"Malah kita teh lan kopi diimpor saka Malaysia," Kesh Dhami, manajer umum kanggo PappaRich USA, ngandhani yen aku nedha nedha awan ing kamar dining lapar saka lokasi New York City sing pertama, sing dibuka sasi kepungkur ing Flushing's One Fulton Kayadene akeh perkara sing dadi teh tontonan ing pawon terbuka PappaRich. Teh tarik , utawa teh ditarik, tandha minuman keras Malaysia digawe kanthi narik utawa narik saka siji wadhange menyang liyane.
Yen wis digawé tèh, wong tèh mau banjur mundur saka papan sing dhuwur banget. Iku bisa kanggo mbangun cukup ngelak nonton busur steaming cairan amber.
Pangan ing PappaRich
Liyane saka pameran ing spesialis Malaysia sing lagi kabuka, sing kamar panedhaan ngubengi pusat kota Flushing yaiku nggawe roti, akeh sing dilapisi India sing dipengaruhi flatbread. Manungsa roti, sing nyelehake lan mbungkusake adonan nganti dheweke kertas tipis yaiku perkara pertama sing katon nalika ngetik restoran. Roti canai , yaiku sajian klasik sing diwenehake karo pitik, pitik , lan kari. Pilihan roti uga ngluwihi roti canai, kanthi luwih saka separo lentur jinis, kalebu roti bom , versi manis sing kandel sing disedhiyakake karo susu lan gula sing dikuwatake.
"Aku yakin yen kita mung nggawe roti canai seger," ujare Kesh. "Saben wong liya nuku roti beku lan nempelake ing piring panas lan ngladeni kowe, nanging aku ora nglakoni." Momen sadurunge aku nonton wong roti, nyiapake roti telur bawang , dilapisi nganggo endhog lan bawang.
Wedges roti endhog sing rada manis minangka kendaraan sampurna kanggo rendang daging sapi. Aku seneng banget amarga nggabungake kabeh kardus polos ing saus kari sing nyenyet karo cukup panas.
"A kari sing di masak dening chef Cina Malaysia beda saka yen sampeyan menyang restoran Cina," ujare Kesh.
"Aku pengin kabeh ilat bisa nari saben wektu aku duwe masakan Malaysia." Lan arsitek saka rasa iku salah sijine Sifu Kwai Soo, koki master sing wis masak masakan Malaysia nganti 40 tahun. "Apa sing kita tindakake iku beda karo akeh restoran Malaysia sanajan ing Flushing kita nggawe kabeh seger," ujare Kesh. "We have our secret ingredients and recipes. Iku resep asli karo Sifu. "
Nalika ditakoni liwat penerjemah babagan sajian favorit kanggo nyiapake Sifu Soo ora ragu nanggapi karo char kway teow . Versi PappaRich saka Malaysia klasik sing nggoreng goreng mie wis dilantik kanthi pring udan lan dijupuk nganggo endhog lan bawang putih. Dawa panas sing katon saka peppers panas sing ora katon nyuda pucuk sing kenyal. Ing ngisor sarang mie nggoleki irisan-irisan sing ireng amba iwak.
Kue iwak iki uga mainake peran ing kari lakra PappaRich, nyenengake masakan Malaysia klasik kanthi nyenengake rasa cabe lan klapa. Ayam, puffs taut, sprouts kacang, lan terong nggabungake cemeng-ceplok bebarengan karo mie endhog awer-awut lan lembaran tipis bihun beras. Silinder kobong kulit goreng sing metu saka kaldu pedhes sing sugih.
Rollups crunchy apik banget kanggo mangan dhewe lan uga nindakake proyek gedhe ing soaking up duduh kaldu. Restoran kasebut uga serves asam laksa, sup iwak hégar karo mie sing wiyar, nanas, asam, lan jahe sing diimpor saka Asia Kidul-wétan.
"Nalika aku ana ing Malaysia, ana akeh dhaharan ing PappaRich," ujare Cissy Tan sing bebarengan karo bojone, Daniel, lan Pappa Rich USA duwe toko Flushing. "Aku lan anak-anakku lan bojomu seneng banget, saupama aku ngira yen ana idea apik kanggo nggawa bali menyang New York City."
Salah sijine favorit babagan masakan Malaysia yaiku panganan nasi, sing dadi cara sing apik kanggo ngadhepi sawisé panas. Cendol PappaRich , sajian sajian masakan sing nuduhake pengaruh masakan masakan Indonesia ora nguciwani. Mundhut ula sing dicukur ing ndhuwur diiseni mawa cangkir ijo sing diwenehake kanthi aroma pandan sing diselehake dening kacang abang lan barang-barang liyane.
Bebarengan karo secangkir kopi putih, iku cara sing apik kanggo ngisi pangan ing restoran Malaysia paling anyar ing Flushing.
Njupuk ana: PappaRich dumunung ing 39-16 Prince Street ing Komplek Fulton Square, kanthi mandhap cedhak saka Main Street mandheg ing 7 jalur.