Anggur Anggur Diukir ing Selandia Baru lan Anggur sing Digawe
Selandia Baru misuwur amarga anggur lan ana sawetara jinis anggur sing ditanam ing saindhenging negara. Nalika varietas utama Prancis dominasi, kaya dene ing negara-negara anggur liyane, ana uga sing nyoba nguji lan sukses karo gaya anggur liyane. Punika jinis anggur utama sing ditanam ing Selandia Anyar lan gambaran jinis anggur sing diproduksi.
Putih Wines
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc asalé saka Lembah Loire ing Prancis sing katon ing jeneng kaya Sancerre lan Pouilly Fume. Bab iki pisanan ditanam ing Selandia Anyar ing taun 1970-an lan saiki wis dadi gaya anggur paling misuwur ing negara iki lan uga nyatakake mayoritas ekspor anggur ing negara kasebut.
Lapan persen sauvignon blanc Selandia Baru ditanam ing Marlborough, region anggur paling gedhe ing negara kasebut. Jumlah cilik uga ditanam ing Hawkes Bay, Canterbury, lan Central Otago.
Selandia Baru sauvignon blanc minangka anggur sing khas banget. Rasa menehi macem-macem suket lan suket seger kanggo passionfruit, melon, lan limes. Sampeyan duwe kaanan sing seger supaya bisa ngombe paling apik ing umur patang taun lawas.
- Food Matching: Salad, seafood (utamane kerang)
Chardonnay
Anggur putih gedhe saka Burgundia ditanam ing kabeh wilayah anggur utama Selandia Baru lan anggur digawe kanthi macem-macem gaya. Anggur saka Pulo Lor (utamane ing Gisborne lan Hawkes Bay) arupa rasa wijine lan tropis ing rasa lan ngusungake awak kanggo tuwa ing barel oak.
Anggur saka Pulo Kidul cenderung luwih dhuwur ing kaasaman lan kurang pruity.
Selandia Baru Chardonnay bisa uga umur. Akeh anggur sing saiki diprodhuksi tanpa oak penuaan supaya uga apik nalika enom.
- Cocog Pangan: Kue putih, panganan laut
Pinot Gris
Originally saka Alsace ing Prancis (lan uga dikenal minangka pinot grigio ing Italia), Pinot Gris minangka impor relatif anyar menyang Selandia Baru.
Winemaker isih nyoba kanggo nemtokake gaya khas kanggo anggur ing negara iki, senadyan akeh sing digawe garing lan enteng fruity.
Pinot Gris cocog karo iklim sing adhem, saengga akeh sing ditanam ing Pulo Kidul.
- Cocog Pangan: Kue putih, panganan laut
Riesling
Selandia Baru ndadekake sawetara anggur Riesling sing apik banget lan anggur banget diremehake. Bisa beda-beda saka garing nganti cukup manis, supaya perawatan kudu dijupuk nalika milih. Rasa bisa saka jeruk nipis lemon / jeruk nipis kanggo liyane woh-wohan tropis.
Sebagéan gedhé Riesling ing Selandia Baru asalé saka Pulo Kidul, ing tlatah utama Nelson, Marlborough, Canterbury lan Central Otago.
- Cocog Pangan: Kue putih, salad
Gewürztraminer
Gewürztraminer digawe kanthi jumlah cilik ing Selandia Anyar nanging sing diprodhuksi nuduhake potensial gedhe. Lychees lan apricots minangka rasa utama; Ing sisih lor wétan dadi luwih subur lan tropis minangka gaya. Bisa beda-beda saka balung garing nganti intensely manis.
Gisborne lan Marlborough dianggep minangka wilayah paling apik kanggo Gewürztraminer.
- Matching Food: Asring diarani minangka match paling apik kanggo masakan Asia
Red Wines
Pinot Noir
Pinot Noir dianggep minangka anggur anggur paling apik ing Selandia Baru. Kanthi iklim negara sing nduweni kamiripan ing sawetara wilayah karo Burgundia ing Prancis (saka ngendi asalé), mbok menawa ora kaget.
Pinot noir ing Selandia Anyar dumadi ing macem-macem gaya. Wilayah sing dikenal kanggo prodhuksi anggur paling apik yaiku Central Otago ing Pulo Kidul lan Martinborough ing Pulo Lor. Woh-wohan sing apik banget uga saka Marlborough lan Waipara.
- Cocog Pangan: Lamb, daging putih, game
Cabernet Sauvignon lan Merlot
Varietas anggur loro kasebut biasane dicampur, kayata ing gaya Bordeaux, kanggo nggawe anggur abang garing sing intensely rasa. Iklim sing luwih anget saka Pulo Lor luwih cocok lan anggur paling apik saka Hawkes Bay lan Auckland (utamané Pulo Waiheke).
Varietas Bordeaux liyane, cabernet franc, malbec lan petit verdot uga thukul ing jumlah cilik lan asring ditambahake ing campuran.
- Cocog Pangan: Daging abang, keju, game
Syrah
Uga dikenal minangka Shiraz ing Australia, lan asalé ing Lembah Rhone Prancis, Syrah berkembang ing popularitas ing Selandia Baru.
Sampeyan mbutuhake iklim sing anget kanggo masak kanthi bener, saéngga anggur sing paling sukses ing negara iki asalé saka Hawkes Bay ing Pulo Lor.
Senadyan gaya kebak, luwih entheng lan luwih elegan tinimbang pasangan Australia.
- Food Matching: Red meats, keju, game
Anggur manis
Selandia Baru ndadekake pirang-pirang conto anggur manis, biasane saka Riesling, nanging uga saka chardonnay utawa malah sauvignon blanc. Biasane digawe saka woh-wohan panen pungkasan utawa saka sing ditularake karo botrytis cinerea (karakteristik anggur saka Sauternes ing Prancis)
Sparkling Wines
Iklim ing Pulo Kidul wis ngasilake sukses karo anggur garing. Marlborough ndadekake anggur paling apik, biasane saka campuran chardonnay lan pinot noir.