Ora ana kontes: gumbo sing paling apik ing New Orleans yaiku ... ing omah apa wae Mama New Orleania sing diwenehi.
Paling pengunjung ing kutha ora cukup enak kanggo diundang menyang omah Mama kanggo dina wengi Jum'at, senadyan. Kanggo nyicipi godhok sugih iki, ngetokake okra, filé (sassafras lemah), utawa roux peteng, disebar kanthi rapi karo rempah-rempah Creole, lan njeblug beras, kita kudu nguripake pro.
Saka restoran-restoran gourmet paling apik ing kutha kanggo sendhine tetanggan mudhun, mayoritas restoran ing New Orleans nawakake gumbo siji utawa liyane ing menu. Lan pancene, ngira yen sampeyan seneng sugih lan rasa asap sajian, mesthine kudu nglakoni cangkir ing ngendi wae ing kutha (utawa ing sisih kidul negara, bener). Yen sampeyan pancene pancen ing swasana ati kanggo nggoleki mangkuk gedhe, sanadyan, nggoleki sepuluh restoran iki, sing paling apik kanggo sing paling apik.
01 saka 10
Liuzza dening Track
Liuzza's by the Track, ing Mid-City, nampilake salah sijine interpretasi favorit New Orleans saka Creole gumbo, lengkap karo okra, panganan segara lan swara sosis digawe ing lokal ing duduh kaldu digawe karo roux ekstra-peteng lan dianggep 17 herba rahasia lan rempah-rempah. Ing ngisor ~ $ 5 kanggo cangkir, iku minangka salah sawijining panedhaan panganan laut sing paling apik ing kutha.
02 saka 10
Mandina
Masakan khas Creole lan Italia numpuk ing menu ing Mandina, restoran tetanggan favorit ing Mid-City. Sanadyan Mandina paling misuwur amarga duwe sawetara Sup Kucing Sup au Sherry ing kutha, uga nggawe gumbo seafood sing apik banget. Gedhong sing amba lan nyenengake, minangka pangeling yen gumbo meh mesthi nduwe leluhur karo bouillabaisse Perancis.
03 saka 10
Mr. B's Bistro
Salah sijine pilihan panedhaan paling apik ing French Quarter, Pak B nglayani masakan New Orleans dhuwur-kontemporer kanthi penekanan ing produk regional lan teknik kuliner klasik Creole.
Gumbo Ya-Ya, spesialisasi omah, bener-bener manawa Cajun-gaya ayam lan sosis gumbo, kanthi basis rukun peteng, dosis gedhe saka trinitas Cajun (celery, bell pepper, lan bawang) tangan karo creole seasonings. Iku prasaja lan saimbang, lan bahan-bahan kasebut kanthi teliti sing sinebut.
04 saka 10
Toko Gumbo
Gumbo ayam lan andouille ing Toko Gumbo ajeg dipilih minangka sing paling apik ing New Orleans dening Polling Readers Gambit taun. Iku persiapan langsung karo duduh cokelat sing berasap lan cukup rempah-rempah.
Seafood lan Okra Gumbo uga ana ing menu, lan ancang-ancang liyane uga sok-sok nggawe papan spesial - kabeh iku worth conto. Lokasi restoran ing French Quarter , mung minangka watu saka Jackson Square, dadi panggon sing paling gampang kanggo pengunjung, supaya mungkasi.
05 saka 10
Brigtsen
Koki Frank Brigtsen nggawe balung ing pawon ing Istana Panglima legendaris lan Louisiana Kitchen ing K-Paul ing Paul Prudhomme. Restoran dhewe ing lingkungan Carrollton, Brigtsen, nyedhiyakake gourmet gourmet dhewe ing klompok Cajun lan Creole.
Kelinci lan andouille-nya filé gumbo iku ditemokake antarane para pecinta masakan khas Haute Creole tradisional. Arnab iku daging sing angel, resik lan resik sing njaga rasa lan tèkstur ing sajian sing wis suwe kaya gumbo, saéngga iki minangka cara sing apik kanggo mangan.
06 saka 10
Prejean ing JazzFest
Sawise setahun, New Orleans Jazz lan Warisan Festival dadi Fair Grounds lan Race Course menyang microcosm budaya Louisiana, lan panganan ana ora ana liyane. Antarane kurban ing 70+ booths yaiku pheasant, quail, lan andouille gumbo saka Cajun restaurant Prejean kang basise Lafayette.
Iku worth (tajem) rega diakoni, wong - ora kanggo sebutno baris absurdly dawa - lan JazzFest minangka panggonan mung kanggo njaluk. Sampeyan bisa nggawe jam 2 jam menyang restoran kapan wae, nanging senajan wis gedhe banget ing menu reguler, iki minangka khusus khusus.
07 saka 10
Tiyang sepuh
Gumbo ing wayah wengi iku sawijining rencana ing restoran kelas menengah ing Chef Donald Link. Iku tansah dadi persiapan elegan klasik sing langgeng, ora ana barang sing khusus kanggo wengi.
Ing mangsa mangsa, balung anget karo pitik alus lan andouille gumbo. Sajrone nyilihake, siap kanggo jinis panganan seger sing nunjukake tiram Louisiana lan udan manis. A New Orleans aturan jempol prasaja: yen Chef Link duwe apa-apa apa karo gumbo, supaya.
08 saka 10
Li'l Dizzy's
Iki restoran tetanggan cilik ing lingkungan Tremé serves gaya omah Mama gaya Creole sing apik, lan salah sawijining spesies omah akeh yaiku Creole gumbo. Iku kebak pitik, udang, sosis, kepiting, lan abot karo rempah-rempah filé lan Creole. Resep kasebut minangka resep kulawarga lawas saka kulawarga restoran Baquet sing syarate, lan trep kanggo ngobati dalan kasebut.
09 saka 10
Dick lan Jenny
Cajun lan Creole bistro sing apik-apik yaiku jeneng game ing Dick lan Jenny's, pendhudhukan Uptown sing ora dimodhifikasi sing dikemas karo gila karo warga lokal nanging jarang ing radar turis. Gumbo saben dina iki owah-owahan khusus kanggo musiman lan chef, nanging kalebu kreatif ing tema klasik kayata Bedtime ing Barnyard Gumbo, karo pitik, andouille, ham, lan bebek.
10 saka 10
Dooky Chase's Restaurant
Chef Leah Chase wis ngladeni akehe gumbos ing restoran Tremé sing misuwur ing dunya wiwit taun 1950-an bareng karo kancane Creole lan nyawa liyane. Dheweke minangka salah sawijine koki ing kutha, nanging, sing tetep mangan gumbo z'herbes (saka " herba gumbo aux ", "gumbo digawe karo sayuran").
Iku sajian misuwur Lenten sajian, nanging versi Miss Leah kalebu daging babi lan dheweke sacara tradisional ngayomi ing dina Kamis Suci, amarga ibune lan mbah putri sadurunge dheweke. Dheweke uga nyakup dina menu saiki lan maneh ing saindhenging taun, supaya yen sampeyan kelakon ing restoran ing dina sing kasedhiya, supaya. Iku sajian panganan sing langka lan jero, lan cara sing enak kanggo tuku sayuran.