Tradisi Kidul kanggo Luck lan Kemakmuran ing Taun Anyar
Yen sampeyan ngenalaken Taun Anyar ing Sulawesi Tenggara, mesthine sampeyan bakal diwenehi kacang polong ireng ing sawetara wangun, mung sawise tengah wengi utawa ing dina Tahun Baru. Saka mangan gourmet gedhe gala kanggo kumpul-simpul sembrono cilik karo kanca lan kulawarga, legumes iki legi tradisional, miturut Folklore Kidul, panganan pisanan dipangan ing Taun Anyar kanggo luck lan kesejahteraan saindhenging taun ahead.
Kenapa Black Eyed Peas Good Luck?
Praktek mangan kacang polong ireng kanggo suwene biasane dipercaya tanggal bali menyang Perang Sipil. Ing wiwitan ditanam minangka panganan kanggo ternak, lan sasuwene dadi panganan panganan kanggo budak ing Kidul, sawah kacang polong ireng diabaikan minangka pasukan Sherman numpes utawa nyolong tanduran liya, saéngga menehi wong cilik, nanging nourishing, kacang ireng peran penting minangka sumber pangan utama kanggo Konfederasi sing isih urip.
Apa Tradisi Ngomongake Apa Sampeyan Bisa Nganggo Peas Kacang Hitam?
Dina iki, tradisi mangan kacang polong ireng kanggo Taun Anyar wis berkembang dadi pirang-pirang variasi lan hiasan tema luck lan sejahtera kalebu:
- Dadi kanthi sayuran ijo (collards, mustard utawa turnip greens, sing beda-beda wilayah), kacang sing makili dhuwit recehan lan sayuran ijo makili dhuwit kertas. Ing sawetara wilayah Gobis digunakake ing panggonan sayuran ijo.
- Kue jagung, asring disuguhake karo kacang polong ireng lan ijo, nggambar emas.
- Kanggo kasempatan sing paling apik saben dina ing taun ngarep, siji kudu mangan paling ora 365 wiji bermata ireng ing Taun Anyar.
- Kacang polong hitam sing dipangan karo tomat sing dibakar diwakili kekayaan lan kesehatan.
- Ing sawetara dhaerah, nilai-nilai sing nyata ditugasake karo kacang polong ireng sing makili dhuwit utawa nganti saben dolar lan sayuran ijo sing nuduhake manawa saka siji nganti sewu dolar.
- Nambahake penny utawa dhuwit sing enom ing pot sadurungé porsi minangka tradisi liyane sing diprentahake dening sawetara. Nalika njabat, wong sing mangkok utawa dhuwit diwenehi sing paling apik kanggo Taun Anyar, kajaba, panampa ngukur koin, sing bakal dadi cara sing ora becik kanggo miwiti taun.
Tangkap kanggo kabeh tradhisi iki mesthine yen kacang polong ireng minangka unsur penting lan mangan mung sayuran tanpa kacang, contone, ora bakal nglakoni trick.
Kacang Kacang Hitam
Malah sing paling seneng penggemar wiji-witan ireng bakal ngakoni yen ngrasakake roso, asring digambarake minangka nutty, earthy lan buttery, minangka rasa sing diduweni. Apa nambah utawa nyamarake rasa, gumantung saka sudut pandang sampeyan, ana sawetara cara sing populer kanggo ngawula kacang polong ireng, liyane minangka sajian sisih sing prasaja:
- Hoppin 'John - Éwadéné nyambut damel saindhenging taun ugi, Hoppin' John minangka salah satunggaling dinten Tahun Baru ingkang paling tradisional lan piring-tilawis Tahun Baru ing sisih Kidul. Kacang polong ireng sing dimasak karo beras, daging babi (kayata daging babi utawa daging babi, daging babi utawa daging babi, fatback utawa daging babi) lan bumbu. Kadhangkala bawang disigar lan saos panas ditambahake.
- Texas (Black-Eyed Pea) Caviar - Iki minangka alternatif kasual sing misuwur sing nyampur rasa Kidul lan Meksiko kanthi kacang ijo sing ireng lan biasane dilebokake nganggo keripik tortilla.
- Black-Eyed Pea Salad - Ana akeh resep-resep kanggo salad sing digawe karo kacang polong ireng, pilihan apik kanggo sajian sisih njabat karo piring liya. Dolan maring About.com's Guide to Southern Cooking kanggo versi ing ngisor iki, digawe karo cuka cider lan balutan basil.
Kenapa Kamu Masak Hitam Kacang Hitam?
Masak luwih cepet tinimbang jinis kacang buncis liyane. Kacang polong ireng uga kudu mbilas lan banjur digawa menyang godhok lan diuripake nganti ngandhut. A kilogram saka kacang polong kudu dihidupake, kanthi bumbu pilihan, kira-kira 45 menit nganti jam siji kanggo nyedhaki kelembapan sing dikarepake.
Kanggo pendekatan sing kurang lan alon, kompor sing alon bisa digunakake kanggo nyedaki kacang buncis nganti 6-8 jam.
Apa Jenis Bumbu Digunakna Kanggo Peas Hitam Mata?
Pamekaran beda-beda karo juru masak. Asring bawang, papak, celery disuteed bebarengan kanggo ditambahake ing kacang ireng simmering simmering.
Daging kayata daging babi lan hocks uga ana sing populer. Ayo luwih nyemangati bumbu uyah lan mrica uga ditampa sacara akurat. Aja lali sijine sosok panas sing dipilih ing meja- akeh penonton kacang ireng sing nggoleki kaya ngemis.
Apa Black Eyed Peas: kacang utawa kacang?
Kacang polong hitam sing ditemokake ora mung kacang polong, nanging luwih akeh macem-macem buncis sing gegandhèngan karo cowpea lan dikategorikan minangka kacang polong, sing duweni wiji lan pods. Miturut Library of Congress, dheweke wis dituku ing China lan India wiwit jaman prasejarah lan dimasak dening wong Yunani kuno lan Romawi. Cathetan awal saka taun 1674 nuduhaké manawa kacang polong ireng ditransfer saka Afrika Kulon menyang Hindhia Kulon déning budak. Banjur, dheweke tekan wilayah pesisir Lowcountry saka Carolinas lan Georgia, uga liwat perdagangan budak, luwih saka 300 taun kepungkur.
Kanggo Mangan utawa Ora Kanggo Mangan Kacang Hitam Kacang
Apa sampeyan milih ngetutake tradhisi Taun Anyar Kidul utawa ora, kacang polong ireng minangka sumber nutrisi sing apik. Miturut Departemen Pertanian AS, kacang polong ireng sing amba ing lemak, ora ngandhut kolesterol, lan sodium kurang. Kacang ijo, wesi, lan serat sing dhuwur banget, lan sajian cangkir setengah setengah masak saka kacang polong ireng sing dimasak minangka salah sawijining ons daging tanpa daging saka Daging, Unggas, Ikan, Kacang Kering, Telur, dan Kacang Hijau Pyramid Pangan Makanan .
Sumber
Perpustakaan Kongres