Tingkat salinitas Chesapeake Bay lan anak-anaké utamané becik kanggo ngendalèkaké kerang. Salad Virginia kasedhiya ing restoran, panganan laut lan toko-toko ing wilayah Mid-Atlantic.
Kabeh tiram sing ditanam ing pesisir wétan ana spesies sing padha, sing disebut Crassostrea Virginia. Oysters njupuk ing rasa banyu ing kang lagi panen. Kanthi pitung habitat pesisir sing beda, rasa sajian saka tiram ing negara Virginia akeh banget kayata asin.
Sawetara sumber ing Virginia Eastern Shore ora luwih saka siji mil. Nanging, tiram saka saben wilayah njupuk beda rasa, rasa lan tèkstur.
Wilayah Tiram di Virginia
Wilayah kerang Virginia dumadi saka dawa Virginia Shore Wétan , menyang Teluk Chesapeake, pesisir lan mudhun menyang Lynnhaven Inlet of Virginia Beach. Banyu gisik kalebu sawetara salinitas saka salinity kurang 5-12ppt, salinitas medium 12-20ppt lan salinitas dhuwur luwih saka 20ppt.
- Seaside
- Upper Bay Eastern Shore
- Lower Bay Eastern Shore
- Upper Bay Western Shore
- Tengah Bay Western Shore
- Lower Bay Western Shore
- Tidewater
Panen Oysters
Secara historis, tiram mung dimasak sasuwene wulan sing jenenge duwe "R". Kualitas apik kurang nalika musim panas amarga tiram wis rampung panen. Panen tani utawa tani wis metu ing taun-taun pungkasan, kanthi nggunakake teknik budidaya sing luwih apik lan biji tiram sing tahan penyakit.
Triploid tiram sing resik, tuwuh cepet lan bisa dipanen sajrone taun. Padha diunggahake ing sangkar utawa ing karang pribadi kanthi cara ramah lingkungan kanggo njaga permintaan konsumen. Perairan lan produk Virginia diatur dening lembaga federal lan negara kayata FDA, Departemen Kesehatan Virginia, Departemen Pertanian lan Layanan Konsumer Virginia, Departemen Virginia Quality Environment, lan Virginia Marine Resources Commission.
Mangan oysters
Oysters bisa dimasak mentahan, steamed, garang lan gorengan. Padha uga dimasak ing godhok. Tiram mentah biasane diladhahi karo jus lemon, cuka utawa saos cocktail. Kaya anggur sing apik, tiram mentah duwe rasa rumit. Yen sampeyan sering mangan, sampeyan bakal sinau mbedakake tiram saka wilayah sing beda-beda lan ngerti apa sing sampeyan seneng.
Waca luwih saka 50 resep rempah-rempah dening Guide About.com kanggo Food Selatan.
Annual Festivals Oyster in Maryland and Virginia
- Chincoteague Oyster Festival - Oktober - Chincoteague, VA. Acara punika ngrayakake seafood lokal karo game keluarga, hiburan live lan pesona kutha cilik.
- St. Mary's County Oyster Festival - Oktober - Leonardtown, MD. Ngarep saka US Shishing Contest Shucking & National Oyster Cook-off.
- Urbanna Oyster Festival - November - Urbanna, VA. Festival iki nduweni bilik tontonan, pangan, musik lan kerajinan. Puncul cerai iku kontes shakin tiram sing ndudhuni para penonton saka saindhenging donya.
- Chatham Vineyards Terroir Merroir Event - November - Machipongo, VA. Kebon anggur ing Begawan Wétan Wétan lan manggang tiram taunan karo anggur, pangan lan musik live.
- Chesapeake Oyster and Beer Festival - Februari - National Harbour, MD. Kabeh Sampeyan Care kanggo Rasa, 50 gaya bir, anggur lan roh.