo kita final seneng (lan lengkap), Waterside Inn ngetung kanthi apik ing kabeh counts.

Sembarang Downside?

• Klebu sawetara keju keras lan keju Inggris ing papan keju bakal becik.
• Vegetarians and teetotallers uga nduweni kesulitan karo pilihan winates daging sing gratis lan uga kalebu alkohol ing panganan.
• Lan mesthi, ora ana sing mlayu nyatakake yen pangan ana kene larang banget - senadyan menu set loro utawa telu kursus kanggo nedha awan tawaran apik.

Waterside Inn Essentials

• Alamat: The Waterside Inn, Ferry Road, Bray, Berkshire SL6 2AT
• Telephone: +44 (0) 1628 620 691
• Fax: +44 (0) 1628 784 710
• Situs web
• Panggenan? Penting lan uga ing advance
• Price range: Mahal - misale barang khusus kanggo wong akeh.

Money saving Tip kanggo The Waterside Inn:

Bukak kanggo nedha awan lan milih menu nedha awan. Ing 2010 rega £ 41,40 kanggo rong kursus lan £ 56,50 kanggo telu. Anggur dening kaca amung kira-kira £ 9. Menu nedha awan sing disetel saben dina lan kalebu paling ora loro pilihan kanggo saben dalan, warung lan permen (sing ora anyar digawe ora apik), layanan lan tax.

Minangka umum ing industri perjalanan, penulis diwenehake layanan gratis kanggo tujuan paninjau. Nalika durung ngetrapake review iki, About.com percaya yen kabeh konflik potensial kepinteran. Kanggo informasi luwih lengkap, ndeleng kebijakan etika kita.

02 saka 08

Hors d'Oeuvres ing Terrace

Sadurunge nedha awan ing para tamu cuaca apik ngaso ing teras kanthi ngombe lan ngombé. Kita teka ing dina sing anget, panas ing wulan Juni, sampurna kanggo panganan sing rada dawa.

Waterside Inn dumunung ing pinggiran Kali Thames ing pinggiran wit-witan sing sempit, ing desa Bray , sing jenenge Michelin . Bangunan sing dipigunakaké setengah setengah, kanthi pirang-pirang pondok sing dipajang, restoran sing misuwur iki mung sawetara mil saka Kastil Windsor .

Sing mbokmenawa ngapa Ratu wis dikabarake supaya bisa nyenengake para tamu saka wektu kanggo wektu. Diego, manajer umum penginapan sing nyenengake nyenengake, nerangake yen ing sasi kapungkur, luwih saka rong kamar panedhaan pribadi (sing nduweni pintu gandhewa) yaiku kanggo panggunaan Ratu kanthi ora dilisensi kanggo umum. Saiki, kamar ora mung dilisensi, dilisensi kanggo pernikahan sipil.

Tidbits enak ing Sunshine

A tray cilik hors d'oeuvres diprodhuksi lan diterangake. Kita utamané nyenengake stroberi keju sing seger lan koktail sing disemprotake karo gajet cilik lan disiram kanthi dadu celaka paling tiniest. Kombinasi kuwi minangka salah sawijining kejutan sing tansah aku ngarep-arep lan siji-sijine bakal nyoba duplikat ing omah.

03 saka 08

Lobster for Starters

Wiwitane udheng, crab lan udang diwenehi tandha lan saben gawean bisa ngetokake rasa lan tektur.

Piring sajian mrica lobster goreng karo saos putih lan julienne jajanan jajanan sing dipangan jahe ( Tronçonnettes de homard poêlées minute au Porto blanc ) yaiku salah sawijining resep Michel Roux. Ing lobster, ing puddle saka peteng, saet mengkilap, duwe lampu, anget gingery. Senadyan lobster wis kasebar, server kasebut banjur diluncurake kanthi lancar kabeh cangkang.

04 saka 08

Crab lan Prawn Kanthi Almond Unroasted

Aku nyoba Alian Roux nyembulake crab Devon karo melon lan crunchiness sing ora pati ngerti saka almond sing durung masak, sing paling dhuwur karo prasmanan panggang sing diasinake ( Émietté de tourteau du Devon aux effluves de melon, amandes fraîches et crevettes roses marinées ). Aku malah ora ngerti sampeyan bisa mangan almonds sing ora ditemtokake nanging aku bakal nggoleki sing cahya, rasa seger ing mangsa ngarep.

05 saka 08

Kursus Utama Artful

Pendamping makananku nggambarake dhaharane John Dory sing digodhog karo udan lan emulsi rosane (kiwa) minangka "panas ing piring."

Aku rumangsa kuwatir yen pilihan saka kambing wedhus, sing diiseni karo kacang kuas lan kacang cemara panggang bisa uga abot kanggo nedha awan panas. Aku ora duwe. Lamb iku dimasak jambon sing sampurna lan lembut supaya bisa dipangan karo sendok. Dumadi karo "gateau" moussaka alus lan jus saffron. Menu ngganti seasonal, nanging piring favorit ditampilake kanthi reguler. Menu pesawat kanggo nedha awan ganti saben dina.

06 saka 08

Kursus Keju

Keju sing ditawan ing Waterside Inn diwenehi ing suhu lan ripeness sing sampurna lan uga diterangake dening server pinter kita.

Kathah keju ing dinten menika ingkang naminipun Perancis inggih punika basa Perancis lan ingkang paling lembut utawi semi-lembut. Padha kabeh éca nanging sawetara hard cheeses bakal dadi tambahan apik kanggo Papan. Lan sanadyan restoran pride dhewe nggunakake bahan-bahan lokal - raspberries Inggris, daging sapi Angus - keju Inggris sing penting ora kaya mangkene - Stilton lan Uskup Stinking minangka wakil tunggal nasional sing saiki kalebu atusan cheeses.

Pilihan saka woh-woh garing, biskuit lan krupuk sing digawakake kanthi keju.

07 saka 08

A Seasonal Raspberry Soufflé

Raspberry soufflé mung dilayani ing Waterside Inn nalika raspberries Inggris seger wis cumawis.

Nalika server sandi Cut menyang raspberry soufflé karo sendok kanggo netes ing sawetara cpu raspberry anget, aku duwe mamang. Sawetara sasi sadurungé, ing restoran Michelin liyané ing Prancis, pelayan nyatakaké, senadyan protes saya, ngetok dadi pistachio soufflé kanggo nambah boneka es krim pistachio. Sing ngasilake sulingan es krim sing sithik lan soufflé sing rata ora ana layanan ing restoran utawa kanggo panganan panen khas koki.

Nanging soufflé raspberry ing Waterside Inn beda banget. Iku ora bisa dipercaya cahya - a maya saka gula lan fruitiness sing ilang ing ilat. Coulis anget nambah catetan sing tepat saka tartness seger kanggo nyetel kualitas gula spun sajian. Raspberry soufflé, salah sijine spesies Waterside Inn, mung katon ing menu nalika musim panas nalika woh wohan beri lokal sing kasedhiya. Yen sampeyan ndeleng, urutan ing wiwitan mangan amarga njupuk paling sethithik 20 menit kanggo nggawe.

08 saka 08

Blueberry Mousse lan Pistachio Crème Brûlée Star ing Pilihan Dessert

A sampler panganan dessert saka Alain lan Michel Roux kang spesialisasi minangka puncak - utamané pistachio crème brûlée lan sablé karo blueberry mousse.

Coba Resep Waterside Inn kanggo Blueberry Mousse *

_{Resep iki diadaptasi saka versi, spesialisasi saka pangadeg Waterside Inn Michel Roux, sing disedhiyakake ing roti manis jajanan ala sing garing, disebut sablés. Sampeyan bisa nemokake resep kanggo kue lan uga meringue Italia diarani ing resep iki ing buku Roux, Pastry: Savory and Sweet. Instruksi carane nggawe meringue Italia uga bisa ditemokake ing akeh buku masak populer.}

Ingredients

• crème de myrtilles (blueberry liqueur, optional)
• 60 g (1/4 cangkir ditambah 1 tbsp) gula (ekstra denda) gula
• 120g (4 1/4 oz) Meringue Italia
• 400 g (14 oz) bubuk blueberry seger utawa beku
• 150g (5 1/2 oz) krim ganda (ing AS nggunakake krim whipping paling abot sing bisa didol), ngantem
• jus saka 1/2 linglang
• 40 blueberry seger
• 8 g gelatine (setara karo standar USA, 1/4 ons paket saka gelatine granulated)
• 8 mincing sprigs

Cara

1. Nggawe coulis blueberry; Nyelehake 50 ml (kurang saka 1/4 cangkir) banyu lan gula ing wajan cilik ing panas. Dissolve, banjur menyang sirup kanggo nggawe sirup. Gulungake kanggo adhem, banjur campur karo 100g (1/4 cangkir ditambah 3 tbs) saka puree blueberry, nambah jus lemon lan refrigerate.
2. Rendhem gelatine ing banyu seger kanggo nutupi (yen nganggo gelatine bubuk, liwati langkah iki lan tambah gelatin kanggo cairan panas, mateni panas)
3. Kalor 50g (1 3/4oz) saka purée blueberry. Minangka wiwit gelembung, ilang saka panas, remet gelatine (yen nggunakake godhong) kanggo mbusak banyu sing berlebihan, banjur aduk nganti panas nganti dibubungke.
4. Nglakoake bleneberry puree isih karo whisk. Nambah liqueur lan melu alon-alon ing meringue nganggo whisk.
5. Melu krim sing dikempel karo spatula fleksibel
6. Penutup sheet baking karo bungkus plastik lan atur 8 cincin jajanan, diameter 8cm lan jero 4 cm.
7. Isi campuran lan hawa dingin telung jam
8. Kanggo ngawula, unmold lan ngatur ing blumbang blueberry coulis. Dekorasi karo blueberry seger lan sprig mint.

Liyane Panganan Nishita We Loved

Scenting a crème brûlée karo rasa pistachios sing alus, nanging ora bisa dipercaya minangka pemenang api sing manawa wis tau ngrasakake. Kaya mengkono, versi panganan cuci mulut iki kasedhiya ing majalah online BBC, Good Food. Priksa resep BBC Good Food kanggo Pistachio Crème Brûlée.

* _{Resep Michel Roux kanggo blueberry mousse pisanan muncul ing bukunipun "Pastry: Savory and Sweet" lan diprodhuksi ing kene kanthi ijin.}