01 saka 05
A Stop Food Hawker Retro ing Hipster Quarter Singapura
Panggonan sakitar Pasar Makanan & Pusat Hawk Tiong Bahru ngrasa beda karo sisa-sisa Singapura, ing sasi kepungkur wis bisa nempuh eksistensine nalika sisa pulo wis kesapu dening owah-owahan.
Jeneng "Tiong Bahru" diwatesi dadi "Pemakaman Anyar", amarga tetanggan duweni pamrentahan sing padha karo pemakaman (lan pemukiman setan) nganti pamarentah Singapura mlebu. Singapore Improvement Trust ngrembaka omah umum, kira-kira 50-plus apartemen lan omah-omahé dibangun ing gaya Moderne Art ing taun 1930-an.
Bangunan apartemen curvy ora katon kaya blok omah ing pamarentahan, unit Tiong Bahru duweni akeh lingkaran lan kurva ing ngendi "HDB blok" saiki duwe slabs beton alun-alun. Bangunan Pusat Hawker Pusat Tiong Bahru sejatine mung diwiwiti ing taun 2004, nanging para perancang wis wani nggodha kanggo golek modern, ngiringi sensasi desain retro ing lingkungan kasebut.
Kanggo informasi luwih lengkap babagan budaya jajahan Singapura, waca pawarta pawiyatan penjelajah Singapura , utawa pirsani daftar sepuluh pusat jajahan ing Singapura . Kanggo acara sing ndadékaké adegan panganan dalanan ing ndonya menyang Singapura, priksa iki: Kongres Pangan World Street Convenes ing Singapura.
02 saka 05
Sejarah Pusat Hawker Tiong Bahru
Pasar Tiong Bahru sing saiki ana ing tengah tetanggan, nyatane, pasar tetanggan modern sing pisanan ing Singapura. Dikenal maneh ing dina minangka Pasar Seng Poh (jenenge kanggo dalan sing ngadeg), pasar minangka solusi kanggo masalah pedagang werna semi-legal sing nandhang lurung-lurung ing Singapura.
Sawisé taun kepungkur, para penjaja jalan Seng Poh nyuwun pasar sing bisa dituku kanthi tentrem; pasar Seng Poh (rampung ing taun 1950) menehi, pungkasane, panggonan permanen kanggo ngedol barang dagangane.
"Originally, ana pasar siji-tingkat," jelas Tan Huay Koon, asisten direktur Badan Lingkungan Nasional sing tanggung jawab ngawasi pusat penjaja ing Singapura. "Pasar [Seng Poh] mapan nganti 50 taun nganti pamarentah miwiti program peningkatan program hawker ing taun 2001 - pusat iki dipilih kanggo nganyarke ing taun 2004."
- Hawker swarga: ngunjungi paguyuban pemerintah kanthi resmi ing Hawker Center Tiong Bahru.
03 saka 05
Upgrade Tiong Bahru Hawker Center
Upgrade kanggo mantan Pasar Seng Poh dikombinasikake karo loro pasar tetanggan sing luwih cilik lan blok toko. Sawise rong taun kerja lan pengeluaran SGD 16 yuta, Pasar Tiong Bahru Food & Hawker Center anyar dibuka ing taun 2006: struktur 3 lantai omah sing ana ing lantai siji lan pusat penjaja ing kamar kanggo 1.400 wong ing wektu sing wis ditemtokake.
"Saiki, kita duwe 83 kios panganan panggang, lan 259 kios pasar - pusat penjaja paling gedhé kaping papat ing Singapura," Pak Tan ngandhani. "Akeh wong hawker kene, kira-kira ana rong puluh kios, asal saka pasar Seng Poh lawas - saiki ana wiwit taun 1950-an."
Weruh-umbah ing kiwa-kiwa iki metu kaya: Favorit lawas kaya Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (stall 02-01) lan Tiong Bahru Mian Jian Kueh (kios 02-34) wis ana wiwit jaman sadurunge Pasar Seng Poh; sing nduweni warung saka warung iki nduweni kandhang utawa stall roto-roto nggoleki panganan ing sekitar jalan-jalan Tiong Bahru nganti Pasar Seng Poh dibangun.
Kaya maneka padlock, bisnis wis pindah ing generasi - Hong Heng dikelola khusus dening generasi katelu, saiki nduweni warisan kiwa saka ibune, sing uga entuk saka adhine lan bapake.
04 saka 05
Tiong Bahru Hawker Centre's Food
Kita teka nyoba salah sawijining panganan Tiong Bahru Food Market & panganan Hawker Center sing paling misuwur, kue beras kukus sing diarani chwee kueh . New York Times ' RW "Johnny" Apple menehi Jian Bo Shui Kueh (kios 02-05) disetujoni nalika dheweke mangan ing kene karo KF Seetoh Makansutra - "Aku ora kelingan rasa rasa humdrum nalika aku dicelupake menyang chwee sing misuwur ing Jian Bo kueh , "tulis Apple. "Ing radishes rasa rada saka coklat pahit, lan chili nyedhiyakake dicokot sambutan saka cokotan." (sumber)
Wadhuk terus dikelola dening para pemilike sing kapisan, para sadulur Tan, sing ora seneng karo popularitas maneh nalika jaman Pasar Seng Poh lawas. Tan mung mangerteni apa sing bakal ditindakake ing wiji-wijian, legi , wijen, daikon, lan bahan-bahan rahasia liyane sing digabungake dadi papan sing apik kanggo roti beras polos, nggawe kombinasi sing sears lan nyemergetake selera.
"Ora kaya apa-apa, [roti beras paling dhuwur] karo pedas, dicincang, daikon," KF Seetoh ngandhani. "Iki kios paling misuwur, Makansutra menehi wong sing 'mati kudu kudu nyoba' rating." Lan padha nindakake: Jian Bo Shui Kueh bangga nampilake sertifikat Makansutra ing jendhela kaca warung.
05 saka 05
Njelajah Tiong Bahru Neighborhood
Sawise mangan isi sampeyan ing pusat penjelajah, ninggalake sawetara ruangan supaya bisa njelajah liyane tetanggan. Anane distrik sing cedhak karo Orchard Road lan Chinatown , Tiong Bahru nduweni rasa seneng sing bisa ngendhaleni lingkungane kanggo para pelestarian lan peminat warisan.
Omah toko ing tlatah mbiyantu nggawe Tiong Bahru "panggonan sing paling dhuwur ing Singapura", kaya sing kasebut Seetoh. Brad saka blog panganan "ladyironchef" nyithak pandhuan kanggo Tiong Bahru sing nyakup sisih ndhuwur hipster - toko buku indie, bakeshops lan coffeeshops artisanal. Maca ing kene.
Kanggo demo wisata sing luwih kabentuk, gabung karo tur pamandu sing dilakokake ing sangisoré Papan Warisan Nasional Singapura. Panuntun sukarela saka warga Tiong Bahru bakal njupuk pengunjung ngubengi blok-blok apartemen Art Moderne kanggo ngubur kubur-kuburan, candhi-candhi, malah papan perlindungan bom sing asli sadurunge. Ngerteni babagan tur kene.
Piye carane: Tiong Bahru dumunung watara 0,8 mil ing sisih kulon Chinatown lan 1.2 mil arah kidul Orchard Road. Stasiun MRT paling cedhak yaiku Stasiun Tiong Bahru, kira-kira 550 meter ing sisih kulon Pasar Tiong Bahru. Pasar Tiong Bahru ing Google Maps.
Yen mlaku-mlaku limalas menit ora bisa mlaku, pindhah menyang panggonan liya lan titik input A lan B ing basa Inggris prasaja (umpamane, "Raffles Hotel kanggo Pasar Tiong Bahru"). Situs iki bakal nggawe jadwal selaras kanggo sampeyan sing nggabungake lelungan ing bis lan MRT. Kanggo informasi luwih lengkap babagan nyedhiyakake negara pulo, maca perkenalan kita marang sistem transportasi cekap Singapura , banjur maca artikel kita babagan MRT Riding Singapura lan Buses karo EZ-Link Card .
Where to stay: ora arep ninggalake? Sampeyan bisa nginep ing salah siji segelintir hotel lan hostel ing lingkungan. Kanggo pilihan panggonan lokal sampeyan, deleng daftar iki hotel Tiong Bahru.