Apa sing dipangan ing Jerman Timur

Luwih saka bangunan, pengalaman lan produk sing nggawé sensasi unik Ostalgie (kombinasi tembung Jerman kanggo "wétan" lan "nostalgia"), ana panganan. A " panganan Jerman apik " biasane narik kawigaten daging babi lan kentang, nanging panganan saka Jerman Wetan bisa dadi jenis sing mung bisa ditresnani dening Mutti . Prodhuk watesan bahan DDR , jajahan Jerman Timur asring diwiwiti saka kabutuhan.

Sing ora ateges ora bisa dinikmati. Ana gelombang nostalgia restoran Ossi sing mbukak ing panggonan kaya Berlin karo restoran paling gigih mung nunggu kanggo bali menyang gaya. Apa sampeyan nemokake wong ing restoran utawa nyoba dhewe, sampeyan wis ora bener nyithak urip ing Tembok nganti sampeyan wis nyoba iki Jerman Timur dhaharan.

• 01 saka 06

  Königsberger Klopse

  Versi roti bakar Jerman Wetan, Königsberger Klopse dijenengi sakwise ibukota Prusia Königsberg (saiki Kaliningrad). Diiseni karo saus krim karo capers lan lemon, diseduh karo kentang sing digodhog.

  Sanadyan piring kasebut luwih gedhe tinimbang jenenge (kutha iki dimusnahake dening pamboman Sekutu lan banjur dijupuk dening wong Rusia), kandhane nasibe dening nasibe kutha. Sembarang referensi kanggo Königsberg dilarang miturut aturan DDR. Jeneng iki diganti jeneng Kochklöpse dening partai, senadyan wong Jerman dibalekake nyatakake Revanchistenklöpse (bakso revisionis). Untunge, panganan Jerman Timur sing enak tetep cukup populer kanggo urip DDR lan njupuk jeneng asliné asli.

• 02 saka 06

  Sülze

  Aku wis nyoba iki jajan Jerman Timur kaping pirang-pirang lan mung ora bisa dadi - sentimen umum kanggo wong wis nyoba nganggo jeneng Inggris, keju kepala.

  Dikenal minangka Sülze , Schwartenmagen utawa Presskopf , daging jellied iki asring diombe kanthi acar utawa cuka ing Jerman Timur. Biasane ana ing wangun loaf lan diiris lan diwenehi bawang mentah.

• 03 saka 06

  Schnitzel

  Sanajan teknis Austria, Schnitzel bisa ditemokake ing saindhenging Jerman lan ana sawetara adaptasi apik saka Timur. Daging ora ana ing sangisore Tembok supaya Jagdwurst (spiced sosis daging sing padha karo bologna) kadhangkala dipigunakaké. Adaptasi Berliner unik liyane yaiku schnitzel digawe saka udder sapi. Misale, sawetara papan sing isih ana ing masakan tradisional kasebut.

• 04 saka 06

  Eisbein

  Schweinshaxe ( Schweinshaxe ) bisa katon luwih apik ing sisih pinggir Bayern , nanging nalika digodhok utawa dikukus, kabeh iku Jerman Wetan, bayi. Wis ilang crunchy cracking saka Bavaria's Schweinshaxe, nanging banget jus. Siji kudu gampang gawe lapisan lemak lan digali menyang daging lembab ing ngisor iki.

  Kaya dhaharan tradisional ing Jerman Wetan, paling kerep dipasrahake karo Sauerkraut lan Erbspüree (kacang polong tulen). Yen sampeyan kudu mbuwang sawetara kentang ing kono (kasebut Jerman sawise kabeh), coba Knödel (dumplings).

• 05 saka 06

  Currywurst

  Hamburg uga ngaku kepemilikan menyang sosis Berlin iki, nanging Currywurst ora bisa ditemtokake ing Jerman Timur. Asile saka ibu rumah tangga Jerman sing nyoba nyoba nambah rasa kanggo diet pasca perang kulawarga, dheweke ngetokake alkohol kanggo bubuk kari saka pedagang Inggris. Nggabungake karo saos tomat lan Worcestershire lan nggarap kanthi gratis ing Bratwurst sing diiris dheweké nggawe salah sawijining masakan paling populer ing Jerman saiki karo sekitar 800 juta sing didol saben taun.

• 06 saka 06

  Blutwurst

  Terus karo tema sosis, Blutwurst (sosis getih) uga teka ing varietas regional. A sosis sing digawe karo getih congealed bisa uga ora swara appetizing, nanging metu saka dhaftar iki minangka salah siji saka favorit.

  Tote Oma (Nenek Mati) sing asring ditemokake minangka versi Jerman Timur sing dikasihi. Blutwurst disuguhake panas lan panas, biasane kajawi sauerkraut lan kentang. Ing Spreewald ing sanjabane Berlin versi kasebut diarani Grützwurst lan teka karo sorbian sauerkraut utawa ham.