Ati. Wacan kasebut nyatakake salah siji saka rong prakara - daging sing serbaguna, dadi utamane kanggo sarapan utawa nanggepi, "Aku ora yakin apa sing ana, nanging bener banget." Sapa sing ngarani piring iki ora nindakna nikmat. Sanadyan "ati" utawa "mush" ora nyenengake kanggo panganan sing paling akeh. Lan ayo ngadhepi iku - iku pancene ora katon sing appetizing. Nalika dhaptar úa ngemot "daging babi lan sirah" lan jeneng kanthi harfiah kasusun saka tembung "mush," mesthèlan kudu ana alesan sing apik menawa panganan iki wis tuwa, bener?
Livermush minangka bagéan saka budaya North Carolina sing ana sajrone festival sing ditata. " Mush, Musik, lan Mutts " (utawa, mung "festival livermush minangka warga sing ngerti") umume dianakake ing Oktober ing kutha Shelby (nanging sampeyan uga bakal nemokake festival livermush cilik ing kutha-kutha Drexel lan Marion) .
Apa iku Livermush?
Utamané kalebu úa kaya ati babi lan jagung, lan umume dipangan karo sage lan lada hitam, livermush digawé bebarengan ing roti segiempat. Iku pancene mung digawe saka apa sing isih ana ing babi sawise bagean apik dijupuk lan digunakake. Iku ora adoh saka scrapple sing bakal ketemu ing negara Mid-Atlantic kaya Pennsylvania lan Delaware. Bentenane mung scrape duweni cornmeal sing rada kurang, lan jumlah ati sing beda (scrapple bisa luwih, kurang, utawa ora ana ati). Minangka jeneng mbentuk, ati minangka bagéan sing dibutuhake kanggo livermush.
Sampeyan bakal nemokake livermush ing North Carolina, lan sethithik South Carolina lan Virginia.
Ngendi Apa Livermush Ayo Saka?
Yen ditemokake ing endi livermush, cuma ndeleng sawetara úa sing kadhaptar ing ndhuwur: bagian sirah lan ati daging babi. Aku spesifik sing paling apik.
Nanging yen sampeyan takon ngendi asalé, kaya ing sajarah kasebut, jawaban sing luwih gampang. Ana sawetara teori sing beda babagan carane panganan regional iki lair. Ingkang pisanan yaiku dadi populer ing kutha North Carolina nalika Perang Sipil. Mung metu saka keputusane, lan ora pengin ngisep apa-apa sing bisa ditonton, penduduk lokal digawe babi sing ora umum sing ora bisa digunakake ing campuran lemah. Teori liyane nyatakake yen daging dadi pokok sajrone Depresi Besar, amerga murah, lan bisa disiapake kanthi macem-macem cara sarapan, nedha awan, lan nedha bengi. Loro-lorone teori kasebut nyatakake yen kasunyatane livermush cukup murah lan bisa disiapake kanthi pirang-pirang cara. Nalika loro crita kasebut bisa uga bener, pungkasane para sejarawan mikir yen campuran kasebut bisa digawa menyang gunung Appalachian dening pemukim Jerman sing teka saka wilayah Pennsylvania, sing uga ngandharake yen sampeyan nemokake kakehan luwih cilik ing sisih lor.
Cara Nggawe Livermush
Livermush ora soko sampeyan biasane nggawe "dhewe". Ana resep-resep online, nanging umume ditinggalake ing perusahaan pengolah profesional. Nanging, yen sampeyan pengin nyoba tangan sampeyan, ana sawetara resep ing kene.
Cara sing paling umum kanggo nyiapake livermush yaiku kanggo Cut irisan saka blok, lan goreng nganti coklat emas. Iku banjur dadi sarapan, disik karo endhog utawa giling. Uga misuwur minangka daging roti sandwich kanggo nedha awan utawa nedha bengi, lan akeh wong sumpah kanthi nyelehake irisan ing roti karo jeli anggur. Sampeyan bakal sok nemokake minangka bahan ing omelet lan minangka pizza topping.
Apa sing Terwaca ing Festival Livermush Shelby?
Yen sampeyan pancen penggemar livermush, sampeyan bakal kepengin mlayu menyang Shelby ing sasi Oktober kanggo ngubengi wong-wong kaya. Ing Festival Livermush Shelby, ana akeh livermush kanggo sampel mesthi (karo macem-macem ancang-ancang), festival tiba ing lapangan kraton karo aktivitas kanggo bocah-bocah, parade pet, rong tahap outdoor, lan puncak "Little Miss Livermush. "