Kita mbokmenawa kudu ngandharake apa babar blas. Sawetara Yankees durung tau krungu babi daging babi iki. Punika "pipi" babi lanang. Rasa lan masak kaya daging babi sing kandel. Punika potong sing angel ditindhes lan diobati. Hae jowl digunakake kanggo mangsa kacang lan kacang polong, utawa digoreng lan dipangan kaya daging babi.
Kesehatan, Kemakmuran, lan Kemajuan
Ing Taun Anyar , hong jowls dipangan tradisional ing sisih kidul kanggo njamin kesehatan, kamakmuran, lan kemajuan.
Ing sisih kidul ora mung panggonan sing mangan daging babi ing Taun Anyar. Umume wong-wong ing donya nggunakake babi marzipan kanggo ngolah meja, nyedhaki sikil babi, sosis daging babi, pangan babi panggang utawa pangsit daging babi. We are just the only ones who put so much faith in the jowl cut.
Hogs lan babi wis suwe dadi simbol kamakmuran lan keruwetan. Mulane kita ngomong wong "dadi babi" nalika padha njupuk luwih saka bareng. Sawetara budaya percaya yen babi gedhe sing dipangan ing Taun Anyar, luwih akeh dompet sampeyan bakal teka ing taun sing bakal teka. Dadi, "fatter" babi, sing "gemeter" dompetmu. Wit lan pit-roasted babi yaiku sajian panganan taun populer.
Ing sisih kidul lan tlatah miskin, babi dianggep simbolis saka kaséhatan lan kasugihan, amarga kulawargane bisa mangan kabeh mangsa ing daging lemak sing dipangan babi. Duwe daging babi bisa uga tegese bedane antarane urip lan pati ing mangsa dingin banget.
Babi uga minangka lambang kemajuan. A babi ora bisa nguripake sirah kanggo ndeleng maneh tanpa ngowahi kanthi lengkap, saéngga dipercaya babi sing tansah nggoleki masa depan. Padha cocog karo perayaan Taun Anyar liyane sing kabeh babagan nerusake lan mundur.
Kenapa Hog Jowls?
Sampeyan kudu sinau rada babagan kacang ireng kanggo penjelasan minangka ngapa kita mangan panganan pangan tradisional ing mangsa.
Jawaban sing paling cedhak yaiku yen kita mangan daging babi sing diobati amarga wektu mangsa lan panganan ora bisa teka. Hog jowl minangka produk sing bisa disimpen uga kanggo wektu sing suwe. Sajrone mangsa, daging babi sing diobati bakal dadi siji daging sing bisa diakses. Paling liyane daging bakal angel kanggo nggoleki, lan tradhisi kita tanggal bali menyang nalika nalika refrigerasi ora bisa diakses kanggo wong.
Plus, iku apik karo kacang polong ireng lan sayuran ijo. Iku apik, wong-wong sing nggawe superstitions munggah ora teka munggah kaya sing kaya siput, cornbread, lan ireng bermata ireng. Kita ora mikir bakal kejiret.
Carane Cook Jowls Hog
Sawetara wong mung nggunakake jowl kanggo mangsa kacang polong ireng lan sayuran ijo. Paling ing sisih kidul bakal ngomong yen ora cukup kanggo nggawe sampeyan sejahtera. Sampeyan uga kudu melu ing sawetara bebek babi goreng. Iku masak kaya daging babi, nanging babi jowl luwih angel lan luwih suwe kanggo masak.
Jowl biasane rawuh ing paket, ngiris kaya daging babi sing kandel utawa ora ana ing "rind." Sampeyan bisa ninggalake kulit, nanging angel dipotong lan meh ora bisa ngunyah. Akeh wong mbusak rind, irisan lan irisan irisan ing wajan, kaya daging babi, nganti coklat loro-lorone. Iku banjur ditrapake ing andhuk kertas lan dilayani.
Wiwit iku panganan sing diobati, biasane ora perlu garam ekstra, nanging sawetara kaya nggarap nganggo lada utawa saos panas. Yen sampeyan Southerner bener, drizzle panci drippings liwat salad utawa Brussels sprouts. Kacang buncis ngasilake kacang polong utawa sayuran sing apik banget. Sampeyan bisa uga nggawe roti jajan apik banget karo lemak daging babi. Kabeh luwih apik karo lemak daging babi.