01 saka 05
Pengalaman Pangan Asli Katong's Original
Old Airport Road Hawker Centre, Singapura. Gambar © Mike Aquino, sing dilisensi kanggo About.com. Bisa uga ora katon kaya mengkono: ing pandang sepisanan, katon kaya sawetara kios sing ditancepake menyang tingkat lemah saka bangunan carpark. Nanging koleksi stok panganan iki minangka salah sawijining pusat jajanan umum sing paling populer ing pulo kasebut, ngalahake wong liya ing jajak pendapat sing ora resmi.
Wiwit dibuka ing taun 1973, Old Airport Road Food Centre wis dadi tuan rumah perusahaan hawker paling apik, nyedhiyakake sate bee hoon, char kway teow , lan rojak . Saiki, 168 stok arupa komponèn pusat penjaja ing lantai, sing murah lan favorit ing Singapura lan internasional. Sampeyan mung perlu ngentasake babagan SGD 5-7 (kira-kira $ 4 nganti $ 5.50) kanggo panganan perut ing Old Airport Road Food Centre: awesomely worth nilai khas saka pusat hawker Singapura.
Pandhuan iki digawa menyang Old Airport Road Food Centre dening Makansutra lan pendirinya, peminat panganan Singapura KF Seetoh. "Dalan Bandara Tua wis watara suwe banget, dadi panganan apik banget, reputasi apik banget," ujare Seetoh. "Sampeyan njaluk barang-barang saka wayah sarapan nganti wayah sore, lan ana papan parkir ageng ing sanjabane - dadi salah sawijining faktor utama saka pusat penjaja sing apik.
Seetoh banjur mrentahake papat dalan favorit Old Airport kanggo kita, tamu-tamune: gambar lan akun pengalaman mangan nutul ing sawetara kaca sabanjure.
- Carane bisa ana: Old Airport Road Food Center dumunung ing wilayah Katong sisih wétan Marina Bay . Numpak MRT Singapura lan mangkat ing Stasiun MRT Dakota (Circle Line; CC8). Pusat Pangan kasebut ana 140 meter ing sisih kiwa saka stasiun. Pusat Airport Road Food Old on Google Maps. Kanggo luwih migunakake sistem transportasi cekap Singapura, maca artikel kita babagan MRT Riding Singapura lan Buses nganggo Kartu EZ-Link .
- Panggonan sing adoh: tetanggan Katong, ing ngendi Jalan Airport Lama dumunung, nglakoni tuan rumah sawetara hotel budget paling gedhe ing Singapura - deleng daftar hotel budget Katong lan Joo Chiat kanggo rincian.
- Sajarah Hawker: Kanggo luwih akeh babagan budaya jajanan Singapura, maca perkenalan kita karo pusat jajanan Singapura , utawa pirsani daftar sepuluh pusat jajahan ndhuwur ing Singapura . Kanggo acara Singapura sing ndadekake petungan ing panganan werna sing paling apik ing donya, priksa iki: The World Street Food Congress Convenes ing Singapura.
- Lowdown Pemerintah: Ngunjungi situs resmi pemerintah ing Old Airport Road Hawker Centre.
- Carane bisa ana: Old Airport Road Food Center dumunung ing wilayah Katong sisih wétan Marina Bay . Numpak MRT Singapura lan mangkat ing Stasiun MRT Dakota (Circle Line; CC8). Pusat Pangan kasebut ana 140 meter ing sisih kiwa saka stasiun. Pusat Airport Road Food Old on Google Maps. Kanggo luwih migunakake sistem transportasi cekap Singapura, maca artikel kita babagan MRT Riding Singapura lan Buses nganggo Kartu EZ-Link .
02 saka 05
Babi lan Ayam Satay kaya Eyang kakung sing dianggo
Chuan Kee Satay, Jalan Hawker Pusat Bandara Tua. Gambar © Mike Aquino, sing dilisensi kanggo About.com. Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Bukak wayah sore: saka jam 6 sore nganti jam 10 sore (sadurungé didol sadurunge 10); mbukak saka 1pm nganti didol metu ing Minggu; ditutup saben dina Senin lan KamisSampeyan bisa nemu sithik ing saben pojok ing Singapura, nanging sante khusus - jenis sing ndadekake mripate kakek Singapura sampeyan cetha karo pengeling-eling para pedagang wisata sing ngobrol lan ngedol barang-barang saka kreteg ing lurung - lunga menyang Chuan Kee Satay, sing nggarap panggang goreng daging babi sing disajekake karo sisih irisan bawang lan timun.
Iku ora sithik tanpa saos kacang; Chuan Kee nggarap saus kacang lan nanas sing kental, tegese bakal diwutahake ing tongkat sadurunge digali (ndeleng ndhuwur). Apa warung liyane sing nanasake ing saos sate? Ora mikir mangkono, nanging Chuan Kee ngirimake. KF Seetoh awake dhewe menehi loro jempol: "semacam saus kacang, sapa wae bakal tresna, mung apik!"
Kita padha dadi tongkat daging babi lan sate ayam; sing terakhir iku luwih umum ing Malaysia lan Indonesia, negara-negara muslim sing cenderung nyegah daging babi. (Maca endhas iki ing sate ayam Indonesia , utawa iki babagan sate ayam master ing Jakarta.) "Satire daging babi ora umum ing tanah sate, yaiku Indonesia," KF Seetoh nyeritakake. "Iki gaya Cina lan Peranakan sate daging babi."
"Daging sate lembut lan ora angel digodhog lan nduweni keseimbangan lan daging lemak sing ndadekake rasa bungah banget," Dr. Leslie Tay, blogger panganan ing Singapura sing dikembangake, aku ngetokake, Aku Tembak, Kirim . "Sate sauce utawa saos sate uga duwe nanas ing endi sing langka ... Aku rumangsa yen iki nambah luwih jero menyang sate.
03 saka 05
Daging Crocodile King Crocodile in Black Pepper Sauce
Daging crocodile sizzling. Gambar © Mike Aquino, sing dilisensi kanggo About.com. Singapura Raja Buaya
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Bukak kanggo nedha awan nganti 9m utawa nganti stok bisa metu, endi sing luwih dhisik
Tel: +65 8313 4233, sgkingcroc@gmail.comCathetan panduan: kios Raja Crocodile Singapura saiki ditutup.
Yen film "Peter Pan" nyenengake Kapten Hook lan duka ing buaya, sampeyan bisa ngelekake dendam psikis ing Old Airport Road kanthi nindakake piring daging buaya sing digoreng nganggo saus cabe ireng.
"Buaya Raja Singapura" (dicekak dadi "SgKingCroc" ing papan tulis), dipimpin déning "Buaya Raja" Singapura Tony Tee, khusus kanggo daging buaya sing dihidupake kanthi maneka warna cara: saka daging gorengan sing kasebut ing ndhuwur, Kerajaan uga ngetokake bubur daging croc, mie croc, lan croc meat bak kut teh. Ana akeh prodhuk barang Mr. Tee, amarga kios ngasilake kira-kira 30 nganti 40 kilogram daging buaya ing sawijining dina.
Daging iki pancen legal, diwenehake saka Farm Crocodile Long Kuan Hung ing Kranji, Singapura. Baya kasebut ana ing sekitar 9.000 baya banyu asin; Kulit wis dipanen kanggo pabrik miller ing Eropa lan Jepang, déné daging didol sacara lokal kanggo para pengusaha kaya Mr. Tee.
Rasa kaya daging babi, daging buaya iki: kaya mrica babi sing manis, alus karo akeh menehi, lebur ing tutuk nalika sampeyan ngunyah. Luwih becik, malah luwih sehat tinimbang analogi rasa: "Buaya iku asli, lan padha sade ing supermarket biasa - kolesterol luwih murah tinimbang daging babi lan daging sapi."
04 saka 05
Tempura-Fried Durian You'll Learn to Love (Really!)
Tempura-goreng durian. Gambar © Mike Aquino, sing dilisensi kanggo About.com. Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Mbukak kanggo nedha awan nganti stock bisa metuKue tanpa belas jangkoan ing Jalan Bandara Tua ngedol goreng pisang , nanging senjata rahasia kuwi durian goreng sing nikmat, dilapisi roti panggang tempura lan goreng nganti jero, kesempurnaan emas.
Yen sampeyan durung nyoba durian woh sing apik , sumur sing paling apik sing bisa ditampa yaiku rasa sing dituku. Wiwit wektu mangan wong durian bisa dikalahake nalika nggodhok durian goreng - ananging, daging durian sing murni ing kulit tempura sing renyah. Daging durian ing undeniably seger lan krim, metu karo saben cokotan; kita bisa uga setuju kanggo ora setuju apa aroma iku sehat utawa ora.
Penyediaan durian iki ora persis asli: "[Kaya ing] apa wae sing sampeyan nemokake ing restoran - Durian gorengan jero, ora anyar," jelas KF Seetoh. "Dheweke beku panganan durian seger, digodha lan digoreng, nanging aku durung tau weruh iki ing penjaja, lan dheweke apik banget."
05 saka 05
A Drink Ice Ice Refreshing - Jus Soursop
Gambar © Mike Aquino, sing dilisensi kanggo About.com. Lim Hin Assorted Cut Fruits & Fruit Juices
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Mbukak kanggo nedha awan nganti 9pm utawa nganti stock bisa metu, endi sing luwih dhisik
Tel: +65 8224 8552Sumangga sampeyan nyebataken reaksi sampeyan kaliyan durian sami kaliyan Andrew Zimmern - kita mangertos menawi reaksi sampeyan nyobi woh-wohan Asia Tenggara sanes ingkang langkung antusias. Nanging kita janji: sampeyan ora bakal berjuang kanggo njaga jus soursop mudhun, nyatane aku arep sampeyan nggoleki detik!
Soursop ( Annona muricata , Wikipedia) mrodhuksi jus wijen, sing arupa kaya salib antarane apel lan lemon. Buah woh Lim Hin ngladeni jus iwak jajan ing cangkir plastik gedhe kanthi Ès - becik kanggo nylametake kobongan apa wae panganan pedhes ing kiwa!
Pemilik, James Fua, biasane ngedol jus suntingan ing sawijining kios cedhak Taman Botani Singapura; sawisé wilayah kasebut dikembangaké, James pindhah operasinya ing Old Airport Road, ing ngendi jusé isih éntuk penggemar saka generasi anyar para penggemar hawker.
Boten kados sells soursop sanèsipun, James ndadosaken barang kasebut seger saben dinten, nyegah panggunaan barang ingkang dipunprakirakaken. Ngombé jus soursop James mbutuhake nggunakake jerami lan sendok, minangka nuduhake KF Seetoh ing video iki.