Young Fall Wine Jerman: Federweisser

Nangkep gelas sadurunge ditinggal

Antarane bir saka Oktoberfest lan mittens lengket saka Glühwein iku anggur , mendhung, enom sing diarani Federweißer . Jeneng kasebut diarani "wulu putih" lan nuduhake menyang munculé mendhung anggur awal iki. Ora mung jenenge wae. Uga disebut Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , Paling utawa mung Neuer Wein (anggur anyar). Nalika jenenge gumantung ing wilayah kasebut, sampeyan bisa nemokake ing ngendi wae ing Jerman saka September nganti akhir Oktober .

Punika ingkang kedah sampeyan mangertos babagan anggur anggur Jerman, Federweisser .

Apa Federweisser?

Biasane digawe saka grapes putih sing diwutukake awal kaya Bacchus, Ortega lan Siegerrebe (sing tegesé dadi " winih anggur"), anggur abang uga bisa dipigunakaké lan prodhuk rampung dikenal minangka Federroter , Roter Sauser , utawa Roter Rauscher .

Anggur seger wis didol kaya wiwit fermentasi. Iki tegese wis dhuwur gula, nanging alkohol rendah. Sampeyan bisa didol kanthi cepet sawise alkohol 4 persen, senadyan pancen bisa nambah fermentasi lan bisa nganti 11% sadurunge dikonsumsi. Anggur digawe kanthi nambahake ragi kanggo buah anggur kang bisa ngasilake kanthi cepet. Iku banjur ditinggalake ora kanggo konsumsi.

Ragi nggawe anggur katon mendhung nalika disusupi, salah sawijining fitur sing paling bisa diweruhi. Rasa anggur rada manis lan meh kaya mengkilap kaya Sekt . Iki biasane asale putih, sanajan bisa dadi abang lan jambon.

Aja dadi repot sing luwih manis. Carbonasi tipis luwih nyenengake saka anggur lieblich (manis) tradisional. Ana uga pirang-pirang versi kanthi dadi luwih tawa nalika ngolah. Kejabi, iki ngombe kanggo nikmati gelas utawa loro, ora mudhun botol sawise botol. Punika minangka spesies musiman ingkang dipun tresnani kados cider apel seger ing Amerika Serikat, ingkang paling sae sanget.

Where to Find Federweißer

Kanggo akeh wong Jerman, Federweisser minangka penting sing kasedhiya wiwit September nganti akhir Oktober. Kanggo sawetara minggu sing cendhak, dheweke bakal teka ing ngendi wae saka pinggir dalan nganti supermarket sadurunge katon ... nganti taun sabanjuré.

Nanging iki ora tansah kasus. Amarga saka fermentasi Federweisser sing lagi aktif , iku uga dadi tantangan kanggo ngeterake botol. Kesenengan modern kayata sistem transportasi sing luwih apik lan kendaraan sing didhempolan wis ngidini anggur gugur iki bisa disenengi ing saindenging negara lan ora mung ing kebon anggur sing digawe.

Nanging, Federweiße isih paling apik nalika ragi diombe . Pilih botol sing nglakoni jarak paling cedhak - langsung saka Rhine ing Jerman. Utawa luwih apik, ngombe munggah ing panggonan cilik sing mbukak langsung ing latar pakebonan anggur. Kadhangkala botol kasebut kanthi elegan, nalika liyane ora apik, mung dienggo ing rong plastik plastik utawa nganggo botol anggur.

Titik paling apik kanggo Federweiße ana ing wilayah sugih anggur ing sadawane kali Mosel lan Rhine . Ana toko-toko lokal cilik lan malah loro pameran sing ditrapake kanggo anggur khusus iki: Deutsche Weinlesefest (Festival Panen Anggur Jerman) ing Neustadt lan Fest des Federweißen (Festival Federweiße) ing Landau in der Pfalz.

Cara Nyimpen Federweißer

Apa sampeyan tuku botol kanggo njupuk saka toko utawa festival , njupuk cathetan sing kudu dikonsumsi sajrone dina pirang-pirang botol. Ing wektu iku, terus berkembang lan tingkat karbokalan dhuwur tegese ana kemungkinan letupan. Akeh. Iki anggur - lan bottling - explosive.

Kanggo nyegah bencana anggur, paling merek duwe release kanggo gas. Iki kalebu saka tutup sing wis dibungkus menyang bolongan sing ditibakake ing ndhuwur tutup utawa tutup bungkus sing prasaja ... tegese spillage umum kanggo wong sing ora ngerti. Cukup goleki kasus Federweisse lan jalur-jalur drips sing adoh saka. Kanggo nyegah trip shopping sing mlaku , tansah nggawa lan nyimpen Federweisse sing mlaku .

Yen sampeyan pengin botol terus fermentasi, ninggalake botol seger sing ora diganggu kanggo sawetara dina lan ngrungokake gas nglangi lan anggur diwasa.

Apa sing arep diajak karo Federweißer

Kaya Federweisse, apel, conkers lan jamur kabeh ana ing mangsa lan kudu disunting paling sethithik kanggo kasebut dadi Herbst (tiba). Pangan karo syarat-syarat sing tiba iki kerep katon ing ngendi ngombe. Ing wilayah kaya Pfalz , Saumagen (sajian sosis) kudu duwe. Nanging ana siji pasangan sing penting sing ora bisa dilewati - utawa bisa dihindari.

Zwiebelkuchen (kue jajanan ) iku sajian panganan sing becik kanggo nesoni rasa manis anggur lan kualitas alami sing dicakake dening Federweisse. Biasane cendhela karo quiche (senadyan bisa uga dianggo ing gubuk rectangular) karo saben wong duwe versi favorit. Umumé, klebu adonan sing paling dhuwur yaiku bawang bombay, endhog lan creme ing Speck (bacon) - nyegah vegetarian ! - dicampur ing saindhenging.