01 saka 07
7 Must-Try restoran India ing Atlanta
Pangan India ora persis karo sing paling seksi. Sajroning pirang-pirang dekade, masakan wis diturunake kanggo mbatalake mall lan dikenal minangka sajian kranjang kaya ayam tikka masala lan saag paneer. Pangan India wis liwat renaissance sanadyan, lan ing saindhenging kutha kita lagi ndeleng restoran pop munggah sing sijine spin beda ing masakan Asia Kidul.
Pangan India sing paling kita kenal, iku, ora kaget, ora bisa nambani cara masakan internasional liyane. Masalahe yaiku yen panganan India sing kita kenal fokus mung ing salah siji wilayah ing wilayah ekspansif: wilayah Lor. Lan nalika masakan India Lor iku éca lan duwé panggonan ing perut kita, iku mung siji crita.
India minangka nagara paling gedhé kapitu ing donya, dumadi saka populasi 1.2 yuta jiwa. Negara iki beda-beda, drawing influences saka negara-negara ing bates China, Nepal lan Pakistan, nerangake Meherwan Irani, pangadeg Chai Pani lan Botiwalla (lan koki James Jarman Award nominasi), sing saka India Tengah.
Irani ora tuwuh karo masakan India Lor; Tinimbang, dheweke dikabarake mangan gaya keluarga karo thalis (jajanan sing diwenehake sawetara pasugatan cilik sing diwenehake), lan "arep metu" tegese nyekel panggenan panganan werna. Panganan ing restoran yaiku langka.
Iki minangka cara sing nyurung dheweke kanggo mbukak restoran-restoran revolusioner sing banget fokus ing panganan India.
Irani mbuka Chai Pani ing Asheville taun 2009, lan sawise sukses sukses, nggawa konsep kasebut menyang Decatur ing taun 2013. Ing 2016, dheweke mbukak Botiwalla ing Ponce City Market (PCM). Tujuane kanggo nggawe panganan India bisa dicedhaki, nanging ora bisa diremehake. Kanggo nindakake iki, dheweke nggunakake bahan-bahan lokal kanthi teknik India.
Iki dianggep minangka salah sawijining hidangan paling populer ing Chai Pani, kale pakora. Godhong kale bisa diendheg ing adonan jajan lan rempah-rempah chickpea lan digoreng nganti garing. Loro-lorone restoran-restoran wis ngidini dheweke nguripake mripat pas kanggo masakan India. Ing Chai Pani piyambakipun fokus ing chaat (snack pinggir dalan), thalis lan koktail kreatif.
Duwe restoran ing PCM wis ngidini dheweke bisa nyedhaki pengalaman panganan sing bener. Décor padhang lan ngandhut humor (pirsani dhaptar aturan omah sing ora kalebu turu ing njero jamban lan ora ngrancang gambling), lan lokasi saka BeltLine sampurna kanggo masak-lan-go masakan. Irani ngandika, "We have a chance to blur the line, and more fully realize the atmosphere."
Irani bungah nonton evolusi masakan India ing Atlanta, sing diarani "Food India 2.0". Iki generasi anyar chef India lagi nyenengake lan ngangkat pengalaman nggunakake teknik sing luwih apik, ujar Irani, nyoroti Asha Gomez saka Spice menyang Tabel minangka conto utama.
Tansah maca kanggo ndeleng panggonan sampeyan bisa nikmati masakan India sing enak watara Atlanta.
02 saka 07
Panganan India paling apik ing Atlanta: Chai Pani lan Botiwalla
Panganan India paling apik ing Atlanta: Chai Pani lan Botiwalla. Chai Pani lan Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030
Chai Pani nyenengake nyenengake cemilan India lan gaya keluarga thalis . Irani ngasilake visibilitas nyedhaki panganan India kanthi kembang Kidul kanggo urip karo kale pakoras lan Bombay Chili Keju goreng - goreng goreng masala sing diisi nganggo daging domba, saos pedhes lan chutney tomat. Restoran dumunung ing tengah kutha Decatur, nanging kedadeyan duwe parkir akeh. Botiwalla bisa ditemokake ing Pasar Ponce City lan nyedhiyakake panganan Irani ing panganan India. Njupuk roll tikka pitik, lan aja ninggalake tanpa ndandani lamb burger lan Ayam Tandoori Fried. Ngobong pedhes sing diobong karo lassi utawa kolar asam.03 saka 07
Panganan India paling apik ing Atlanta: Spice to Table
Spice to Table
659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312
Asha Gomez pisanan digawe ombak karo dheweke Westside Permata Cardamom Hill. Dheweke ditutup ing taun 2014, nanging dheweke bali maneh kanthi mbukak Spice to Table nang Pasar Krog Street ing taun sing padha. Menu iki prasaja, kanthi emphasis ing pastries manis lan gurih India. Stand up kalebu kue wortel kanthi sakabeh lada lan rempah-rempah pemanasan liyane, lan kue ayam samosa kari. Barang-barang sing luwih tuwa isih bisa digoleki ing kategori grab-and-go kanthi bentuk gulungan khati. Pilihan nggoreng enak kalebu eggplant panggang, vindaloo daging babi lan wedhus masala ijo.
04 saka 07
Panganan India paling apik ing Atlanta: Tabla
Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309Tabla nolak stereotip mandhir India kanthi tragedi trendi ing jantung Midtown. Iku peteng lan seksi, sampurna kanggo wengi tanggal. Ana klasik ing menu, kaya samosa, nanging Tabla suksès kanthi modern. Kanggo nedha awan, sampeyan bisa nemokake tacos "deconstructed" kanthi ngombe fillet kaya ayam malai, ayam panggang tandoori ing marinade putih krim, lan paneer tikka, keju India diasinake yoghurt topped karo mint segar lan chile ijo. Nedha bengi nyedhiyakake pilihan sing luwih apik ing wangun gurita tandoori, dipanggang ing minyak mustard lan marinade krim lan rasa tingling tingling lassoni kembang kol, kembang kol crispy ing saus bawang putih cabai. Nambani awakmu ing mburi meal menyang salah sawijining panganan sing disenengi, kaya krim es krim India ing tongkat!
05 saka 07
The Best Indian Food in Atlanta: Tava Indian Bistro
Tambang India Bistro
1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033
Tagihan Tava dhewe minangka "bistro india modern," sing katon adil nalika sampeyan nganggep piring lan sandwich kasebut. Co-owner Farhan Momin lan keluargane ing Atlanta kanggo 30 taun nalika dheweke nyadari yen ana kekurangan ing pilihan panganan India seger. Bapak Momin minangka tukang daging lan tangan milih kéwan sing dipigunakaké ing restoran, nggawe pengalaman farmer-meja sing bener. Ana kari, nanging uga pengaruh saka pamudhunan kidul Momin, kaya sing ditemokake ing kacang chorin - kacang ireng kaget sing dicelupake ing cilantro, kecap asin lan bawang. Piranti "fusi" liya kalebu sayap ayam Bihari, okra dibuwang ing masala lan iwak 65 sandwich, iwak goreng pedas goreng sing paling dhuwur nganggo salad penyejuk. Refresh rosane karo salah siji saka lassis, kaya kapulaga mawar utawa mangga.
06 saka 07
Makanan India paling apik ing Atlanta: Naan Stop
Naan Stop
Various Locations
Naan Stop wiwit minangka truk panganan ing Los Angeles karo para sadulur Idani sing ngarep-arep supaya panganan India bisa dicedhaki, nalika isih ngalami rasa asli. Wong-wong kuwi asalé saka kidul, saéngga werna-werna sing digawa menyang omah lan mbuka toko bata lan mortir sing pisanan ing pusat kutha Atlanta, diiringi lokasi Buckhead. Naan Stop minangka konsèp sing cepet banget (mikir yen Chipotle mlebu panganan India), ing ngendi sampeyan milih "basis" - beras, naan utawa salad - banjur pilih protein - tikka masala, lentil utawa paneer - banjur tutup kanthi pilihan saka chutneys. Padha uga duwe rasa enak, kaya goreng masala lan samosa.
07 saka 07
Panganan India paling apik ing Atlanta: Masti
Masti
2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329
Masti tegese "nyenengake" ing Hindhu, lan Masti ing Toco Hills nyebarake kanthi werna-werna tembok sing nyenengake lan menu panganan werna dalanan. Mlayu ngresiki sing pinter kaya asu kebab, asu panas kebab sing diayahi kanthi sayuran, campur lada lan saus khusus; momo, utawa steamed dumplings diisi karo pitik utawa sayuran; lan chatting soba samosa, kari chickpea sing paling dhuwur karo bawang lan telung samosa sing gurih. Ana uga enthek kanthi sacukupe yen napsu sampeyan ngidini, kaya pasta masala, iwak Amritsari lan kripik karo tilapia digulung ing tepung chickpea, lan quesadilla Mumbai diiseni karo ayam mentega. Miwiti tombol refresh karo salah siji tipples - disaranake kanthi cepet karo spiced green mangga lan rum klapa.