01 saka 06
Panganan Street Paling Bagus lan Pangan Buatan Made ing Makassar
Kaki lima (panganan stok) cedhak Pantai Losari, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Masyarakat Makassar minangka pemakan sing gedhe, lan nuduhake: pemandangan restoran kutha iku akeh banget, mung nyisihake daging babi lan ngobrolake sebagian sing liyane.
Akèh restoran paling apik sing dikelompokaké ing tengah kutha; kita duwe rejeki apik kanggo nyoba panggonan ing daftar iki (lan masakan sing paling disaranake) minangka bagian saka tur Indonesia #TripofWonders Wonderful, lan kita mlebu kawicaksanan kanggo sampeyan!
02 saka 06
Hot off the Grill: Ikan Parape utawa Grilled Fish
Ikan parape, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Masyarakat Makassar lan Buah Sulawesi Kidul minangka nelayan pakar, lan minangka wong-wong ing segara, padha nyedhiyakake restoran-restoran kanthi mung iwak paling anyar sing ditangkap ing perairan lokal, ing antarané wong-wong sing seneng ngombé, bandeng, lan kakap abang.
Iwak iki pancen apik banget nalika masak gaya Makassar, kayata fish kaneke (panggang manis iwak) utawa ikan parape (bandeng karo saos pedhes Makassar). Ikan parap (digambarke ing kene) utamane kanggo narik kawigaten para pemakane sing pertama: iwak sing lembut lan butterflied, sing dipanggang nganggo areng. Ing panas tanpa panas nggarap daging tanpa nyawiji.
Makassar banget arang musim utawa marinade iwak sadurunge masak; Nanging, luwih seneng nambah rasa metu sadurungé mangan iwak kasebut. Iwak panggang sing ana ing ndhuwur diarani parape , sambal (sambel) lan bawang bombay. Ngombe bumbu kaya julienned green mango lan kecap manis (saus manis sing kandel) dipasangake kanthi apik karo saben nggodha iwak.
Kita wis isi ing Rumah Makan Bahari, ing endi iwak tansah masak seger, karo kenang-kenangan iwak sing lagi ditangkap ing ngarep mbuktikake.
Rumah Makan Bahari
JL. Monginsidi, No. 60, Kec. Makassar
lokasi ing Google Maps03 saka 06
Makassar Beats the Colonel: Sulawesi Fried Chicken
Ayam goreng Sulawesi, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Makassar nyiyapake daging goreng kanthi cara beda, kanthi campuran rempah-rempah sing luwih apik tinimbang apa wae sing bisa diombe Kolonel Kentucky.
A yam goreng Sulawesi (ayam goreng Sulawesi) ora bakal ngetokake sendi panganan cepet ing njaba Indonesia kapan wae, lan iku kanggo entuk panganan. Nalika marinade kanthi tradisional nggunakake basa soy sauce, resep bumbu (bumbu) gumantung banget ing rasa saka sendhok sing nggawe wong, supaya sampeyan bisa mlumpat saka salah siji restoran goreng kanggo liyane lan ora tau cukup pengalaman sing padha kaping pindho!
Kanggo ngancam paling akeh mangan ayam goreng Sulawesi , mangan bareng karo sambal (sambel) sing diwenehake, kaya mengkono uga ing Ayam Goreng Sulawesi Baru ing tengah kutha.
Ayam Goreng Sulawesi Baru
Jalan Pattimura No.2, Ujung Pandang, Makassar
lokasi ing Google Maps04 saka 06
Pisang Ijo Decadent Dessert: Es Pisang Ijo
Pisang ijo, masakan pisang nasi saka Makassar, Indonesia. Mike Aquino Masakan dessert Makassar iki minangka dekaden nalika teka. Mbayangake njupuk pisang sing digoreng, nyelehake ing adonan beras sing adol jingga, banjur ngobati lotre ing santen lan es. Ing kontras asil ing tekstur lan rasa nguripake sajian iki dadi pemenang: sampeyan ora bisa mangan sing tanpa njeblug ecstasy!
Penambahan pandan (screwpine) yaiku sing nggawe piring iki dadi khusus. Pandan minangka agen rasa tradisional sing digunakake ing saindenging Asia Tenggara; saéngga nambahi rasa beras, lan penggabungan ing adonan ketan sing nutupi gedhang ora padha kanggo sajian iki. Sampeyan bakal ngerti saka rasa ijo sing ditambahake adonan beras!
Kita duwe rasa iki ing Rumah Makan Muda Mudi, restoran tradisional sing nglayani akeh favorit Makassar sing ndadekake panganan cemilan. (Deleng item sabanjure ing dhaptar.)
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
lokasi ing Google Maps05 saka 06
Jawabannya Pie: Jalangkote Meat Pasty
Pangan daging Jalangkote ing tampilan, Makassar, Indonesia. Mike Aquino Rumah Makan Muda Mudi nduweni rong spesies: sing pisanan dituduhake ing ndhuwur. Kaping kalih, pai daging Makassar dikenal minangka jalangkote , njupuk sawijining kios kanthi ing ngarepe restoran, ing ngendi pai kasebut minangka gunung kanggo pengunjung kanggo ngunyah, milih, saka.
Ora kaya pai, kerang jalangkote cenderung luwih tipis lan crisper, nyelehake isi sing disigar saka kentang lan wortel, sprouts, lan daging halal (daging sapi utawa pitik). Nalika jalangkote bisa dadi panganan dhewe, ukuran cilik sing ngidini sampeyan mangan kira-kira telu utawa papat sadurunge sampeyan pancen kebak. Padha luwih apik minangka sajian sampingan kanggo akeh staples liyane sing kadhaptar ing artikel iki.
Rumah Makan Muda Mudi
Jalan Rusa No. 45 A, Makassar
lokasi ing Google Maps06 saka 06
Apa Daging Anda: Sup Coto Makassar
Coto Makassar rebusan daging sapi. Kamarul Ajimain, digunakake kanthi ijin Dene sing diucapake , masakan Makassar njupuk sajian sup kue soto Indonesia iku mung ilahi. Iku sope daging sapi karo duduh kaldu sing dawa saka jeroan, ngatur kanggo menehi sing luwih saka roso lan rempah-rempah karo lack sange lemak daging sapi!
Rasa kasebut asalé saka basa asin, dudu potong utamané: otak daging sapi, usus, lan ilat direbus nganti tawa, ngandhani rasa sing jero banget ing basa sup supaya sampeyan ora bisa njaluk potongan daging liyane. Piring sing gegandhengan, pallubasa , digawe kanthi persis kanthi cara sing padha, nggunakake bumbu sing beda, utawa bumbu.
Coto Makassar lan pallubasa kasedhiya nang endi wae ing kutha. Sing mantan dilayani karo ketupat , utawa dikukus kue beras; sing terakhir nganggo burasa , patty beras sing disemprotake klapa. Gawe isi cangkir iki ing Coto Nusantara Makassar, pendhukung Coto Makassar sing paling misuwur.
Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara No. 32 Makassar
lokasi ing Google Maps