10 Panganan paling ébah kanggo mangan ing Naples

Nalika rawuh ing panganan Italia, Naples mesthine duwe tegese: panganan ing Napoli luwih saka sekedar njagong ing meja lan mangan, meh kabeh ritual digawe saka gerakan, tradisi lan kabiasane sing diulang-ulang kanggo generasi.

Masak ing Naples lan wilayah Campania minangka cara kanggo ngetrapake katresnan lan rasa syukur, lan panganan minangka salah sijine acara utama kanggo wong - sing liyane yaiku bal-balan. Ora ana úa sing dipigunakaké gandha larang amarga masakan Neapolitan iku kabeh babagan panganan mangsa, seger, lokal lan murah. Tepung iku bahan utama bebarengan karo pasta, lan ora angel dimangerteni sebabe kabeh masakan utama ing Naples lan sakulone wilayah karbohidrat.

Kene sawetara pasugatan sampeyan kudu nyoba ing Naples; yen sampeyan wis rampung, aja lali nyuwun secangkir kopi.

• 01 saka 10

  Pizza & Calzones

  Dikenal nang endi wae ing donya, pizza asli lair ing Naples akeh taun kepungkur . Lali babagan pitik lan nanas; pizza margherita, kanthi keju mozzarella fiordilella utawa buffalo mozzarella, utawa sing marinara karo tomat, bawang putih, oregano lan lenga, kudu ana nalika sampeyan lagi ing Naples. Rahasia pizza Neapolitan gedhe yaiku adonan: dhuwur, cukup alus, dimasak ing oven kayu lan diprakirake kanthi kualitas pisanan, musiman, lan bahan lokal. Iki minangka sajian prasaja sing wis diakoni minangka tradhisi tradisional sing dijamin dening Uni Eropa .

  Calzone yaiku evolusi pizza: adonan sing padha, diisi karo bahan-bahan liyane (ricotta, ham, tomat, lan liya-liyane) lan dilapisi kanthi bentuk setengah wulan. Iku katon kurang abot tinimbang pizza biasa, nanging biasane ngandung luwih akeh bahan lan bisa uga luwih abot.

• 02 saka 10

  Pizza Fritta

  Wangsulan sing padha digunakake kanggo pizza digawe lan digoreng ing lenga zaitun. Sawise gorengan lan crispy, iku paling ndhuwur karo sauce tomat, fior di latte mozzarella, keju Parmesan lan kemangi. Biasane dianggep minangka salah sawijining panganan werna-werna Neapolitan, fritta pizza wis dadi antipasto ing meh saben pizzeria. Kadhangkala uga dadi sajian utama tinimbang pizza.

• 03 saka 10

  Baba

  Mbayangno spons klasik, luwih bubbly lan direndhem ing limoncello, utawa luwih kerep ing rum lan ndhuwur karo krim woh, custard lan woh musiman. Nggambarake babu ora gampang, nanging manawa iku salah sijine roti Neapolitan sing paling misuwur sing tegese nyatakake cinta kanggo masak lan mangan. Rasakena karo dijupuk saka limoncello buyar lan sampeyan bakal nemokake kabungahan. Kesunyian: yen sampeyan ngandhani wong "si 'babbà" (sampeyan wong baba), sampeyan bakal muji wong kasebut ing salah sawijining cara sing paling apik.

• 04 saka 10

  Sfogliatella

  Keju Ricotta, peach peju, lan rempah-rempah: iki minangka kéwan jajanan tradisional iki. Sampeyan bisa ndhelikake "sfogliatella riccia" (curly sfogliatella) utawa "sfogliatella frolla"; sing pisanan digawe karo adonan sing padha karo pastry puff, nanging luwih rumit. Ingkang kapindho adhedhasar adonan shortcrust lan dumugi wujud ingkang benten, kadosta werni cilik ingkang dipun cukur kanthi gula bubuk.

• 05 saka 10

  Street Food

  Ing kategori "panganan jalanan", sampeyan bakal nemokake akeh piring kasebut bakal dadi angel kanggo milih mung siji: mozzarella ing carrozza, croquettes kentang, beras nasi, goreng lan luwih. Sampeyan bisa milih mung salah sawijining masakan iki utawa menyang "cuoppo", pilihan goreng sing bisa "di terra" utawa "di mare". Pisanan digawe saka pasugatan saka dharatan (charcuterie, keju, sayuran, lan liya-liyane). Sampeyan uga bisa nyampurake rong jinis kasebut, nanging sing paling pinter yaiku kanggo tuku loro kasebut ing salah siji saka akeh "friggitorie" lan nikmati nalika ngubengi Napoli utawa mung nyedhaki ngubengi segara.

• 06 saka 10

  Parmigiana di Melanzane

  Asal saka sajian iki isih durung dingerteni, lan ana sawetara wilayah Italia sing ngaku. Pancen, iku sajian Neapolitan lan uga salah sawijining sing paling khas, dipangan ing dina Minggu kanggo nedha awan. Iku digawe karo eggplant irisan-irisan jero dilapisi karo mozzarella keju lan saus tomat, banjur panggang.

• 07 saka 10

  Frittata di Pasta

  Yen sampeyan nduweni gagasan pasta tartamtu, pasta frittata digawé bakal ngganti pikiran sampeyan. Iku sajian sing digawe karo pasta spageti utawa maconioni, endhog, daging babi, mozzarella keju. Pasta wis dimasak saben wiji, diobong nganggo kabeh bahan liyane, lan digoreng jero ing panci nganti dadi omelette raksasa. Hasil akhire yaiku panganan sing abot lan luar biasa kaya mangan utawa kanthi roti, ing omah nanging uga ing dalan utawa ing mangsa panas, ing pantai.

• 08 saka 10

  Ikan

  Fish is a big deal in Naples and there are so many dishes based dishes that it's almost impossible to choose just one: spaghetti with clams, soup, fish fried; nanging uga panggang iwak lokal sing dibakar nganggo tomat lan lenga zaitun, lan akeh liyane. Mangan iwak iku pésta lan yen sampeyan milih restoran kanthi ati-ati, sampeyan ora bakal kecuwan ing pira-pira bagian lan rasa. Pilih iwak ing dina iki utawa pilihan chef kanggo pengalaman lokal sing tepat.

• 09 saka 10

  Pizza di Scarola

  Panyebaran banget, ing pizza scarola yaiku salah sijine masakan Neapolitan sing paling tradisional, sing dikarepake saka nonna utawa mama Italia. Iku diarani pizza nanging adonan rada beda lan luwih mirip karo pie, diisi karo "scarola" (escarole) lan zaitun ireng lan panggang bakar. Asil pungkasan minangka kue sing mati kanggo, salah sijine panganan sing bisa nyebabake kecanduan.

• 10 saka 10

  Kopi

  Sanajan ora ana sajian sing cukup, kopi Neapolitan kudu dicoba paling ora sepisan. Neapolitans ngerti carane nggawe espresso sing sampurna: cendhak, kuwat, umume dadi sajian banget panas lan diiringi kaca banyu. Wong-wong Italia pindhah menyang Naples saka ngendi wae mung kanggo espresso, lan budaya bar iku salah siji sing paling apik ing kabeh Italia. Yen sampeyan pengin supaya sampeyan warung kaya lokal , dadi bagéan saka tradhisi "caffè sospeso" (ditindakake / ditanggulangi kopi): supaya loro coffees tinimbang mung siji nampa lan nganggo mung siji, ninggalake liyane kanggo wong bener-bener stranger teka sawise sampeyan.