Olahragawan bintang Michelin di Seasalter, cedhak Whitstable, minangka piwulangan babagan apa sing diarani gastropub.
Publik iki, kanthi sejarah sing diwiwiti taun 1642, katon ing pinggir dhasar donya ing rawa uyah saka Thames Estuary. Lan yen sampeyan pancen kepingin weruh apa sajrone tegese gastropub sing tegese tegese, luwih becik nggawe gaweyan kanggo nemokake cara iki kanggo nemokake dhewe.
Olahragawan, sing diarani Michelin ing genre nduweni menu sing ningkatake pilihan pub - ngombe daging babi, bebek crispy, kerang lan daging babi, kerang lokal lan tiram asli (ing mangsa), nganti level tinggi isih ana ing zona nyaman diners. Ora ana lukisan "cheffy" ing kene.
Tradisi Bersejarah
Lokalisasi dicathet: koki sing dilatih dhewe lan co-owner Stephen Harris nggawe menu saka bahan sing kasedhiya ing lokal. Meh kabeh bahan mentahan ing Sportsman teka saka peternakan tanggané. Malah, daging sapi, wedhus lan daging babi bisa digodhog ing jambul uyah ing tlatah Seasalter sing nggoleki Olahragawan. Fish and shellfish sing ndharat saka Thames Estuary, tengen pandhuan ing pawon, kebon pawon lan polytunnel kanggo woh-wohan lan sayuran sing artine menu musiman wis diurut.
Lan, yen sampeyan mikir babagan panganan lokal sing thukul kanthi cedhak karo London - ana tradhisi sing dawa ing wilayah kasebut.
Ing peternakan lan perikanan sing ngubengi restoran kasebut kasebut ing Domesday Book. Padha kebon pawon saka Katedral Canterbury toko lan pametumu sing mbokmenawa bakal ngayahi jamaah Canterbury Chaucer.
A Suasana Pub Hangat lan Panganan Apik
Ing jero, menu papan kapur ngeling-eling dinane yen iki pub, yen wis dicekel dadi luwih apik lan luwih cerah tinimbang rata-rata.
Hiasan kasusun saka tabel sing dawa lan sawetara banquettes sadawane jendhela, jubin kayu sing atos lan karya seni ing tembok. Sportsman nduwe pameran karya seniman profesional lokal. Ana porch sing dipasang ing ngarep lan sisih sing kudu apik kanggo nedha awan ing dina sing cerah.
Nanging, mesthine, panganan sing teka lan pangane wis rampung lan muasake.
Kanggo nedha bengi, kanca lan aku milih loro-lorone padha:
- Slip tunggal (filet cilik saka bayi Dover tunggal) dipanggang ing butter seaweed. Aku wis tau nyoba iki iwak putih putih sing empuk, sing enak, sadurunge. Nyawisake cara iki, nyanyi saka segara - sing dadi cara kanggo nggawe fakta yen koki felt tiram Whitstable native ing September durung cukup apik kanggo menu.
- Perut daging babi panggang, selokan crispy lan unctuous, teka ing amben saka kubis lan daging babi, diiringi velvety mash. A sajian cilik saka saus apel sing cair, cair yaiku siji-sijine cathetan kanggo aku. Iku koyone ngluwihi sajrone panganan daging babi kanthi saus jus dhewe.
- A krim ungu es krim panas sing disedhiyakake karo krim sing sugih, kandel krim.
We sakabeheng kabeh karo pinot noir New Zealand sing kenyal. Warung teka bareng karo kue buyar lan cokelat truffles - loro banget luwih.
Kita ora bisa salah. Nanging pisanan kita kudu nemokake.
A Tembung Nggoleki Seasalter
Seasalter minangka dusun Whitstable (sumber tiram asli) sing dadi dhéwan désa Canterbury. Minangka jeneng menehi saran, Seasalter tau minangka panggonan uyah dituku saka marshes. Sportsman mung kira-kira telung mil saka pusat kota Whitstable, nanging yen dalan datar ing tengah-tengah lanskap sing nyawiji karo lendhut lendhut lan marshes nggawe sampeyan gemeter, teka ing wayah awan. Sing nggawe perjalanan bali, ing peteng, luwih gampang. Sawise peteng, ora ana cara kanggo ngandhani apa sing ana ing antarane lampu mobil lan lampu Faversham ing jarak ing sisih kiwa utawa lampu ing Isle of Sheppey, ing Swale lan Whitstable Bay ing sisih tengen. Nalika Olahragawan pungkasane teka ing layar, gleams kaya mercusuar ing segara ireng.
Ora ana pitakonan sing lelungan trep masalah. Ing kasunyatan, Sportsman minangka salah sawijining alasan paling apik kanggo ngrancang kunjungan nginep menyang Whitstable sing bisa aku pikirake.
Nitty Gritty
Pros
- Apik, panganan nyata, kebak rasa lan rasa
- Ramah pub ambiance
- Informal lan santai
- Bahan úa banget saka pemasok
Cons
- A rada terpencil
- Banyu bisa dadi pinten-pinten
Penting
- Alamat: The Sportsman, Faversham Road, Seasalter Whitstable Kent CT5 4BP
- Telpon: +44 (0) 1227 273370, Reservasi kanggo nedha awan lan nedha bengi disaranake
- Bukak: Sel - Sat, Panganan nganti 2pm lan 7 nganti 9pm. Bar nganti 3 sore lan 6 nganti 11pm; Sun, 12:30 nganti 2:45 am, Bar nganti 10 sore.
- Ditutup: Ora ana panganan Mon nanging bar mbukak jam 3 sore lan 6 nganti 10:30 WIB
- Prices: Bintang Michelin ora murah. Ngarepake kanggo mbayar babagan £ 40 nganti £ 60 saben wong (2016 prices) kanggo telung kursus, kopi lan anggur. Ana menu ngicipi kanggo £ 65 saben wong lan menu ngicipi sing luwih cendhek sing kasedhiya kanggo klompok kanthi £ 45 saben wong.
- Ngunjungi situs web.
Minangka umum ing industri perjalanan, penulis minangka tamu saka otoritas pariwisata lokal kanggo tujuan peninjau. Nalika durung ngetrapake review iki, About.com percaya yen kabeh konflik potensial kepinteran. Kanggo informasi luwih lengkap, deleng Kebijakan Etika kita.