01 saka 06
Pakar Q & A: Liburan karo Food-Sensitive Kids
Apa jet-setelan metu saka negara, njupuk trip kulawarga, utawa ngirim anak menyang kemah, Ayo Mangan Mangkene Around World Gluten Free lan Alergi Gratis iku sawijining guide gratis sing gampang banget kanggo maca sing ngatur anak alergi iki panas. Sampeyan bisa nyinaoni pilihan hotel, resort, cruise lan restoran ing buku, ing situs web Passport GlutenFree lan aplikasi smartphone.
We takon Kim Koeller, pencipta pemenang penghargaan Ayo Bakal Mangan! seri buku lan aplikasi, kanggo saran babagan perencanaan liburan nalika anggota kulawarga duwe alergi pangan utawa sensitivitas.
About.com Family Vacations: Anggota kulawarga kanthi alergi pangan utawa sensitivitas bisa nggawe perencanaan liburan luwih angel, nanging buku lan situs web sampeyan nggawe lelungan koyak luwih bisa ditindakake. Dadi realistis, apa pre-trip riset kudu kulawarga fokus ing?
Kim Koeller: Ora kira-kira panggonan, penting kanggo disiapake ing saindhenging liburan adhedhasar taksiran pangan spesifik anggota kulawarga. Iki ngetokake jajanan maskapai, dhuwit, obat-obatan, dhaharan restoran etnik lan uga travel language card aliansi mangan yen sampeyan ngunjungi negara sing nganggo basa lisan.
Kanggo dhahar panganan ing penerbangan sing luwih lawas, manawa kanggo ngurutake lan ngonfirmasi dhahar pesawat dhasar sing adhedhasar standar maskapai penerbangan. Iki kalebu GFML kanggo panganan bebas gluten, NLML kanggo dhahar non lactose, PFML kanggo kacang-kacangan gratis kacang lan malah DBML kanggo dhahar diabetes.
Uga, ngemot cemilan dhuwit kanggo ngatur peraturan keamanan bandara. Nggawa pangan sing cukup kanggo njaluk anggota kulawarga menyang tujuan sampeyan lan kanggo lelungan ing saindhenging trip. Contone, yen sampeyan mlaku wolung jam menyang Hawaii, njupuk loro nganti telung dhaharan pangan, kalebu protein lan karbohidrat, ing kasus panundha.
Ing kasus anafilaksis lan darurat, nggawa obat sing cocok, kalebu sawetara injeksi otomatis epinephrine, kayata EpiPen utawa Twinject, lan obat-obatan sing gegandhengan.
Sing paling sampeyan ngerti, luwih gampang yen mangan lan lelungan kanthi aman karo anggota kulawarga. Riset, perencanaan lan usaha sethithik ekstra ndadekake kendharaan bali ing tangan sampeyan kanggo lelungan kanthi aman ing ngendi wae.
02 saka 06
Navigasi Menu karo Kids-Sensitive Kids
Walt Disney Parks About.com Vacations Keluarga: Sampeyan bisa jeneng sawetara restoran kulawarga-ramah utawa rantai hotel sing nindakake proyek gedhe ing ngatasi alergi pangan lan intolerances? Apa sing dilakoni para restoran lan hotel liyane sing kudu dilakoni?
Kim Koeller: Salah sawijining tujuan wisata sing paling disenengi kulawarga yaiku Walt Disney World ing Orlando, Florida. Padha nggawe usaha ekstra kanggo ngresiki tamu alergi gluten lan pangan kanggo luwih saka 10 taun. Kanthi wigati kanggo latihan, produk pangan lan protokol restoran, Disney World nawakake kulawargane ngatur diet khusus sing bebas saka kacang, kacang, gluten, susu, soya lan luwih akeh pilihan panganan. Mangkene kabeh bocah bisa nemu perjalanan sing aman kanggo Kerajaan Magic.
PF Chang's China Bistro uga nawakake alternatif gluten-free lan bebas alergi ing AS sajrone bertahun-tahun. Latihan staf sing mbutuhake tingkat pengetahuan ing bahan ing saben sajian sing disiapake. Padha ngetutake praktik alergen rinci sing spesifik lan nggunakake piring khusus lan ramekin kanggo panganan lan saus gratis gluten.
Restoran liyane uga duwe pernyataan sing dicithak ing menu sing pengin, "Yen sampeyan duwe alergi pangan, monggo informasikan marang server." Nganti saiki, saiki ana sawetara restoran sing nyedhiyakake menu gratis gluten utawa alergi kanthi menu item. ranting ing situs web kita lan uga kalebu ing sawetara direktori restoran kayata Find Me Gluten Free lan Allergy Eats.
Uga kanggo nyedhiyani alergi pangan kanthi aman ing layanan cepet lan restoran rantai fast food, kita nggawe aplikasi iPhone Free iCanEat Fast Food Gluten Free and Alergi, sing ngidini sampeyan nggawe pilihan meal saka luwih saka 35 grafik alergi rol AS sing nggambarake luwih saka 4.000 item menu.
Wong bisa ndeleng kanthi cepet apa sing bisa dipangan lan ndhelikake barang sing ora bisa dipangan. Banjur bisa nyegah dhaharan sing nyedhiyakake alergen kayata gluten, gandum, susu, endhog, soya, kacang, kacang tanah, iwak lan kerang. Iki nggawe panganan sing luwih gampang lan aman kanggo mangan.
03 saka 06
Pitakonan kanggo Takon Server Restaurant Panjenengan
About.com Vacations Keluarga: Kanggo panedhaan metu, buku sampeyan nawakake pedoman urutan kanggo wong karo alergi tartamtu lan intoleransi. Sampeyan bisa nuduhake sawetara conto pedoman sing bakal mbantu wong tuwa utawa bocah kanthi intoleran sing nuntun menu restoran?
Kim Koeller: Adhedhasar panliten pasar global sing kita tindakake, meh 90 persen layanan pangan lan profesional perhotelan nunjukake yen komunikasi khusus kanggo kebutuhan diet nalika urutan minangka prioritas utama kanggo tamu gratis gluten lan alergen.
Gumantung ing dhaharan restoran etnis sing dikepengini, sampeyan uga kudu ngerti apa úa lan teknik persiapan pangan sing aman, pitakon apa sing ditakoni ing staf, ing ngendi alergen bisa didhelikake lan apa modifikasi bisa digawe kanggo gampang nampung alergi pangan utawa intoleransi.
Dadi, wong tuwa utawa bocah luwih dhisik kudu ngandhani karyawan tunggu restoran sing alergi pangan utawa intoleransi. Contone, umpamane, "Aku alergi kanggo gluten lan gandum, supaya aku ora bisa mangan roti utawa glepung." Utawa "Aku alergi kanggo susu supaya ora bisa duwe susu lan mentega."
Banjur, tinimbang mung takon, "Apa sajian gluten iki gratis, bebas susu utawa X allergen gratis?", Takon spesifik kanggo item menu adhedhasar bahan lan preparation pangan ing istilah restaurant.
Contone, yen bebas gluten, pitakonan sampel bisa:
- Apa hamburger lan kue coklat gawe tanpa gawe karo roti panggang?
- Apa tepung pitikmu disiram?
- Apa saos sing digawe saka roux kang kalebu glepung gandum?
Yen duwe alergi susu utawa susu, pitakonan sampel bisa kalebu:
- Apa saos marinara sampeyan duwe keju Parmesan?
- Apa steak sampeyan rampung karo butter?
- Kowe nambah susu kanggo omelette sampeyan?
Penting kanggo ngerti apa sing bisa lan ora bisa dipangan adhedhasar bahan lan persiapan pangan nalika navigasi menu restoran. Sawetara piranti kanggo nyedhiyani jajanan sing aman kalebu buku Let's Eat Out , app iEatOut kanggo iPhone utawa Aplikasi Free Helper Menu Android kanggo Android.
04 saka 06
Ing Lowdown ing Allergen Cross-Contamination
About.com Vacations Keluarga: Akeh restoran lan hotel ngomong ngandhani alergi pangan lan intoleransi, nanging sampeyan arang bisa munggah menyang pawon menyang pawon kanggo ndeleng yen standar sing bener diterake. Apa pitakonan sing kudu takon sadurunge mangan kanggo mesthekake yen ora ana kontaminasi salib utawa kesalahan umum liyane?
Kim Koeller: Kontaminasi salib dumadi ing rong panggung utama. Kaping pisanan, nalika item menu disiapake ing minyak goreng utawa banyu sing nggodhok sing padha kaya panganan liya sing ngandung allergen umum. Kapindho, nalika mikroba utawa partikel pangan ditransfer saka siji panganan liyane kanthi nggunakake piso sing padha, papan motong, panci, panci utawa piranti liyane sing ora dibutuhake tanpa ngresiki lumahing utawa alat ing antarane panggunaan.
Mesthi wajan sing dikarepake banget penting kanggo wong-wong sing duwe alergi gluten, gandum, susu, lan kerang alergi supaya ora ana kontak salib saka panganan sing digoreng kayata tongkat keju, calamari sing dilapisi roti lan iwak sing diencerake.
Pitakon pitakonan: "Apa gorenge Perancis sampeyan goreng ing lenga sing padha kaya barang sing disumbahake kaya driji pitik? Apa keripik jagung sampeyan goreng ing lenga sing padha karo chimichangas sampeyan? "
Saka perspektif banyu sing nggodhok, pitakon sampel yaiku: "Apa sampeyan bisa nemtokake pasta gratis gluten dimasak kanthi banyu sing nggodhok sing resik ing pot sing ditunjuk?"
Supaya bisa nransfer partikel panganan, pitakonan sampel yaiku: "Apa sampeyan nggunakake papan motong, pisau, panci lan peralatan nalika nyepakaké panganan alergi?"
Ing kasus open grill, suhu sing ekstrem dadi partikel pangan sing paling gedhe dadi karbon. Gunakake sikat sikat sing dirancang kanggo panggangan panggilingan biasane mbusak reregetan residual. Kanggo nyegah kontaminasi salib, restoran kudu nggunakake wajan khusus kanggo panganan alergi, ngenali lenga sing dipigunakaké kanggo wajan, lan ngawasi panganan alergen sing disiapake sajian wajan. Staf uga kudu ngumbah kabeh bahan sing bisa disambungake karo pangan ing panas, banyu soapy sadurunge nyepakaké item kanggo sing melu diet alergen.
05 saka 06
Bandara paling apik kanggo Kids-Sensitive Kids
Chipotle Mexican Grill, Bandara Dulles About.com Vacations Keluarga: Ayo sampeyan ngomong sampeyan ing bandara lan pengin tuku cemilan cepet kanggo pesawat. Apa restoran go-to-go wisata sing paling disenengi kanggo nawakake opsi alergi?
Kim Koeller: Alhamdulillah, bandara ing saindhenging donya saiki diwenehi dhuwit cemilan sing sehat, tanpa gluten, lan dhuwit kanggo wong sing seneng lelungan ing papan indhuk pangan, layanan dhendha lan pasar sing cepet. Salah siji favoritku yaiku Cibo Express Markets Gourmet sing bisa ditemokake ing bandara utama ing AS lan Kanada.
Ing Cibo, sampeyan bisa nemokake macem-macem panganan bebas gluten lan alergi gratis kalebu makanan kosher sing disertifikasi. Layanan panyedhiya cepet iki dipenuhi panganan sehat kayata woh seger, sayuran seger, endhog lan roti salad. Wong-wong saiki uga nggawa resep gluten gratis lan alergi gratis kayata brownies, cookies lan permen uga. Nalika ana akeh opsi alergi-ramah sing kasedhiya ing Cibo Express lan pasar sing padha ing saindhenging negara, sampeyan isih kudu maca kabeh label produk sing disenengi sadurunge nggawe tuku.
Chipotle Mexican Grill uga nggoleki macem-macem alasan saka perspektif alergen:
- Iku gampang kanggo navigasi kanggo pilihan gratis gluten. Favoritku yaiku mangkok burrito.
- Bahan sing mung ana ing susu yaiku keju lan krim sing ora nguntungke.
- Padha ora nggunakake endhog, mustar, wijen, iwak, kerang, kacang, kacang-kacangan, utawa kacang-kacangan liyane ing panganan.
- Server sing gelem ngganti sarung tangan kasebut nalika dijaluk supaya ora bisa kontak salib.
Yen aku ora bisa nemokake Cibo Express utawa Chipotle ing bandara, banjur aku nggunakake app iCanEat Fast Food kanggo mbantu aku golek opsi menu alergi bebas saka salah siji saka 35 rantene US liyane sing umum ana ing bandara.
06 saka 06
Packing When You Have Alergi Pangan
Trisha / Flickr Creative Commons About.com Vacations Keluarga: Wis gadhah intoleransi pangan diganti cara sampeyan Pack? Yen mangkono, kepiye?
Kim Koeller: Duwe alergi pangan, intoleransi, lan penyakit celiac mesthi ngowahi cara aku nglakoni perjalanan.
Kaping pisanan, aku tansah nggawe manawa aku ngemot apa sing diarani "comfort kit" sing kalebu obat-obatan, suplemen, obat-obatan lan obat-obatan kesehatan liyane sing dakkandhakake sajrone reaksi panganan sing saleh.
Awit aku ora duwe anafilaksis, aku ora butuh spin-injector otomatis. Nanging ing bagéan pribadi saya adhedhasar gejala alergi pangan, aku tansah nggawa antihistamin, antacid, lan lidah buaya kanggo gangguan weteng, obat-obatan pencernaan kayata jahe, kunir, lan arang uga uyah ing sajroning reaksi panganan sing saleh. Untunge, aku ora duwe reaksi alergi ing taun nanging aku isih kudu disiapake.
Kapindho, aku gawe cemilan gedhe ing tas mawa tasku kanggo njaluk aku menyang tujuan sing dikepengini uga macem-macem cemilan ing koper kanggo lelungan ing saindhenging trip. Cemilan pangan iki bisa uga ora kalebu barang-barang persiapan kayata protein, bungkus, campuran protein lan woh, kanggo nyiyapake banyu panas minangka dhuwit kanggo pangan sing mbutuhake cooler cilik kaya sing disaranake ing Let's Eat Out. Ngempalaken kit comfort rumah lan pangananku mesthi mbantu aku rumangsa luwih aman nalika lelungan.
Kapindho, aku priksa manawa kabeh riset sadurunge aku wis nglakoni babagan restoran, toko lan merek pangan spesies ing panggonan aku karo aku kanggo referensi gampang. Yen aku lelungan sacara internasional menyang basa pamicara manca, aku tansah njamin yen aku nglebokne pirang-pirang salinan kertas terjemahan saka lelungan.
Kertu restoran gratis sing bisa diunduh karo phrases preparation bahan lan pangan kasedhiya ing akeh basa lan minangka aplikasi seluler gratis kanggo iPhone lan Android. Aku nyedhiyakake kue kue chef kanggo staf tunggu lan / utawa chef ing restoran-restoran kuwe kanggo ngubungake panganan panganku. Aku nyithak salinan tambahan kanggo lelungan amarga ana akeh restoran staf sing takon supaya kertu kanggo tamu gluten sing bebas lan bebas alergi liyane.