A Traditional Breakfast Dish in Mexico
Chilaquiles (disalahgunakaké "chee-lah-KEE-lays") yaiku sajian tradisional sing ditemokake ing saindenging Meksiko. Ing paling dhasar, chilaquiles kasusun saka roti goreng tortilla sing dicampur karo salsa abang utawa ijo kanggo ngetrapake potong. Sayuran iki apik banget kanggo nggunakake nganti leftovers amarga tortillas (utawa tortilla) tuku bisa digunakake. Iku asring dilayani karo kacang buncis.
Chilaquiles dipangan saben dinane ing omah-omah Meksiko, nanging sampeyan uga nemokake sajian sing disedhiyakake dening restoran, hotel , lan vendor werna.
Ing saindenging Meksiko, variasi regional tambah akeh.
Nalika Chilaquiles Dirawuhi
Panganan sing nyenengake iki biasane dipangan sajrone sarapan utawa brunch lan diarani "helper helper" kanggo wong sing ngombe banget ing wayah wengi sadurunge. Iki asring dianggo kanggo tornaboda , sing cedhak esuk sawise resepsi pernikahan sing dawa.
Chilaquiles Bahan
Chilaquiles ngandhut ewah-ewan padha karo enchiladas, nanging chilaquiles njupuk luwih kurang wektu kanggo nyiyapake mung 15 menit-amarga ora Rolling dibutuhake. Piring uga padha karo nachos, nanging umume dipangan karo garpu tinimbang tangane. Chilaquiles bisa dipisahake karo sajian umum sing disebut migas , sing artine remah amarga uga ngemot tortilla lan dipangan sajrone sarapan.
Sawetara bahan chilaquiles sing misuwur yaiku endhog gorengan, keju, chiles, krim asam, bawang mentah, cilantro utawa chorizo. Daging kalebu daging sapi utawa daging pitik, nanging pitik luwih dipilih.
Variasi Daerah
Ing Mexico City, tortilla biasane dicampur ing saus tomat tomato utawa tomat sauce rada pedhes. Meksiko Tengah, ing sisih liyane, milih kripik tortilla asri, saéngga tinimbang nyusut ing salsa, salsa kasebut diwutahake ing kripik sadurunge ngladeni. Masakan ing Guadalajara sacara tradhisional nggunakake cazuelas , pot masak khusus, kanggo nyirami chilaquiles nganti dadi kaya polenta.
Ing Sinaloa, chilaquiles bisa disusun nganggo saos putih tinimbang abang utawa ijo.
Sejarah Chilaquiles
Jeneng iki asal saka Nahuatl, basa Aztec kuna, lan tegese chilis lan sayuran. Pengantar masakan Amerika Serikat ing taun 1898 nalika resep muncul ing buku masak "The Cook". Sanajan wis watara pirang-pirang taun, iku isih dadi panganan Meksiko amarga iku serbaguna lan digawe nganggo bahan sing kasedhiya murah. Sampeyan bisa mangerteni carane nggawe chilaquiles.
Masakan Pangan Meksiko Tradisional
Sayang sarapan? Nemokake iki ne abang-abang Mexican neat sarapan:
- Huevos Motuleños
- Huevos Rancheros
- Enchiladas