Babagan vintner ing Valle de Guadalupe nyengkuyung adegan anggur organik.
Bangunan-bangunan ninggalaké ditinggalke, sapisan ditemtokake kanggo keagungan, mingle karo omah adobe sing cilik lan taman-taman trailer sing bakal mlayu ing Highway 1 ing Baja, Meksiko.
Bagéyan saka drive kaya adegan saka Walking Dead , kanthi graffiti klambi bangunan nang endi wae lan nary jiwa watara. Lan sisih liyane drive ngliwati kanthong alam sing ora diresiki dening industri. Saka Tijuana kanggo Ensenada, sawetara kutha cilik ing antarané isih maju lan wis ditinggal manèh déning boom lan buntut patroli ing mangsa nyata ing taun 2008.
Iki pueblos isih katon kaya sing padha karo 30 nganti 40 taun kepungkur lan kaget dadi panggonan sing ora bisa ditemtokake kanggo para pelaku lingkungan supaya bisa ngetung kanggo observasi urip lan iklim.
Ing 2012, Resor ukuran Cancun wis disetel kanggo dibangun ing Pesisir Timur Baja ing Cabo Pulmo. Nanging ijin kanggo mbangun dibatalake amerga kepinginan masyarakat kanggo ngreksa terumbu karang mung. Sawise nyebabake kacilakan, NGO nduweni jalan kanggo upaya konservasi kanggo nampa pendhapat luwih akeh, industri perikanan dadi luwih diatur, lan Semenanjung Baja dadi panggonan fecundity maneh.
Maju kanggo 2014. Wall Street Journal ngetokake artikel babagan pameran anggur blossoming ing Baja. Warga asing mulai kumpul maneh ing wilayah kasebut, wektu iki, kanggo nyoba tangane dadi akeh. Nanging, para warga sing ndominasi game kasebut kanthi bener kaya mangkono; padha ngalami krisis ekonomi lan duwe tangan gedhe ing nggunakke sumber daya tanah kanggo generasi.
Akeh wong sing teka menyang Baja kanggo njelajah lan nikmati seafood seger. Pelabuhan Ensenda kang ndadekake tamu-tamu kasebut pindhah menyang jantung pusat kutha. Hantu lokal kaya Hussong, panggonan lahir saka Margarita, lan La Guerrerense, truk tostada Anthony Bourdain sing dianggep minangka salah sawijining panggonan sing paling apik ing donya kanggo mangan, mrentah sing paling dhuwur.
Malah karo panggonan wisata sing bener lan bener, produksi anggur Valle de Guadalupe minangka peranan paling gedhe ing ngurmati industri pariwisata ing wilayah kasebut.
Kebon anggur ing Valle de Guadalupe kawiwitan nalika awal taun 1520 lan wilayah kasebut minangka negara anggur paling tuwa ing Meksiko. Iklim punika sampurna kanggo anggur kanthi cuaca garing, panas lan Samodra Pasifik sing adoh. Para petani ing tlatah iki wiwit nggayuh tanah nalika taun 1970-an, nanging ora nganti saiki wong-wong weruh lan Baja dadi Lembah Napa Meksiko. Bagéyan saka apa sing ndadekake wilayah kasebut unik yaiku para petani bisa campuran varietal anggur lan ora dikenal kanggo panen apa jenis tartamtu anggur. Produksi ing Lembah isih relatif anyar, saengga ana ruang kanggo dolanan lan nggawe identitas.
Hugo D'Acosta minangka bapak saka adegan anggur ing Baja. Dheweke lair ing Mexico City, sinau enologi ing Prancis, lan nyiptakake non-profit La Escualita, inkubator kanggo para winemakers, nalika bali menyang Meksiko. Entoner Swiss Thomas Egli saiki sekolah. Saben taun dheweke dadi tuan rumah kelas cilik sing pengin sinau tradisi. Bangunan kasebut, dibangun dening adhikus Hugo Alejandro, digawe saka bahan-bahan upcycled lan sebagian besar fokus ajaran ing biodinamika (terroir) ing perkembangan.
La Escualita wis nyiptakake dhewe minangka benteng sustainable kanggo wong-wong sing seneng nyedhaki game anggur.
Salah siji saka godhong D'Acosta yaiku Pau Pijoan, sing nduwe Vinos Pijoan, pabrik anggur ing wilayah kasebut. Pau, dokter hewan pensiun, njupuk winemaking minangka hobi mung kanggo nemokake dheweke duwe bakat nyata kanggo iku. Dheweke cepet dadi bagian saka generasi anyar "gelombang anyar" lan saiki wis sukses lan sukses. Yen sampeyan nganggep sapa wae ing wilayah kasebut, dheweke ngerti sapa sing saka Pau amarga saka keturunannya karo D'Acosta lan uga amarga dheweke bisa nggawe anggur tandha dhewe.
Nalika sampeyan pisanan teka ing tlatah kebon anggur (lima hektar) sing cilik, sampeyan bakal disambut dening sawetara asu penyelamat sing apik banget. Pau, garwane Lenora, lan putri Paula minangka penyangga lemah. Cetha yen dheweke bakal ngetokake ati lan nyawa marang bisnis.
Padha pasrah marang sampeyan kanthi anget lan kanthi sanget ngabagi hadiah kanggo tamu.
Vinos Pijoan minangka salah sawijiné kincir anggur ing wilayah sing wis mutusaké kanggo ngasilaké organik ing proses pertumbuhané. Kanthi sawijine jumlah sulfite (pokok kanggo ngembangake anggur), ora nggunakake insektisida utawa bahan kimia kasar kanggo produksi. Slogan Pijoan yaiku "Wain Jujur", sing bisa dituduhake ing cara anggur dituku. Saka kompos lan madu kanggo taman tanduran asli, Pijoans nggawe lingkungan simbiotik ing kebon anggur lan ngandut unsur alam kanggo ngembangake produksi. Padha diselehake sarang manuk ing awang-awang minangka penyangga biologi marang tikus lan uga asu-asu supaya bisa njaga kewan-kewan sing ora disenengi. Padha uga cenderung dadi loro beehive lan ngedol madu lokal sing digawe saka wong-wong mau.
Syrah, Merlot, Grenache, lan Cabernet minangka conto saka anggur sing dipupuk masarakat Pijoans. Sebagéyan gedhé anggur dijenengaké miturut wanita sing duwé pangaruh sing signifikan marang urip Pau lan "ngupaya nyocogake karakter lan gaya urip saben anggota kulawarga miturut anggur sing miturut."
Pau nyathet akeh praktik ramah lingkungan sing dipigunakaké kanggo kepinginan Paula kanggo ngurus tanah kasebut kanthi teliti. Para ahli oceanographi kanthi perdagangan, ora kaget yen latar belakang Paula ing ilmu-ilmu pancen ngetrapake tresna marang tanah kasebut. Nalika wong tuwané tuku lotre, dheweke teka ing papan kanggo mbukak lan taman dadi project pet dheweke. Dheweke mung nggarap tanduran asli sing digawa mudhun saka bukit lan banget sadar kanggo nindakake spesies invasif tanpa nggunakake bahan kimia.
Wiwit udan langka ing Lembah, winemakers kudu diukur banget ing panggunaan banyu lan asring perjuangan karo tetanduran. Amarga masalah iki, Pijoans mung nggawe produksi terbatas saka 2500 kasus, saéngga bisa nggarap luwih akeh care lan mung tuwuh apa sing perlu. Padha uga ndhukung komunitas lokal, tuku kabeh anggur saka kebon anggur ing toko. Ngluwihi proses winemaking, Pijoans nganggep kabeh karyawan karyawan, lan saben wong dadi bagean integral ing sukses bisnis.
Pijoans kepéngin mrodhuksi anggur sing nggambarake karakter tanah lan kulawarga iku pancen kaya sing ndadekake dheweke unik. Padha ngerti yen game jangka panjang yaiku babagan menghormati lan nggarap lingkungan kaya, tinimbang nyoba nambah. Mental iki uga apa sing pungkasane bakal dadi ujian wektu nalika Baja terus berkembang minangka tujuan wisata populer.