Sampeyan bisa uga kenal karo bisa (bisa diarani bisa uga), tari Perancis sing dhuwur-energi biasane dilakoni dening garis paduan suara penari wanita kabeh, nanging ing Puerto Rico, bisa duwe definisi sing beda banget-lan mesthi ora melu tarian.
Ana ing restoran cilik lan murah sing diarani fondas , chuletas can-can (uga diejo chuletas kan kan) yaiku gaya daging babi (chuleta) kanthi daging iga, lemak, lan kulit sing isih ana.
Diarani can-can amarga potongan sing unik, nanging restoran sing tanggung jawab kanggo nggawe resep apik kanggo chuletas bisa, La Guardarraya, isih aktif ing Puerto Rico ing desa pedalaman Guayanilla. La Guardarraya isih nggarap sajian sing paling populer ing saben dina.
Saliyane asal restoran, chuletas bisa-bisa minangka conto gedhe saka macem-macem masakan Puerto Riko. Gaya masakan campuran saka Eropa (utamane Spanyol), Afrika, lan bagéan-bagéan saka Karibia, masakan tradisional Puerto Riko iku campuran sajrone kabudhayan potong.
Carane Chuletas Bisa Dibenerake
Nyiyapake chuletas bisa-bisa diwiwiti kanthi marinating daging seger ing campuran cilantro, oregano, cuka, bawang, paprika lan bawang putih karo bahan-bahan lokal liyane.
Salah satunggaling bahan-bahan lokal punika annatto, satunggaling rempah-rempah tanah merah ingkang asalipun saking bibit wit achiote-ingkang kadhangkala dipunsebat minangka wit lipstik amargi panggunaanipun ing cat awak lan kosmetik sanesipun-lan alternatif kanggo annatto murni inggih punika azón sing nggabungake biji achiote karo cumin, wiji ketumbar, uyah, lan bubuk bawang.
Sawisé ngiris, bisa ditemokaké kanthi cara goréng, yaiku prosès penting sing mbentuk lapisan kulit chicharróns (uga dikenal minangka daging babi) ing ndhuwur iga lan daging babi sing minangka tandha tandha saka sajian iki . Kombinasi iga, ikatan, lan kulit biasane diladhahi bebarengan karo beras lan kacang-kacangan lan kue-kue gorengan.
Pengaruh panganan Puerto Riko ing Donya
Chuletas can-can mung awal perjalanan sing nyenengake yaiku panganan Puerto Riko. Saka budaya warung kopi sing nyenengake kanggo nyenengake panganan liburan, lan panganan sing aneh, sanajan uga aneh, ana uga sing kanggo sampel, manawa sampeyan petualangan, panganan, utawa duwe rasa sing luwih prasaja.
Kanthi pengaruh saka budaya kalebu Taino Arawak, Spanyol, Amerika, lan Afrika, masakan Puerto Riko-diarani cocina criolla dening warga-masyarakat lokal- narik kawigaten saka bahan-bahan lokal lan pilihan-pilihan persiapan. Nyatane, buku masakan pisanan ing pulo iki, "El Cocinero Puertorriqueño," diterbitake ing taun 1849 lan ngatonake sawetara referensi pisanan ing donya kanggo masak karo akeh bahan kasebut.
Ing jaman modern, wiwit ing abad kaping-19, panganan Puerto Riko mundhakaken pangaruh ing Amerika Serikat lan bagéan Asia, utamané masakan Cina lan Jepang. Thanks kanggo rempah-rempah sing unik saka negara pulo iki, tradhisi Puerto Rico iki wis nyebar ing saben pawon koki ing saindhenging donya.
Senajan ditemokake ing panggon liya ing saindenging jagad, utamane ing iklim tropis sing padha karo Puerto Rico, ketumbar, pepaya, kakao, nispero, apio, plantain, lan yampee minangka bahan-bahan masak saka buku masakan Puerto Rikan sing wis digawe ing masakan bangsa liya .