Peminat Anggur dianakaké kompetisi pesta kawin goreng Frying Southwest Perancis ing NYC wulan pungkasan, lengkap karo koki saka limang restoran paling gedhe ing kutha kasebut. Kompetisi iki dipérang manéka macem-macem kategori dadi limang kategori anggur saka wilayah sing ora diprotes, kalebu Dry White, Rose, Fruity Red, 100% Malbec lan Red Body Body, kanthi siji koki nyiapake goreng kanggo cocog anggur ing saben stasiun.
Coba pilih favorit saka limang match-up ing ngisor iki, lan gulung mudhun kanggo nggoleki sing njupuk #VinoFries menang-iku ora mlaku cilik kanggo masangake kentang kanthi sampurna karo aroma anggur asli ing region kalebu jeruk bali, truffle, ungu, lada hitam, klapa, lan pisang!
01 saka 05
Anggur Putih garing
Penggemar Anggur Putih garing ing wilayah Southwest France klebu campuran Alain Brumont 2011 Les Jardins de Bouscasse (putih langka saka prodhuk sing misuwur amarga abang), pirang botol saka wilayah Cotes de Gascogne sing terkenal-kalebu Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches lan Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches-lan sawetara opsi liyane kanthi cathetan lan citrusy karakteristik macem-macem.
Tugas nggarap kentang goreng disedhiyakake marang Chef Ricky Camacho saka Anejo restoran Meksiko. Camacho nyelehake curveball karo gorengan carnitas, sing dipotong saka yucca tinimbang kentang, lan paling dhuwur karo pork abang, poblano kapur aioli, bawang putih, cilantro lan bawang jeruk.
02 saka 05
Rosé Wines
Elspeth Velten Ya cara - rosé dijupuk kanthi serius ing Prancis, supaya sampeyan ora kudu nganggep luput babagan mupangat repertoar musim panas kanggo mung ngombe jambon iki. Réferènsi Southwest Prancis biasane digawe saka Negrette lokal, Malbec, lan anggur Tannat, lan pilihan ing acara iki kalebu botol saka wilayah Fronton, sing nduweni sebutan ditetepake Asma Panggunan. Anggur kanthi sebutan iki mung bisa diprodhuksi ing lokasi sing disertifikasi kanggo alasan terroir.
A Chateau Lagrezette 2015 Le Rose de Julie ing kategori padha garing, lan pasangan sing sampurna kanggo goreng-gaya Thai sing wani dilayani dening Chef Christopher Stam. Goreng-goreng sing ana ing ndhuwur iki dicampur karo jeruk kapur, papak bawang putih, mayonnaise pungent nuoc cham, chili sambal, scallions, lan cilantro.
03 saka 05
Fruity Red Wines
Penggemar Anggur Stasiun Fruity Red terancam fokus ing peteng-peteng-Negrette anggur saka wilayah FrO PDO sing ditampilake uga, bebarengan karo Duras lan Mansois, saka PDO Gaillac lan PDO Marcillac. Cathetan pedhes ing wines iki digawe pasangan potongan goreng saka Chef Greg Rubin.
Restoran Amerika Chef Rubin ngerteni carane ngatasi steak, saéngga ora kaget yen pasangané Fruity Reds diiseni ing lemak daging sapi panas lan dicelupake karo parsley, garam rosemary lan lemak daging sapi liyane. Sayur-sayuran bisa ngremuk swara sajian iki, nanging mrico ireng cathetan ing anggur dipasake langsung liwat goreng kaya.
Para ilmuwan ngerteni yen molekul sing nggawe cathetan ireng ireng ing anggur-rotundon iki mung bisa ditemokake dening 80% manungsa. Sisa 20% rasa lan anggur mambu karo ambu iki beda banget!
04 saka 05
100% Malbec Anggur
Elspeth Velten Panginten Malbec namung ekspor Amerika Kidul? Coba maneh. Vines sing ngasilake anggur kanggo woh-wohan sing kuwat iki nutupi 9000 hektar saka region anggur Prancis Kulon, sing bener asal saka macem-macem.
Pasangan iki ngetokake peteng, truffle-tasting uga karo goreng Perancis minangka lenga saka tuber langka dhewe. Nanging tanduran emas ing truffle lenga dousing wis ketok banget. Nanging, Chef Pedro Duarte saka SushiSamba nguripake paprangan ireng, balsamic, rosemary lan garam segara.
05 saka 05
Red Wine Wewangian
Elspeth Velten Stasiun 5 minangka lambang reds ing wilayah. Antarane liyane ing kene, Alain Brumont nampilake reds terkenal, kalebu Chateau Bouscasse 2010 lan 2011 Chateau Montus. Pethi pethak sing paling akèh minangka produk paling misuwur ing tlatah Southwest - Tannat grapes ngulon bumi ing anggur kasebut lan kadhangkala diarani Cabernet Sauvignon.
Chef Aaron LaMonica saka hot spot Seamstress lan Belle Shoals munggah kanggo tantangan. Kumandhani, LaMonica dipasarke sugih kanthi sugih - koki paling apik ing kentang Kennebeck kaping pindho kanthi keju kembange Midnight, chives, brisket beras lan saos daging babi sing enak. Tangy orange zest nylametake pasangan sing ngombe anggur-lan-goreng saka banget abot kanggo ditangani.
Pemenang
Lima varietas anggur ing Prancis Kulon sacara langsung ketemu pertandhingan ing lima chef ing New York City, nanging mung rong pasangan sing bakal kasebut pemenang ing akhir dinten. Sawise kabeh undhang padha diluncurake, penghargaan Rakyat Pilihan kanggo pesta anggur lan goreng sing paling apik tindak menyang kentang goreng daging sapi Chef Greg Rubin lan match paling apik fruity: Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradisi.
Nanging, telung hakim resmi ora setuju. Penghargaan Judge 'Choice kanggo pasangan sing paling apik dipungkasi, yaiku kanggo Chef Ricky Camacho saka Anejo, kanggo masakan goreng yucca Meksiko - pamrih sing bisa ditindakake dening para tradisionalis goreng sing ora weruh.
Dadi pasangan sing paling pas kanggo anggur Perancis iku bener ... yucca goreng? Kita bisa uga kudu nindakake pangujian rasa sing luwih akeh.