Dining at Makansutra Gluttons Bay, Singapore

01 saka 08

Pancing Hawker Terjangkau Sabanjure kanggo Marina Bay, Singapura

Daging panganan grosir ing Singapura ora kudu rampung lawas utawa ora bisa dipisahake dadi asli. Ing Marina Bay, Singapura , KF Seetoh Makansutra nyedhiyakake Makansutra Gluttons Bay kanggo dadi omah kanggo jeneng jawata lawas lan novel-novel-upacara-upacara - lan mbokmenawa nggawe hotspot kuliner lan tujuan hiburan malam ing distrik swankest Singapura.

Pelanggan Makansutra Gluttons Bay nginep karo Marina Bay minangka latar belakang sing éndah - ngliwati teluk, bakal ndeleng Marina Bay Sands ngubengi distrik. Kira-kira 12 kios tukang tenun ngetokake macem-macem tabel watu sing ditutupi plastik kanthi payung gedhe (konsesi mung kanggo cuaca); wilayah iki nduweni tempat duduk sing cukup kanggo luwih saka 500 tamu, sing teka saben wengi kanggo njupuk ing tampilan lan bakar jajanan asli.

"Marina Bay minangka bagéan sing apik banget saka Singapura - Gluttons Bay ngenani ngasilake pengalaman panganan werna ing Marina Bay," ujare pangadeg Makansutra, KF Seetoh. "Aku ngomong yen kudu ngenteni gaya lawas, kandhang warung makanan sing wis ana ing taun 60-an lan 70-an."

02 saka 08

Nama Paling Sering Di Singapura di Hawker Food

Kanggo ngisi pengalaman panganan retro, Seetoh lan rekan-rekané nyenengi sawetara jeneng Singapura sing paling misuwur ing panganan jajanan, bebarengan karo sawetara jeneng anyar kanggo ngresiki selera negara-negara sing berkembang. Sampeyan bakal nemokake nasi ayam sing misuwur Wee Nam Kee bebarengan karo favorit Filipino Gerry's Grill lan cumi bakar. Sampeyan bisa ngeset sate Alhambra lan ngumbah nganggo masakan favorit Singapura, Tiger Beer. ( Liyane ing bir Asia Tenggara .)

Carane menyang ngendi: Makansutra Gluttons Bay dumunung ing distrik Marina Bay , ing jejere opera Esplanade. Numpak MRT Singapura lan mangkat ing Stasiun MRT Esplanade (Circle Line; CC3) - njupuk Exit D kanggo muncul ing Esplanade Park. Makansutra Gluttons Bay ing Google Maps. Kanggo luwih migunakake sistem transportasi cekap Singapura, maca artikel kita babagan MRT Riding Singapura lan Buses nganggo Kartu EZ-Link .

Wiwitane Hawker: Kanggo luwih rinci babagan budaya jajanan Singapura, waca pawiyatan penjajahan Singapura , utawa pirsani daftar sepuluh pusat jajahan ing Singapura .

03 saka 08

Sayap Ayam Tradisional kanthi Kick

Sayuran ayam panggang saka Huat BBQ Chicken Wing lan Kue Carrot disuguhake karo saus cabai ing sisi: sajian ayam sing rada manis diwenehi ditambah tendhangan kui artisanal. Kathah karya sing diprodhuksi ing pitik - potong ayam sing ditibakake saka Brazil (ora ana daging lokal sing cocog karo tenderness lan juiciness), banjur ngalami sepuluh jam pendidihan sadurunge ngalahake panggangan.

Daging ayam iki nduweni sejarah dawa ing Singapura - "Sayap ayam jagung banget populer ing Singapura wiwit taun 60an," ujare Seetoh. "Wong bakal njupuk setengah saka drum lenga, banjur padha sijine grill ing ana lan padha grill ing streetside."

Pindhah menyang digs luwih permanen ing Makansutra Gluttons Bay katon kaya wis ora ana cilaka. Seetoh ngandhakake, persiapan khusus iki owah dadi rasa kang manis kanggo bahan khusus: "Rahasia ana ing marinade - salah sawijining bahan utama yaiku Mei Kuei Lu Chiew , Cina sing mawar anggur," ujare Seetoh. "Sampeyan wis aroma apik, manis kanggo iku."

04 saka 08

Spicy Barbecued Stingray - Delicacy Marine Exotic

Pucuk pari wedhi teka saka Malaysia, lan Redhill Rong Guang BBQ Seafood nyedhiyakake cara wong-wong Melayu kaya mangkono - karo akeh pucuk chili. "Stingray ora ana sing dipangan mangan kajaba ing Malaysia - iku iwak sing dibuang miskin," ujare Seetoh. "Wong-wong Melayu bakal masak ing kari asem lan dicelupake ing sambal (sambel)."

Masyarakat Tionghoa, ora tau sesambungan karo gagasan kuliner sing apik, diadopsi lan wiwit didol ing dalan. "Dina iki, sing paling populer - ngobong sayap sing diarani rwaning pisang, lan ngombe karo sambal kaya grill - supaya rasanya godhong gedhang lan sambal menyang daging," kata Seetoh. "Lan yen ora cukup pedhet , padha nyelehake cincalok , yaiku udang lan bawang bombay kang difermentasi, lan ngempet calamansi." ( Cincalok minangka tempura udhara Melayu.)

Rong Guang ndadekake dhewe sambal chili, sambal belacan lan cincalok saka awal, nguri-uri kualitas apik kanthi saben urutan. Pemilik wis nggawe stingray kanggo sawetara wektu saiki - padha entuk slot ing Makansutra Gluttons Bay kanthi kekuatan stingray sing ana ing kios asli ing Bukit Merah.

05 saka 08

Satay Gaya Malaysia kanthi Way of Beach Road Singapura

Lama-lama Singapura ngelingi njupuk sate Melayu paling apik saka kios cedhak Alhambra Cinema ing sadawane Pantai. Bioskop uga wis suwe ditinggal, nanging generasi kaping pindho - anak saka panyajaki sate asli saiki nggarap daging tusuk ing panggung sing luwih dhuwur ing Gluttons Bay, meh limang sasi sawise padha dolanan tongkat pertama.

Prodhuk ing Alsambra Padang Satay Makan Bayi Gluttons Bay luwih sithik lan luwih sithik tinimbang sate sing bisa ditemokake ing panggon liya: daging skewered dipotong tangan, lan saus kacang - kanggo nyelehake sandhangan ing - iku cemilan lan cukup manis.

Marinade ndadekake spesies sate: kira-kira 18 rempah-rempah rempah pindhah menyang marinade sate, sing digawe seger saben sore. Toko nyimpen sajian daging, ora mung daging sapi - daging sapi, ayam, bebek, lan udang. (Babi mati menu - sing nduweni Muslim sing saleh.)

"Iki gaya Malaysia, sate gaya Kajang, luwih manis tinimbang normal," ujare Seetoh. "Rempah-rempah akeh, ora kaya wong Indonesia."

06 saka 08

Squid Grilled, Filipino-Style

Wonten ing nami komunitas ekspatriat Filipina wonten ing Singapura, Makansutra Gluttons Bay ngundang tiyang ingkang kagungan favorit kanggé ndamel toko wonten ing pundi-pundi asmanipun. Gerry's Grill nduweni luwih saka 50 cabang ing Filipina, kabeh sajian masakan Filipina sing disuguhake karo bir: Sizzling pork sisig ( pipis daging babi, digoreng nganti garing). crispy pata (goreng daging babi sing jero, digodhog ing saus kecap asin) lan suling wijen (cumi-cumi bakar - ndeleng ndhuwur).

(Ing warta sing gegandhengan, maca babagan kegiyatan panganan jam 15 ing Filipina sing nyakup akeh pasugatan ing kene kanthi rinci.)

Gerry nggoreng cumi-cumi, adoh saka kekuwatan panas rubbery, akeh sing menehi kanthi nyenengake - cumi-cumi sing diiris tipis drizzled karo soy sauce, lan dadi gedhe padha dipasangake beras utawa karo swigs saka bir. (Waca babagan bir paling apik ing Asia Tenggara .)

07 saka 08

Nasi goreng karo Twist India

Sampeyan ora bakal mikir yen warung Melayu / India bisa narik luwangan beras sing apik, nanging Klub Satay Tua Makansutra Gluttons Bay kang Ngayograpi ngurus trik rada gampang. " Iki terjemahan India saka sajian Cina, nasi goreng," kata Seetoh. "Padha masak karo sambal , mrica putih, banjur padha ngemisake akeh teri cemara."

Sajian sajiane yaiku sajian panganan, rasa manis, lan multi-kultural - "Wong-wong wis nggoreng sayuran ijo, kacang polong, wortel, kanthi gaya wong Tionghoa ora biasa - iki unik banget kanggo wong India lan Muslim India kene," kata Seetoh. . "Yen sampeyan ndeleng iki, iki wong India."

Masakan panggang, mi goreng (mie goreng) bisa diurutake ing salah siji gaya Melayu utawa India: goreng mee Melayu sing garing lan digoreng karo sambal belacan ; versi India yaiku moister, lan dimasak nganggo campuran cabe khusus.

08 saka 08

Kaya Ngrampungake iki Panganan Manis Pisang Manis

Pencuci mulut diterangake kanthi cara The Sweet Spot: masakan manis sing didhasarake ing masakan Makansutra Gluttons Bay kanggo kesimpulan sing apik banget.

Kaya banana tempura (digambarke ing ndhuwur) njupuk goreng pisang ( pisang goreng) lan drizzles ing sirup kaya . ( Kaya minangka kurma dhasar beras klapa Melayu .) Wit sing cocog karo pati, garing lan lengket-manis, gedhang tempura kaya nggabungake macem-macem tekstur menyang sakabehe toothsome - pencuci mulut Asia sing sampurna kanggo nglengkapi panyebaran mangan sing murah saka kabeh tengen wilayah kasebut.