Retsina: Yunani Anggur Dewa

Kanggo sawetara, anggur ala mung apik

Sawetara wong ngandhani yen retsina, anggur putih utawa mawar resin sing diproduksi ing Yunani wiwit jaman kuna, yaiku rasa sing dituku. Kamus Epicurious nggambarake rasa minangka "kaya sappy lan turpentine." Nanging pakar masak, Sheila Lukins ngilangi pangkat lan nyebut "anggur Mediterania klasik", minangka pujaan minangka iringan kanggo kabeh jinis masakan Mediterania. Kaya omben-omben kaya omben-omben Yunani, ora bisa ditolak nalika dikombinasikake karo panganan Yunani, utamane ing mezine gurih dadi panganan.

Coba retsina ing lingkungan asli lan sampeyan bisa nanggapi kaya ing basa Yunani sejati .

Birth of Retsina

Retsina nemu resin unik saka resin pinus sing digunakake kanggo nglebokake prau ing anggur kasebut disimpen lan dikirim. Awit botol kaca durung dicithak, kudu ana cara kanggo njaga oksigen saka ngrusak anggur, lan kanthi mangkono, minyak-minyak pinus digunakake minangka sealant. Minyak iki kasil njaga udhara, nanging kena pengaruh anggur, sing dadi populer amarga sanajan tong-tong kenceng ngilangi perlu kanggo resin pinus, retsina isih diprodhuksi.

Retsina Today

Dina iki, retsina diprodhuksi ing saindhenging Yunani. Ing taun-taun pungkasan, misale jagad kaya rèstinasi kurang resin saka wong-wong mau, amarga wong Yunani lan wong-wong tuwa sing mlayu nguripaké rasa rindu sing kuat. Umumé, label sing luwih tradisional-looking, sing luwih kuat rasa hias. Yen soko katon trendi utawa dirancang kanggo ekspor, Nanging, roso pinus bisa ora kaya pocapan.

Gaia Vineyards minangka salah sawijining perusahaan Yunani sing nyoba nambah kualitas retsina lan nambah resepsi ing luar negeri. Ritinitis Nobilis minangka upaya kanggo menehi retsina bab rasa seneng anggur.

Retsina ing Yunani

Sawetara ngandhut menawa anggur Santorini saka Boutari ngandhut rasa resin, senadyan bisa dadi sipat saka lemah vulkanik lan udhara vaporous ing pulo kasebut.

Santorini dipenuhi spets retsina - nyoba manèh ing tungku gantung ing Fira utawa, kanggo paméran gedhé, seneng restoran Pyramid, utamané ing srengéngé. Titik kapungkur pungkasan yaiku taverne pantai sing nyenengake ing dhaerah endi wae ing endi panyimpenan mobil kabel. Kanggo penumpang kapal pesiar, kedadeyan terakhir saka sihir Santorini sadurunge bali menyang kapal. Aja ngalami kesempatan kanggo seneng anggur ing Yunani sak perjalanan, lan ing omah. Kaya sing dingandikakaké ing Creta, Yama!

Liyane babagan Retsina

Yen sampeyan kepengin sinau babagan retsina, ana sawetara buku sing menehi wawasan. Sumber daya sing luar biasa kanggo mangerteni lan ngributake anggur Yunani yaiku Nico Manessis ' The Greek Wine Guide , sing apik digambar, volume komprehensif ing akeh anggur Yunani. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle mbantu kritikus anggur Robin Garr nyingkirake ora percaya karo kualitas retsina minangka anggur, yen mung sedhela.