Cara Mangan Pho ing Vietnam

An Introduction to Noodle Soup Vietnam

Ora suwe manawa wayah awan utawa wayah wengi, mangkuk sup mie pho ora bisa digoleki ing Vietnam. Minangka pad thai ing Thailand, pho iku masakan nasional Vietnam sing ora diasilake, diekspor kanthi bangga ing saindhenging donya.

Pho dumadi saka mie beras rata ing sajian, duduh kaldu daging. Piring kasebut biasane diiringi basil, jeruk, cabe, lan ekstras liyane ing sisih supaya para panangan bisa nyedhaki sup kanggo rasa dhewe.

Selera sing manis, asin, pedhes, lan jeuk uga bisa nular banget; pho biasane dadi favorit cepet kanggo sapa ngunjungi Vietnam !

Apa Goes menyang Favorit Pho Dish?

Sacara tradisional, sup mie pho dipangan dening wong-wong Vietnam kanggo sarapan lan kadhangkala nedha awan. Dina iki, warga lokal lan wong manca uga bisa ditemokake ing pawon steaming pho ing gerobak ing saindhenging wengi.

Senadyan kesederhanaan njaba, pho diadopsi kanthi susunan kompleks rasa lan tekstur.

Fashion pho paling apik fokusake nggawe duduh kaldu sing jelas . Iku luwih angel tinimbang sing katon: koki pho ngandut nyedhiyakake stok sup sing apik lan campuran rempah-rempah sing digawé ceret sing utamané migunakaké anise lan kayu manis, kanthi sentuhan kardinal, adas, lan cengkeh. Bungkus bawang putih lan jahe sliced ​​nambahake topong herbal, dhasar kanggo sup.

Sabanjure nate mie : bubuk glepung beras sing digawe anyar sing nyakup dhuwit sing paling akeh.

Mie ngilangi irisan daging sing tipis, daging sapi tipis utawa meatballs springy - sing dimasak dhewe saka duduh kaldu lan kalebu ing menit pungkasan.

Akhire, garnishes sayur-sayuran seger ngrampungake gamelan, biasane disusun saka kemangi Thai, bawang bombay, cilantro, lan sprout kacang.

(Pro tip: sprouts kacang kanggo turis.)

Sampeyan bakal nemokake bumbu sing disedhiyakake bebarengan karo pho sampeyan, nanging iki kudu opsional - lan kanggo pho banget digawe, ora perlu. Sampeyan bisa uga digodha supaya bisa ngrasakake rasa sampeyan sadurunge mangan, nanging wong sing nyenengake pho bisa ngresikake duduh kaldu sadurunge ngeculake saus iwak utawa ngetokake jeruk.

Kanggo kabeh iki, pho wis kasedhiya ing endi wae ing Vietnam; Mangkok gedhe siji mung kira-kira 20.000-40.000 VND (kira-kira 90 sen nganti $ 1.80; maca babagan dhuwit ing Vietnam ).

Cara Mangan Pho - Pandhuan Pemula

Ngomong kaya "fuuuh" kanthi aksara sing ditarik metu, pho angel kanggo wong tuwa kanggo ngomong kanthi bener amarga nada. Untunge, pho luwih gampang mangan tinimbang ngucapake.

Nalika pho teka, njupuk sash ing tangan sing dominan lan sendok sup ing liyane.

Miwiti karo duduh kaldu: nyemprotake lan tuku jero, rasa sugih saka daging sing wis digodhok menyang saben glepung. Aromatik teka sabanjure: anise bintang, jahe, lan kayu manis kudu jenuh nostrils nalika sampeyan ngrasakake cairan panas.

Slurping bisa ditampa kanthi becik , malah diwenehake: nuduhake yen sampeyan lagi ngrasakake mangan lan minangka pujian sing paling dhuwur kanggo koki! Baca babagan etika ing Vietnam .

Sawise sampeyan rasa duduh, mangsa kanggo rasa . Pincuk jeruk, utawa trickle saos iwak cilik, utawa sijine ing jiwit saka mrico ireng. Yen duduh kaldu wis apik, skip langkah iki.

Nambah garnishes sayur karo sash sampeyan, lan push sayur-sayuran ing ngisor Bowl kanggo cook padha rada ing panas. Aja ngetokaké godhong kanthi wutuh: ngilangi bêsik sadurunge nambah mau.

Pundi Pho Really Come From?

Senadyan popularitas kasebut, panemu beda-beda bab asal-usul pho sup. Ahli kuliner umum setuju bahwa mi beras diusung oleh imigran Cantonese asal provinsi Guandong, China Selatan.

Sawetara mangsuli sop kuwi dhewe sing dipengaruhi dening Perancis nalika kolonisasi Vietnam, ananging penduduk lokal nyengkuyung teori kasebut. Klaim Vietnam sing pho asalé saka provinsi Nam Dinh mung dumunung ing sisih kidul-kulon Hanoi lan banjur nyebar menyang sebagéyan negara.

Kanggo dina iki, warga Hanoi nyadar ing pratelan North sing wis didilat pho. Northerners ngladeni pho karo sayuran sing digabungake ing mangkuk sup lan mi; mung sing barbarians ing kidul ngladeni garnishes sayur-sayuran dhewe!

Pho Lor njawab kanthi jeneng pho bac : stok ora ngandel, nggunakake campuran rempah-rempah sing beda-beda, utamane karo bintang anise. Maca babagan njupuk unik Hanoi ing panganan Vietnam .

Variasi Pho

Bahan lan gaya sup mie pho beda-beda miturut wilayah ing saindenging Vietnam. Pho g sing biasane tegese panganan sing ngandhut pitik; pho bo artine panganan disiapake nganggo daging sapi. Sing mantan nggunakake pitik wutuh sing digodhog ing panci stok; sing terakhir nggunakake oxtail, flank lan balung daging sapi.

Kanggo ngendhakake tren mangan turis, vegetarian lan tofu pho saiki bisa ditemokake ing kutha gedhe kayata Hanoi , Hue , lan Ho Chi Minh . (Hanoi, unsurprisingly, ing dhaptar kutha-kutha Asia Tenggara paling dhuwur kanggo panganan panganan .)

Variasi liya ing pho sampeyan bisa nemokke kalebu:

Daging panggang paling utama - dudu panganan jantung - dikenal minangka "spesialisasi pho" ( pho dac biet ) lan ngemot kabeh jenis daging sing ana ing restoran kalebu ati, ati, daging sapi, lan tendon.