Fellow San Franciscans: Musim kepiting Dungeness meh marang kita! 5 November iku wiwitan mangsa ing Northern California lan ora ana panandhang ing taun iki, ora kaya pungkasan. Senadyan musim kepiting komersial resmi dilaksanakake nganti 30 Juni, sebagéyan gedhé tangki mangsa kasebut biasané diusir metu saka samudra ing sasi kapisan sasi - saéngga pasokan Dungeness seger biasané dikurangi nganti rusak ing sasi Februari.
Iku wektu kanggo njaluk gawe. Kene sawetara restoran San Francisco sing dhing munggah Dungeness ing macem-macem formulir lan gaya.
Anchor Oyster Bar
Sekitare: The Castro
579 Castro St.
Seafood disusun mung ing restoran Castro cilik lan populer iki. Kabèh, kepiting retak dipanggang ing bawang putih, anggur putih lan stok utawa dadi adhem karo butter. Utawa entuk kepiting ing jajan, koktail utawa Kaisar.
Crab House At Pier 39
Sekitare: Fisherman's Wharf
203 C Pier 39
Crab dadi raja ing restoran Fisherman's Wharf: ana ing chowder, cioppino, kue, Caesar lan Louis, pasta alfredo, lasagna, nyeleh sandwich, omelet lan enchiladas. Uga disuguhake kanthi wiji lan disuguhake karo mentega. Wangun mung ora teka ing panganan cemilan.
Kim Thanh
Neighborhood: Tenderloin
607 Geary St.
Sajrone mangsa Dungeness, sampeyan bakal weruh kepiting kabeh kanthi sacoro saben meja restoran Cina-Vietnam ing Tenderloin.
Kepiting uyah-lan-mrica wis garing; Sawise gobbling daging kepiting, sampeyan bisa nemokake dhewe supaya bisa ngetokake potongan bawang goreng lan mrico sing nemplek ing cangkang lan platter. Variasi liyane sing ditawakake: kukus; Tumis jajanan karo jahe lan bawang bombay ijo; lan aduk-goreng karo ireng kacang ireng. Mi bawang putih minangka iringan sing populer.
Pulo Dungeness
Sekitare: Inner Richmond
2332 Clement St.
Saben crab nyawisake limang macem cara sing ana ing restoran Richmond distrik iki: panggang (panggang karo bawang putih lan mentega); peppercorn (goreng jero karo papak, uyah lan lada); pedhes (mirip karo lada, karo jalapeno lan basil ditambahake); mabuk (dimasak nganggo saos anggur); lan kari.
R & G Lounge
Neighborhood: Chinatown
631 Kearny St.
Bintang ing salah sijine segmen televisi "Ora Ora Sesuang" Anthony Bourdain, Dungeness, uyah lan mrico minangka hidangan teken saka restoran Chinatown ing wektu iki, lan kanthi sacoro apik. Kepiting dicincang, disunggiake kanthi enom, digoreng jero, lan dicampur karo campuran uyah lan uyah.
Swan Oyster Depot
Neighborhood: Polk Gulch
1517 Polk St.
Toko panganan lan panganan segara abad iki diarani minangka Classic Amerika dening James Beard Foundation. Nggabungake baris kanggo salah sawijining bangku meja 18. Cracked, kepiting dingin nerangake karo akeh butter lan roti isi. Utawa njaga driji alon-alon lan supaya Louis kepiting, mawar alus lontar, Dungeness lan sandhangan zesty.
Tadich Grill
Neighborhood: Union Square
240 California St.
Tadich Grill nyebutane dhewe "ateges restoran panganan laut," asale saka jenenge.
Dating bali 1849, uga restoran paling tuwa ing California. Crab, sing disajèkaké ing tapel meja putih dening para pelayan putih, ditawakake ing bentuk cangkir, koktail lan salad lan ditampilake ing cioppino klasik. Kebo nusuk liyane kalebu crab sautéed ing saos krim sing enak, kepiting goreng sing jero, panggang kari seafood panggang, lan crab Dungeness lan prasmanan la Monza (dipanggang nganggo saos kanti paprika kanthi keju lan beras).
Thanh Long
Neighborhood: Outer Sunset
4101 Yehuda St.
Kepiting panggang (kepiting wajan sing dimasak karo bawang putih lan rempah-rempah liyane) lan mie bawang putih minangka urutan paling populer ing restoran Sunset iki. Nanging sampeyan uga bisa nyelehake crab drunken (dimasak ing anggur, sake lan brendi) lan disajikake jajanan scallions lan chives), diwenehi tamarind (dimasak karo tomat, asam lan dill) lan bentuk puff (dicampur karo keju alus lan diselehake ing wonton bungkus).