"Ayo coba, rasane kaya biltong" ujare pelayan grinning ing restoran The Boma ing Victoria Falls , Zimbabwe. Iku enticement tengen: Aku kelakon tresna biltong . Nanging ngunyah ing grub? Minangka rejeki bakal duwe, aku wis pengin rasa cacing mopane kanggo sawetara wektu, lan katon kaya wektu wis teka. Senadyan jenenge, cacing mopane ora ana cacing, nanging caterpillar saka spesies kakung kaisar dikenal minangka Gonimbrasia belina .
Punika delicacy ing sawetara bagéan Afrika Kidul lan dianggep minangka makanan grumbulan ing wong liya. Nanging saben wong setuju manawa cacing kasebut banget nutritious, lan sawetara uga nganggep minangka sacukupe.
Ing Boma Restaurant
Boma minangka papan wisata klasik sing disetel ing latar sing apik ing Victoria Falls Safari Lodge. Dinner ing restoran bangga Zimbabwe iki minangka urusan legendaris, karo sajian lokal sing ora akeh banget sing dianggo ing gaya prasmanan. Iki kalebu delicacies kaya impala terrine lan warthog fillet. A witchdoctor kasedhiya kanggo menehi rejeki sampeyan dening mbuwang balung; penari nyenengake karo rutinitas tradisional Shona lan Ndebele; lan banjur ... ana tong cacing mopane.
Apa Mopane Cacing Kaya?
Cacing ing The Boma digoreng karo tomat, bawang, lan bawang putih, ora ana sing nyamarake endhasé bulu ireng lan awak abu-abu. Kanthi pelayan nyenengake, aku njedhul ing tutuk lan wiwit ngunyah.
Rasa awal cacing mopane ora patiya disembunyikan dening bawang putih lan bawang.
Nanging nalika aku terus ngunyah, roso nyata dadi unmasked lan aku ngetokake campuran bumi, uyah lan drywall. Iku ora apik banget. Aku ora bisa ngalahake dheweke, lan aku uga duwe sertifikat kanggo mbuktekake.
Aku nyathet sertifikat iki ing ndhuwur sing aku njaluk bungee mlayu saka jembatan Falls Falls.
Mopane Cacing ing Budaya Afrika
Akeh wong sing seneng cacing mopane temenan ora bisa nampa sertifikat kanggo mangan grub sing ana. Biasane, sampeyan bakal weruh tas gedhe saka cacing lan / utawa asap mopane cacing ing pasar lokal ing saindhenging pedalaman Zambia, Zimbabwe, Botswana, Afrika Selatan lan Namibia. Wong-wong sing keli ing ati nalika ngumbah (sawise nyedot ijo wis disingkirake) lan ing pamindhahan sepisanan sampeyan bisa mikirake yen sampeyan lagi ndeleng jinis kacang.
Cacing Mopane nduwe jeneng Inggris saka pilihan kanggo wit mopane, spesies sing relatif umum ditemokake ing wilayah lor Afrika Kidul. Wektu paling apik kanggo panen kasebut pungkasan ing tahap larva, nalika lagi ngandhut lan jus lan durung ngubur lemah kanggo ngetokake ing tahap moth. Cacing Mopane uga nyebar wit mangga lan bushes liyane. Cacing mopane seger minangka delicacy mangsa, nanging sawetara supermarket lokal uga ngedol cacing brine-soaked ing komplong.
Mopane Cacing minangka Industri Komersial
Cacing Mopane diarani phane ing Botswana, mashonja ing Zimbabwe lan ing Afrika Kidul, lan omangungu ing Namibia. Senadyan rasa ragu-ragu, padha mbungkus soket nutrisi sing serius, kalebu protein 60% lan tingkat wesi lan kalsium sing dhuwur.
Wiwit panen cacing mopane mbutuhake sithik input ing sumber daya, caterpillar wis dadi sumber pendapatan sing duwe bathi. Ing Afrika Kidul, cacing mopane minangka industri Rand multi-juta.
Sustainability of business cacing mopane asring kompromi dening over-panen. Ancaman liyane kanggo industri kalebu pamakean pestisida kanggo nyegah uler-uler saka saingan karo ternak sing mangan wit sing padha; lan deforestation. Sawetara bisnis cacing mopane nganggep ningkatake cacing kanggo nggawe industri luwih dipercaya.
Carane Masak Mopane Cacing
Cara umum kanggo mangan cacing mopane yaiku kanthi cara sing padha - digoreng kanthi kombinasi tomat, bawang putih, kacang, cabe lan bawang. Sing duwe akses menyang ulat kasebut bisa nemokake resep kanggo masak sing online.
Cacing Mopane uga bisa ditambahake menyang godhok, direbus kanggo ngresikake wong mau, utawa mung mangan mentah lan seger saka wit. Nalika lagi seger, rasa kurang kenyal lan rasa ora disengaja dening bahan liya. Apa sing becik utawa bab sing ala kanggo sampeyan!
Artikel iki diowahi dening Jessica Macdonald tanggal 29 Maret 2017.