Pad Thai Ora Pilihan Mung Apik!
Pad thai misuwur ing saindhenging donya minangka sajian mie Thai, standar sing diurutake luwih apik tinimbang apa wae ing restoran Thai. Nalika wong takon yen sampeyan kepengin mangan panganan Thai, mesthine apa sing ditemokake.
Banjur ngidam kanggo rasa lan tèkstur sing unik wiwit. Noodle madness sets in.
Nanging ngenteni! Pad thai bisa dadi juara ing antarane pilihan-pilihan mie Thailand, nanging ana sawetara pilihan sing apik banget . Sabanjure saben wong ing meja karcis sing biasa, pilih milih salah sijine pilihan liyane kanggo ngatasi lan ngrampungake repertoire dhuwit sampeyan.
Cathetan: Vegans ati-ati - sanajan sampeyan nyuwun mangan supaya disiapake tanpa daging, panganan mie ing Thailand ngemot endhog lan bisa uga nam pla (sauce iwak) utawa nam man hoi (saus kerang).
01 saka 04
Pad Kee Mao
Uga diarani "mi mabuk," pad kee mao minangka sajian mie goreng sing populer ing Thailand.
Mao tegese "mabuk" ing basa Thai, nanging, sajian kasebut bisa uga dipangan tanpa kudu ngombé Chang utawa Singah . Nanging sampeyan uga pengin bir sing adhem yen sampeyan nambahake cabe menyang alas kanggo ora ngicipi dhisik, luwih-luwih yen wis nyawisake pedhet!
Boten sami kaliyan pad thai ingkang gadhah ukuran khusus mie, pad kee sami biasane nyawisake mi kanthi lebar. Mie mekaten, mujudake tekstur lan kenyal. Kathah basil suci nyedhiyakake rasa manis jamu; kecap, kecap ikan, bawang putih, lan campuran cabe kanggo rasa adoh.
Pad kee yaiku asring disiapake karo sayuran kayata brokoli, wortel, jagung bayi, mrico, lan sprouts kacang. Sampeyan bisa milih saka pilihan umum saka tahu, ayam, daging sapi, utawa panganan laut.
Mulane apa "mie mabuk"? Siji teori mlaku nyatake yen iku amarga panganan asring beda-beda gumantung saka panggonan menyang papan. Kanthi cara sing kaya mangkene karo bocah cilik bakal bali saka wayah wengi lan nggawe sajian sing ora dikepengini kanthi cara mbuwang apa wae sing kasedhiya!
02 saka 04
Pad See Ew
Seneng ditemoni dening warga lokal ing Thaiiland, pad ndeleng ew minangka alternatif populer kanggo pad Thai. Rasa lan tèkstur pad sing katon beda-beda banget saka pad Thai, dadi ora nyenengake akeh kamiripan sing beda karo loro sing digawe karo mie beras.
Senyawa piring iki rada kurang aneh tinimbang "mie mabuk" - pad ndeleng ew mung ateges "goreng ing kecap."
Mie beras sing amba lan kenyal diarani garing, utamane ing peteng (kandel) lan soy sauce. Preparation kerep menehi lunyu ndeleng ew rasa sing rada obaran, ing waé. Sawijining juru masak nganggo wajan lan tarian ing sadhuwure garis sing ngiris sing "diusir" lan "diobong."
Pengaruh Cina katon; nelpon iki Thailand kang padha karo char kway teow - salah sijine favorit wong ètnis ing Malaysia lan Singapura.
Lan kaya kothak char kway ing Penang , sawetara gerobak ing Thailand ngadeg metu saka armada pilihan kanthi mung ngemot dhuwit lan ora ana piring mie liyane.
Versi pad sing asli bisa ngasilake sayuran kurang saka pad kee mao lan arang banget disiapake pedhes. Sampeyan bisa nambah bumbu dhewe ing meja. Endhog, brokoli, lan bawang putih arupa pakewuh. Penduduk lokal kerep pindhah daging babi; turis biasane ditrapake kanggo pitik.
03 saka 04
Rad Na
Piring mie sing misuwur iki asring ditondoi minangka tikus na , nanging aja kuwatir: rodent ora salah siji saka bahan biasa.
Rad na , uga kadhangkala diarani lai na utawa lat na ing menu, wis disiapake kanthi mie beras sing amba kanthi saos, coklat utawa cetha sing cetha. Panganan kasebut pancen ora ana sing bisa dianggep minangka konsistensi soupy. Mie mujudake "udan" goreng lan disajekake kanthi cara mangkir, kanthi saos putih sing kandhel. Sampeyan bisa uga tresna utawa sengit konsistensi "slimy" saos; ana jarang ana tengah antarane wong sing nyoba.
Rad na yaiku sajian mie sing diinspirasi Cina. Susu kanggo rad na kental karo pati tapioka lan dibalekake nganggo gula, saus iwak, lan mrica ireng. Nalika sawetara ngrekam babagan konsistensi ireng, wong liya seneng campuran manis lan pedhes ing sajian sing enak.
Kanggo pengalaman sing luwih asli lan nglawan rasa manis, coba tambah sawetara prik nam pla (saus pedas) utawa cuka sadurunge sampeyan seneng.
04 saka 04
Mie Kaca Pedas
Kadang - bener, asring - cuaca ing Thailand mung panas banget kanggo sajian mie goreng. Lan kadhangkala sampeyan aran perlu ngilangi lenga sing dipigunakaké ing sajian beras lan mie sing paling aduk. Mie kaca ( yam wun sen) kanggo nylametake!
Soko misuwur, mie kaca pedas biasane dianggo minangka salad sehat. Padha uga banget pedhes, yen sampeyan ora pengin , karo cethik chili ijo lan abang sing cetha.
Mie kaca soko jenenge "mie cellophane." Umume, mie sing bening banget, digawe saka pati, asring mung kacang buncis. Yen rad na iku paling gedhe ing sajian mie, iki sing paling entheng.
Salad mie kaca disajeni nganggo jus jeruk, saus iwak, bawang putih, lan kadang jahe. Bebarengan karo mi sing luar biasa tipis, salad mentah iki disedhiyakake kanthi bawang lan tomat. Minced meat and seafood are the two most popular options.