Top 5 Masakan kanggo Coba ing Maroko

Maroko dikenal kanggo akeh perkara. Iki misuwur ing Souk-souk Marrakesh , lurung-lurung ing Chefchaouen lan lereng ing Oukaïmeden . Uga dikenal ing saindenging jagad kanggo keragaman lan kualitas masakan. Rempah-rempah kayata saffron lan kayu legi diwenehake sacara lokal lan digunakake kanggo nyedhiyakake rasa sing unik kanggo stews lan soups. Kutha pesisir kayata Essaouira lan Asilah ngluwihi seafood seger, nanging bazaar saka kekaisaran kasebut minangka papan kanggo para peminat panganan. Ing artikel iki, kita kudu nyumurupi limang pasugatan kudu dicoba, kabeh bisa dicampur karo teh inuman tanduran - teh mint.

• 01 saka 05

  Tagine

  Tagine minangka masakan paling apik ing kabeh masakan Maroko, saéngga angel dadi ora bisa dicoba. Saka vendor makanan trotoar menyang restoran kelas dhuwur, fitur ing menu ing saindenging negara. Tagine iku sajenis godhogan sing asalé saka wong Berber ing Afrika Lor . Iki dijenengake sawise pot pot lempung sing dicithak sing digawe, tajine . Tajine duweni rong bagian - sawijining basa sing ngluwihi, sing bunder lan tutup tutup kerucut sing nangkep uap lan ngasilake kelembapan menyang godhok. Cara memasak sing unik iki tegese mbutuhake banyu sithik banget - keuntungan utama ing Maroko.

  Paling resep roti kalebu daging lan sayuran sing digawe alon-alon liwat panas sing kurang kanggo entuk kelembutan maksimum lan rasa. Rempah-rempah minangka unsur kunci proses masak, kanthi kayu manis, kunyit, jahe, cumin, lan safron sing paling populer. Sawetara resep-resep uga diarani woh utawa kacang sing garing. Ana akeh macem-macem varieties tagine. Mbokmenawa sing paling umum yaiku pitik lan sayuran, utawa kefta tagine. Sing terakhir nyakup bakso sing dimasak nganggo rempah-rempah lan ing ndhuwur ana gorengan. Kanggo sajian saos sing nyenyet, coba wedhus salmon digawe nganggo almond, prun, plum utawa ara. Akeh restoran uga menehi versi vegetarian.

• 02 saka 05

  Couscous

  Couscous minangka pokok Afrika Lor sing entuk status amarga kerepane lan fleksibilitas. Iku murah, gampang disimpen lan non-perishable. Iku nutrisi lan adaptif banget gumantung carane wis disiapake. Iki balung cilik saka semolina dijenengake miturut tembung Keskes Berber. Sawetara sejarawan percaya yen wong Berber wis nggawe couscous kanggo ewu taun. Tradisional dimasak ing steamer sing dilebokake ing ndhuwur panci logam gedhe, ing endhog sing disiapake.

  Iki ngidini uap saka godhok kasebut munggah lan ngrasakake couscous kaya ngresiki. Ing Maroko (lan akeh negara Afrika Lor liyane kayata Aljazair lan Tunisia), couscous minangka sajian utama sajrone daging lan / utawa sayur-sayuran rebusan. Sampeyan uga bisa dadi sajian panganan sing diarani seffa . Ing kasus iki, couscous dikonsumsi karo almond, gula, lan kayu manis lan asring disuguhake karo susu khusus sing diwenehi eseman kembang jeruk. Loro-lorone varieties saka sajian iku éca.

• 03 saka 05

  Bastilla

  Bastilla minangka pieyan gurih campuran basa Arab lan Andalusia. Jeneng iki minangka terjemahan basa Arab saka pastilla tembung Spanyol, sing sacara kasar dijarwakake minangka "jajanan cilik." Senajan iki sajian spesifik ora ana maneh ing Spanyol, biasane Bastilla minangka peninggalan jaman nalika Spanyol lan Maroko dadi loro dening Moors. Ing wektu iki, kabudhayan lan tradhisi mili kanthi bebas ing antarane negara kasebut. Bastilla digawe saka lembaran sing dienggo kanthi ati- ati saka wajan , macem-macem kertas sing kaya kanggo pastry phyllo.

  Isi sing ana ing antarane lapisan werqa digawe saka daging, bawang, parsley, lan rempah-rempah sing diikat bebarengan karo endhog. Sawise manggang, lapisan ndhuwur jajanan wis dusted kanthi gula icing lan kayu manis, lan asring, almond tanah. Sacara tradisional, Bastilla digawe nganggo daging manuk merpati, utawa squabs. Amarga kanggo ngetrapake meat squab, sajian iki diwenehake kanggo perayaan khusus. Dina iki, Bastilla digawe saka pitik sing luwih murah (lan kadhangkala sapi, iwak utawa malah diiseni) luwih umum.

• 04 saka 05

  Zaalouk

  Eggplant minangka bahan kunci ing pirang-pirang masakan tradisional Maroko. Zaalouk sajian panganan sing populer ora ana sing kajupuk, nggunakake terong lan tomat sing digawé minangka unsur utama. Bahan-bahan liyane kalebu bawang putih, minyak zaitun, lan katumbah cincang, déné paprika lan cumin menehi campuran rasa asap sing unik. Asring dianggo minangka sajian gurih utawa salad, utawa minangka iringan kanggo kebab lan tagines. Tartamtu ésuk nalika nyebar ing roti bakar tradisional Maroko. Senadyan resep sing béda beda karo wilayah kanggo wilayah, zaalouk tetep dadi pokok masakan Maroko.

• 05 saka 05

  Harira

  Sup Berber iki dijupuk saka tembung Arab harir , sing tegesé "sutra." Iki misuwur ing saindhenging wilayah Maghreb ing Afrika Lor lan sacara tradisional dihidupaké ing wayah sore kanggo ngaso sajrone mangsa Ramadhan. Wisatawan modern uga nemokake ing akeh restoran Maroko, dadi starter utawa kudapan ringan. Resep beda-beda miturut wilayah nanging úa iku kalebu tomat, lentil, kaktus lan rempah-rempah sajrone tambahan daging sing cilik. Jus lemut lan kunyit digunakake minangka hiasan, dene agen penis sing disebut tadouira nyedhiyakake sup tekstur kasebut.