Gyros: Two Meaty Greek Snack Pangan

Ing basa Yunani, gyro tegese "tatu," lan ing endi roti sandwich sing umum di Athens, Yunani éntuk jeneng. Senadyan tembung kasebut asliné disebut ing usus pitik, daging babi, utawa wedhus jawa sing diselehake ing spit lan dipanggang ing rotisserie, wis wiwit digunakake ing Yunani kanggo ngrujuk ing sandwic utawa daging rotisserie sing disiapake.

Sandwich gyros utawa gyros pita arupa akéh wisatawan sing bakal nemoni gyros ing Yunani.

Sandwich iki wis disiapake ing salah siji saka rong cara sing loro dianggo ing roti pita kanthi saus garam tzatziki putih, sawetara irisan tomat, lan sawetara irisan bawang.

Gyros uga nyebut meh kabeh jenis daging ing muntahake, dimasak nganti pecah ing njaba, banjur diiris utawa dilebokake ing pot; Kadhangkala sayuran diapit karo daging, kaya kuwe "shish kabob".

Njupuk Sandwich Gyros ing Yunani

Elinga yen gyro ora diucapake kaya "gyroscope" nanging luwih kaya "taun-oh," supaya yen sampeyan ngupayakake siji nalika sampeyan lagi metu, sampeyan bakal pengin nggawe manawa wis bener.

Gyros pita sandwiches biasane dilayani ing toko-toko khusus ing pirang-pirang kutha gedhe Yunani sing menehi dhaharan kanggo mangan, nanging uga ditemokake ing menu ing sawetara restoran lan tavernas. Kadhangkala, toko pita pasar massal kaya Quick Pita bakal ngisi biaya meja tambahan yen sampeyan ora njupuk.

Gula sing disiapake ing roti isi digawe saka rong cara. Bisa diiris saka tumpeng daging lemah (biasane kombinasi domba lan daging sapi), dicampur karo rempah-rempah, lan dibentuk dadi wangun silindris sing alon-alon puteran ing spit vertikal ing rotisserie sing ngemis lapisan njaba saka daging.

Saliyane, Gryos bisa digawe saka irisan daging babi sing dipasang ing wangun silinder lan rampung kanthi diputer ing spit vertikal.

Loro-lorone versi iki biasane dilayari karo roti pita, sing mung babagan wektu sampeyan bakal nemokake roti Timur Tengah iki ing Yunani. Sawetara panggonan nggarap nganggo goreng, sing asring bakal muncul ing pita, lan biasane dilebokake nganggo kertas waxy. Sampeyan bakal pengin nyekel serbet akeh yen sampeyan njupuk sandwich kanggo pindhah minangka kertas iki ora cukup kanggo njaga jus lan tzatziki sauces saka dribbling mudhun dagu lan tangan.

Sajarah Gyro ing Yunani

Gyros minangka konsep sing relatif anyar ing Yunani lan liya ing donya. Teknik kanggo nggoreng daging vertikal sing dipigunakaké ing gyros iki ditemokaké ing Bursa déning Turki ing Kakaisaran Ottoman abad kaping 19 nalika memasak domba sing diarani döner kebab.

Sawisé Perang Donya II, pengungsi Anatolian lan Timur Tengah nggawa panganan iki menyang Atena, ing ngendi para koki ngembangake variasi kanthi gaya kasebut, nambahake bawang lan sayuran liyane kanggo campuran, sing pungkasane dadi dikenal minangka gyros.

Sadhuwure 20 taun sabanjure, gyros wis nyebar menyang kutha-kutha Amerika Serikat ing Chicago lan New York, lan ing pertengahan 1970-an, pabrik daging sing digawé massal gyros pisanan dibukak ing Milwaukee, Minnesota dening John Garlic, sing banjur banjur didol menyang Gyros, Inc.

ing Chicago.

Sampeyan bisa nggoleki gyro ing restoran Yunani ing saindhenging donya, nanging sampeyan uga bisa nemokake layanan gaya trojan werna ing malah luwih gedhe kutha-kutha US kaya Philadelphia, Austin, lan Atlanta.