Daging Babi Lambé, Sosis Cemilan Coklat Ketentuan Spesies Wilayah
Ngomongake tembung "barbecue" ing wilayah Bukit Raleigh-Durham-Chapel lan wong kanthi otomatis mikirake siji bab: Sing daging babi sing dimasak alon, ditarik utawa dicincang, dicampur karo saus beras cuka tangy. Carolinians Utara seneng daging babi sing meh padha seneng basket basket. Utawa mungkin luwih. Siji bab sing mesthi: Yen sampeyan ngunjungi utawa pindhah menyang wilayah, nyoba barbecue North Carolina gaya tradisional Timur iku kudu. Nang endi wae sampeyan ana ing Segitiga, ana panggonan sing ora adoh banget, ing ngendi sampeyan bisa ngemot kesenengan negara iki.
01 saka 07
Backyard BBQ Pit
Dadi saka Backyard BBQ Pit Mlumpat menyang Backyard BBQ Pit ing Durham lan sampeyan bakal mesthi aran tampi ing pamilik kulawarga-mbukak. Sawise mambu ngandhut daging panggang, sampeyan bakal ngelingi tembok kasebut. Rampung ditrima, para tamu bisa njupuk marker lan mlebu jenenge utawa malah nulis ode spontan menyang meal favorit sing anyar. Sandwich khusus - sing kalebu daging babi barbecue, coleslaw, lan loro-lorone - ora bisa diantemi miturut syarat utawa kualitas. Diners ora bisa salah, ora ketompo apa opsi sisih sing dipilih, apa sing digoreng ireng, kubis goreng, kentang sing dibakar utawa macaroni lan keju.
02 saka 07
Ole Time Barbeque
Dadi saka Ole Time Barbecue Nalika sampeyan lagi nunggu pangan ing Ole Time Barbeque, dumunung cedhak papan pamandhangan negara, sampeyan manawa ora bakal bosen. Tembok lan rak-rak sing nyedhiyakake nggawe pesta kanggo mata, dihiasi ing babi-babi saka bank-bank kanggo patung-patung ing kabeh wangun lan ukuran. Ole Time Barbeque dianggep minangka salah siji saka 10 restoran barbecue ndhuwur ing negara, lan sampeyan bisa njaluk barbecue daging babi sing disigar tangan, iwak St Louis-gaya utawa ayam barbecued. Kabeh piring teka karo loro sisi; dendhang kentang manis utawa teken apel nyedhiyakake pilihan unik sajrone tarif tradisional kayata macaroni lan keju, kacang panggang lan sayuran ijo.
03 saka 07
BBQ Clyde Cooper
Dadi saka BBQ Clyde Cooper Mlayu menyang Clyde Cooper's BBQ kanggo nedha awan ing wayah rendheg lan sampeyan bakal nemokake campuran politisi tanpa busana, buruh biru lan kabeh sing ana ing antarané. Saben uwong nyawiji kanggo barbecue, dumadi saka bahu babi sing nyedhiyakake lan sauce beras nganggo cemilan. Clyde Cooper wis ing bisnis wiwit 1938, lan mlaku ing jero menehi sampeyan ndeleng sing kepungkur, ngendi panyuwune meja lan tapel tapelane mrentah. Pitik goreng utawa daging babi sing digoreng, daging babi goreng sing diiris, lan iwak bali iwak maneh menehi pilihan meal tambahan, bebarengan karo sisih kaya kubis sing dikukus, kentang sing digodhog utawa jagung, lan kacang mentega.
04 saka 07
Pit
Bener saka Pit Otentik BBQ Rasa santapan lan barbecue ora kombinasi sing biasa, nanging Pit ing kutha Raleigh narik banget. Sampeyan bisa uga nyimpen meja online. Sumber Pit ngandhut daging babi saka petani lokal sing ngunggahake babi ing alas. Bintang ing Food Network, Travel Channel, acara "Dina" lan "CBS This Morning", restoran iki nyedhiyakake kreatif njupuk spesialisasi ing Kidul sajrone barbecue. Coba panedhaan kaya wajan sawi jagung roti utawa keju pimento goreng kanthi jus pedhes. Saliyane kaya goreng daging babi lan kentang goreng manis sing metu saka pilihan tradisional.
05 saka 07
Danny's Bar-B-Que
Dadi saka Danny's Bar-B-Que Kanthi telung lokasi ing Triangle, Danny Bar-B-Que trep kanggo akeh. Nang endi wae ing antarane bolongan ing bolongan ing tembok lan dhuwure upscale, Danny pancen gedhe kanggo wengi kulawarga utawa nyenyet cepet kanggo mangan nalika jam nedha awan. Ngidam kanggo kabeh jinis pecinta barbecue ketemu ing kene. Saliyane daging babi saka North Carolina-wétan, sampeyan bisa njaluk brisket sapi, daging babi sing diiris, susu panggang, pitik, lan iga. Klambi ing salah siji saka telung jinis saos sing disedhiyakake ing meja: cuka, beras berbasis tomat utawa mustard. Utawa menyang kombo sing mati-tembok kabeh. Pilihan sisih kalebu kacang polong, bir Brunswick, corn-on-the-cob, collards, coleslaw lan kentang goreng Prancis.
06 saka 07
Allen & Son Bar-B-Que
Eugene Kim / Flickr / CC BY 2.0 Tandha pucuk, taplak meja tapel, ambane pedesaan lan reputasi sing gedhe-gedhe nggawe Allen & Son Bar-B-Que trep kanggo wisata pedesaan Chapel Hill. Piring-piring barbeku teka karo potongan-potongan daging sing gedhé lan loro-lorone, supaya luwe kanggo sendi iki. Sing ing partai sampeyan sing ora dadi penggemar barbecue uga duwe pilihan, kalebu asu cheeseburger utawa panas saka panggangan. Yen sampeyan bisa ngatur, nyimpen kamar kanggo panganan cuci mulut, kaya cemeler peach buatan utawa favorit Carolina, puding pisang.
07 saka 07
Bullock's Bar-B-Cue
Kabèh saka Bullock Bar-B-Que Khusus ing masakan Kidul, Bar-B-Cue Bullock ing Durham nawakake macem-macem opsi barbecue sajrone gaya tradisional North Carolina Utara. Wani pitik goreng yen sampeyan lagi nggoleki petualangan kuliner utawa entuk rasa Carolina pesisir karo roti crab, kepiting goreng utawa kerang goreng. Kurban sisih spesif kalebu beets pickled, sayur abrik turnip, lan endhog sing digodhog. Yen sampeyan lagi nyelenggarakake gaya gedhe Carolina-gaya, Bullock spesialisasi ing babi pakan lan katering. Restoran malah duwe papan pesta lengkap 85 kursi sing kasedhiya.